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從2014年下半年開始，啤酒行業連續24個月下滑。而在此之前，該行業經歷了連續25年的增長。

處于轉型期的啤酒行業主要有三個變化：

第一，由拼酒到品酒。

第二，由單一口味到多元口味。過去啤酒口味比較單一，全國基本上幾個品種幾種口味。現在豐富多元了，從精釀啤酒、進口啤酒以及我們國產啤酒生產的各種各樣的新產品，消費者的選擇多樣化，消費者不再是你生產什么我就喝什么，而是要選擇自己需要的東西。消費者的覺醒，我們稱之為消費者主權意識再一次地迸發。

第三，過去由渠道壁壘轉到互聯互通，互聯網+、物聯網+等等充斥著人們的生活，互聯互通在各行業表現得非常明顯，我們面臨著這三種巨大的變化。

面對行業的巨大變化，啤酒不妨從三方面應對：

第一，從渠道拉動轉變為終端拉動。

過去的風口渠道現在受到瓦解，廠商必須通過終端拉動，終端拉動就是靠品牌和產品的差異化去引導消費者，讓消費者喜歡你，而不是渠道非得提供給你。

第二，從抓基礎質量轉到抓特色質量。

什么叫基礎質量呢？簡單講就是一種產品做成無缺陷，那就是基礎質量。但是我們現在啤酒產品做成無缺陷，那僅僅是個大路貨，有競爭力、有差異化的產品是要有獨特的風味。就像大家都知道的白酒茅臺，它有自己獨特的風味，誰也仿制不了。啤酒行業將來要創造出自身獨特的風味來，每種品種的香型不一樣，同樣的品種每一個生產廠家要創造自己獨特的風味，僅靠基礎質量就不能滿足市場。這是要自我革命的。

第三，改變生產方式。

過去啤酒是規模經濟效益的一個行業，但是靠大生產、標準化的生產降低成本，未來這個方式恐怕也要受到嚴峻的挑戰，未來必須是大規模的客戶定制。這是具有挑戰性的。現在的啤酒廠都很大，將來，是會形成“小而美”和“大而全”爭相斗艷的情況，根本原因就是要緊踏消費的需求。

啤酒有6000多年的歷史，是非常文明的飲料，喝啤酒是一種享受。

啤酒的特色一是酒精度低，第二是營養比較豐富，包含各種氨基酸，沒有經過蒸餾，是天然發酵的。更重要是能夠促進人的各種代謝。

另外，其實中國的啤酒發展水平，無論是技術水平、裝備水平，還是工作人員的素質水平，和國際的啤酒水平沒有什么差距。

現在為什么中國啤酒市場比較單一？

因為過去中國的啤酒發展歷史比較短，當初主要是為了迎合我們一些消費者比較專一的口味。

進口啤酒顛覆中國的啤酒市場，我認為是不可能的。

我相信中國的啤酒企業，包括青島啤酒以及其他的啤酒企業，肯定會支撐起中國啤酒大的江山。

最終，經過反復地比較，消費者會選擇出他喜歡的口味，這個“標準”就是消費者的口味選擇，你喜歡吃川菜，你就吃辣；你喜歡吃粵菜，你就吃點甜的。

人的口味是多元化的，消費者的每一種口味都能找到令他滿足的產品，這就是消費者需求升級的方向，也是啤酒行業發展的方向，對此青島啤酒很有信心。