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根據(jù)喬治城大學(xué)醫(yī)學(xué)中心（Georgetown University Medical Center）的實驗報告，紅葡萄酒中一種名叫白藜蘆醇（Resveratrol）的化合物或?qū)⒂兄谘泳彴柎暮Ｄ〉膼夯０柎暮Ｄ〔∪说拇竽X很容易受神經(jīng)組織炎癥的影響而加速惡化，進而影響神經(jīng)元和認知能力。引發(fā)這種炎癥的部分原因是身體產(chǎn)生的有害免疫分子分泌物透過破損的血腦屏障（Blood-brain Barriers）侵入了大腦。研究員們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇似乎具有修復(fù)破損的血腦屏障的功能，進而阻止了有害的免疫細胞侵襲大腦，因此白藜蘆醇還將有助于減緩阿爾茨海默病認知障礙的進一步病變。

參與該研究的夏貝爾·穆薩博士（Dr. Charbel Moussa）是喬治城大學(xué)醫(yī)學(xué)中心科學(xué)和臨床研究的負責(zé)人之一。他曾在媒體采訪時表示，“這些發(fā)現(xiàn)表明白藜蘆醇具有阻止有害免疫分子進入大腦的能力，因為這些有害的免疫分子會加重大腦的炎癥并且殺死神經(jīng)元”。該研究中心的實驗結(jié)論不僅在阿爾茨海默病聯(lián)合會國際會議（Alzheimer's Association International Conference）上公之于眾，還在《神經(jīng)學(xué)》（Neurology）雜志上發(fā)表了出來。

該研究的另一位主導(dǎo)研究人員斯科特·特納（Scott Turner）也表示，“這些發(fā)現(xiàn)促進了我們對白藜蘆醇的了解，意識到了它在阿爾茨海默病病人臨床治療上發(fā)揮了積極作用。更重要的是，我們還認識到了炎癥在這種病中扮演的角色，以及白藜蘆醇潛在的抑制炎癥的作用。”