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　　全國糖酒會本就是觀測“風口”的最佳時機，特別是近年來，諸如青春小酒、預調酒等產品，都曾在糖酒會上獨領風騷，但實際上的后期發展卻差強人意。

　　之所以出現這種情況，是因為我們對“風口”的判斷有誤，還是“風口”的風力不夠強勁，抑或我們沒有看清“風口”的價值全貌，本身還未做好借“風勢”起飛的準備？

　　還是以進口啤酒為例，站在酒類企業發展的角度來看，不應僅僅把它當作一個品類或是一項業務看待，而是要有更多思考，將進口啤酒作為廠商企業轉型升級的一種動力，去探尋新的經營模式和商業理念。

　　有一個關于啤酒和尿不濕的經典營銷故事。

　　美國的沃爾瑪超市通過對銷售數據的動態跟蹤，發現啤酒和尿不濕的銷量在周末都會明顯增長，而且二者的增長比例總是同步的。他們立即派專門人員在賣場里進行全天候觀測，發現啤酒和尿不濕多為25至35周歲的青年男性所采購。因為這部分人群的孩子還在哺乳期，每到周末他們都要去超市購買尿不濕，而周末又是美國各種體育比賽的高峰期，多數男性還會順便買啤酒回家，邊看比賽邊喝啤酒。

　　根據這種現象，沃爾瑪調整了商品的陳列，把賣場內原來相隔很遠的酒水飲料區和婦嬰用品區挪到了一起，把啤酒與尿不濕擺放在一起，甚至用啤酒和尿不濕互相做促銷。全年下來，這兩類商品的營業額增加了幾百萬美元。

　　像這種對消費者行為的高度關注，包括對銷售數據的精細研究，正是我們的廠商應該學習和借鑒的。

　　啤酒作為一種全球性飲品，它的市場競爭化程度非常高，針對啤酒的營銷模式可以說代表著快消品領域的最高水平。

　　當進口啤酒進入中國市場，我們既要關注這種品類本身，也要吸收它的先進理念，加強對消費者和大數據的研究，提高精細化管理的水平，這同樣是酒類廠商未來發展的“風口”。

　　具體來說，進口啤酒由于品質的獨特性和市場稀缺性，利潤率相對較高，其消費群體以中高端客戶為主，更加追求文化品位的享受。這就要求運營廠商的自我提高，加強服務能力，以服務產生價值。

　　另外，進口啤酒的差異化程度較大，能夠滿足消費者對不同口味的喜好，而對于廣大廠商來說，則意味著要加強自身的專業化水平，扎實做好品牌，持續開展進口啤酒消費文化的普及傳播，以專業產生價值。

　　其實，類似的情況曾發生在進口葡萄酒領域。幾年前，進口葡萄酒呈現“井噴式”，很快，大量經銷商隨之而來，但最后能夠做強做大的，往往是那些以產品提升企業文化，以業務帶動企業轉型的商家，反觀那些以傳統粗放形式經營的商家，在近幾年的行業調整中已基本被淘汰。

　　所以說，我們今天對進口啤酒的關注，要全面判斷它的價值所在，除了去了解它的品質好、口感好，還要研究進口啤酒品牌的運營方式，以及這種新品類在盈利模式、渠道管理上的先進經驗。如果把這些問題都搞清楚，就好比兩個“風口”疊加到一起，助推廠商發展的“風力”就會更加強勁。