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牛津大學跨道研究實驗室（Crossmodal Research Laboratory）主任兼實驗心理學家查爾斯·斯賓塞（Charles Spence）表示，他們正通過各種實驗，研究不同材質的酒杯會為人們的品酒感受帶來什么影響。

實驗首先從普通的食物開始。斯賓塞教授與布雷（Bray）一所餐廳的主廚合作，嘗試把食物烹制成織品狀。例如，他們在甜品布丁中添加調合蛋白，把布丁做成橙子花狀，并命名為“數著綿羊”（Counting Sheep）。在給顧客呈上這道甜品時，他們還會為顧客配備帶著茸毛的勺子。事實證明，食品的外觀以及這把特別的勺子，會加強食物的口感。客人在品嘗這道甜品時，會覺得布丁分外香軟、順滑。

針對葡萄酒，斯賓塞教授說：“在酒杯的材質方面，我們做了大量的嘗試，例如生產材質較粗糙或杯沿帶有紋理的酒杯，并觀察記錄人們使用這些酒杯品酒時的感受。我們還采用各種織品去制作葡萄酒杯，收集人們使用這些酒杯品酒的反饋，看看是否能得到更多地類似‘如天鵝絨般柔軟’般的評價。當然，用砂紙包著酒杯是我最新的嘗試，我們相信這也會影響葡萄酒給人們帶來的口感。此外，通過蝕刻或斜切來改變葡萄酒杯的手感也可以佐證實驗結果，不過這方面的改變帶來的影響非常微小。”

值得一提的是，早在1930年，意大利的未來主義學者菲利普·托馬西·馬里內蒂（Filippo Tommasi Marinetti）就做過類似的探討。為了研究材質是否影響個人品味，馬里內蒂舉辦了一場“觸覺盛宴”（Tactile Dinner Parties），邀請來賓穿著不同質地的睡衣來享用大餐，而食物則盛放在不同材質的器皿里。

談及馬里內蒂，斯賓塞教授認為，與前人相比，他們現在所做的研究突破更大。“這個研究表明，我們可以從其它方面改變人們的感官，從而讓大家品嘗到更好的美食與美酒。”所以，未來是否會出現毛茸茸的葡萄酒杯呢？讓我們一起期待吧！