中文字幕网在线_欧美国产一区二区三区_三级av_国产精品免费一区二区_国产2区_日韩精品一区二区三区中文在线

事實上，葡萄酒與西紅柿搭配的雷區并不是那么多：酒體飽滿、經橡木處理、或是單寧較為充沛的葡萄酒自然是不能與西紅柿搭配的，這些葡萄酒在高酸食物的對比下會變得清淡無力。在葡萄酒與西紅柿的搭配中，我們只需記住：酸度高的食物和酸度高的葡萄酒搭配，葡萄酒會嘗起來不那么酸，呈現出更多的果味。

對于生西紅柿或者炸過的青西紅柿來說，長相思（Sauvignon Blanc）、阿爾巴利諾（Albarino）和灰皮諾（Pinot Gris）等高酸的白葡萄酒或桃紅葡萄酒是一個很好的選擇。新鮮的西紅柿搭配脆爽的桃紅葡萄酒或起泡酒也是一個很好的選擇。起泡酒和桃紅葡萄酒能夠很好地與西紅柿中的酸度平衡，從而讓葡萄酒中的水果風味更好地凸顯出來。

意大利面中的新鮮西紅柿醬與來自西班牙的查科麗桃紅葡萄酒（Txakoli Rosado）一起享用，也能給人帶來驚喜。查科麗桃紅葡萄酒濃郁而緊致、酸度極高，與同樣高酸的西紅柿醬相互碰撞，總能擦出另人驚艷的火花。但是如果不想冒險，也可以選擇來自意大利羅埃羅阿內斯（Roero Arneis）、古典蘇瓦韋（Soave Classico）、奧維多（Orvieto）等產區的白葡萄酒，或是使用法蘭娜（Falanghina）和格雷克（Greco di Tufo）釀制的其他白葡萄酒。

西紅柿中的糖分和其他風味會在烹飪后凸顯出來，酸度則會相應下降。在此情況下，高酸、單寧感較少的紅葡萄酒也會是個不錯的選擇，如意大利的巴貝拉（Barbera）或傳統的基安蒂（Chianti）葡萄酒。同時，美國的一些品麗珠（Cabernet Franc）、涼爽氣候下的仙粉黛（Zinfandel）、或者羅訥河谷（Rhone Valley）風格的歌海娜-西拉-慕合懷特混釀（Grenache-Syrah-Mourvedre，簡稱GSM）等與烹飪過的西紅柿搭配也會有不錯的效果。

當然烹飪過的西紅柿也是可以和白葡萄酒搭配的，灰皮諾絕對是一份以西紅柿為基礎的意大利面食最好的伴侶，在食物中酸度的襯托下，酒中的果味被很好地展現出來，美食美酒，堪稱完美！

當然，美食美酒的終極搭配準則依舊是——心之所向，隨心而動。只有不斷嘗試，不斷探索，才能發現更多的美味搭配。