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元宵佳節(jié)馬上就要到來，湯圓飄香，美酒相伴，充滿濃濃情意的葡萄酒成為很多人的選擇。因此，我們就請中級品酒師李光華教大家如何品嘗葡萄酒，以及如何鑒別進口葡萄酒，讓你在溫馨的節(jié)日氛圍里，喝出門道。
如何鑒別進口葡萄酒
-看年份：背標上標明的年份是葡萄成熟的時間，并不是葡萄酒裝瓶的時間
-看背標：現(xiàn)在在中國銷售的進口紅酒，必須貼中文背標，否則無法通過海關(guān)和商檢。通過正規(guī)渠道進口的紅酒，背標的中文標簽包含酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度、灌裝時間、生產(chǎn)商、進口商等信息
-看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，因為在法國，酒瓶與酒塞都是專用的
-看玻璃瓶：原瓶進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和濾渣
-看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量標為75cl，而不是750ml
葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，這便是單寧在起作用。
葡萄酒中的單寧一般由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，一些經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也能發(fā)現(xiàn)單寧。
酒中單寧的多少可以決定酒的風味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的葡萄酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺。
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