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今夏的冷飲界各種奇葩口味層出不窮，辣椒口味熱度還沒有散去，摻了紹興黃酒的黃酒棒冰又來湊熱鬧。這款在去年下半年橫空出世的新型產品，今年五、六月份突然在朋友圈里火了起來，屢屢賣斷貨。
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從4月中旬開始，許多游客發現，紹興黃酒博物館開始售賣一款黃酒口味的棒冰。起初大家只是抱著好奇的心態買來嘗嘗鮮，結果發現這款棒冰的味 道確實不錯，于是短短幾天這款黃酒棒冰就在網上走紅了。這種棒冰為圓柱體造型，被土豪金包裝紙包裹著，標簽正中位置醒目地印制著“黃酒棒冰”四個大字，從 顏色到味道都跟黃酒很像。和普通棒冰相比，這款一根售賣5元的黃酒棒冰的配方并不復雜。只是在奶制品和水以外，多了黃酒和糯米飯，黃酒味并不是那么明顯。
據了解，這款棒冰用的黃酒和酒釀，都取自紹興黃酒的代表品種——紹興加飯（花雕酒），這種半干型黃酒，每升的糖分含量在15克至40克之 間，配方中水量減少，飯量增加，甜度比較合適。其實在去年，黃酒棒冰就已經推向市場了，但并沒有在市場引起很大反響。今年，采用了黃酒典型色彩包裝的黃酒 冰棍再次上市，突然就火了起來。不少消費者對酒精含量提出疑問，吃完棒冰會不會變成酒駕？其實這款棒冰酒精含量不超過1%，吃后沒有酒駕風險。
黃酒文化的受眾一般是中老年人，現在很多年輕人對黃酒文化并不理解，這是制作黃酒棒冰的初衷。為了推進黃酒文化在年輕人范圍中的影響力，讓 更多的青年人了解黃酒、嘗試黃酒、喜歡黃酒，紹興的黃酒相關企業做了許多努力。黃酒棒冰只是黃酒延伸產品中的一次嘗試，還有黃酒奶茶、黃酒布丁，同樣在年 輕人中頗有市場。
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