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葡萄酒消費(fèi)者：光顧便利店次數(shù)超大賣(mài)場(chǎng)

尼爾森2016酒類消費(fèi)者研究中顯示，在全國(guó)一二線城市20-49歲的酒類飲用者在過(guò)去三個(gè)月的飲用現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的滲透率達(dá)到了83%，也就是說(shuō)83%的人在過(guò)去三個(gè)月喝過(guò)葡萄酒，已經(jīng)與啤酒基本持平;并且從飲用頻次來(lái)看，這些消費(fèi)者每?jī)扇炀蜁?huì)喝一回葡萄酒，說(shuō)明葡萄酒在中國(guó)飲酒人群中的普及度越來(lái)越高。

而值得注意的是，中產(chǎn)階級(jí)使得原本在街頭巷尾默默無(wú)聞的便利店在進(jìn)口葡萄酒方面表現(xiàn)突出：尼爾森購(gòu)物者趨勢(shì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從整體上看，一線城市購(gòu)物者平均每月光顧大賣(mài)場(chǎng)的次數(shù)從2011年的6.1次降低到2015年的4.9次，降幅19%，而便利店的光顧次數(shù)則從2011年的5次上升到2015年的5.2次。

與此同時(shí)報(bào)告顯示，進(jìn)口葡萄酒在線下零售市場(chǎng)表現(xiàn)活躍。2015年葡萄酒整體銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量增速分別為4.5%和2.1%，而進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)售額增速為28%，銷(xiāo)量同比上升40%。

便利店：紅酒銷(xiāo)售占酒類12%

記者在一家全家便利店看到，一款大衛(wèi)斯通霞多麗白葡萄酒(750ml)價(jià)格為58元/瓶;貨柜上還有多款價(jià)格在88-98元之間葡萄酒，包括黃尾袋鼠慕斯卡托甜白葡萄酒/桃紅葡萄酒等；價(jià)格較高的有諸如炫彩葡萄起泡酒等售價(jià)為298元/瓶。此外，便利店內(nèi)對(duì)同價(jià)位的第二件酒類商品還有5折促銷(xiāo)。

一名店員向記者介紹，光從洋酒來(lái)看，相比店內(nèi)所賣(mài)的伏特加、威士忌、金酒等，進(jìn)口葡萄酒顯然是其中銷(xiāo)路最好的，品類產(chǎn)品線也比過(guò)去豐富了許多，“來(lái)買(mǎi)酒的顧客里接近百分之四、五十都是買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒，賣(mài)得最好的是價(jià)位88-128元之間的。”

記者在一棟辦公樓樓下的一家羅森便利店看到，店內(nèi)銷(xiāo)售的紅酒數(shù)量甚至超過(guò)了啤酒。“這和店鋪的位置有關(guān)，但是每家店都設(shè)置有專門(mén)的紅酒專柜。”

“我們?cè)O(shè)立紅酒專柜主要是針對(duì)社區(qū)居民，便利店本身就是便利周邊居民的消費(fèi)。”羅森便利相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，紅酒銷(xiāo)售占整個(gè)酒類銷(xiāo)售的比重達(dá)12%，相比于其他的賣(mài)場(chǎng)，便利店紅酒的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格親民，品質(zhì)保障，購(gòu)買(mǎi)方便，同時(shí)伴隨著經(jīng)常的促銷(xiāo)，使得其吸引力水漲船高。

電商沖擊：導(dǎo)致線下酒水零售渠道轉(zhuǎn)型

一位煙酒專賣(mài)店的負(fù)責(zé)人告訴記者，此前，許多具備一定資源、關(guān)系背景的業(yè)外人士蜂擁擠入酒業(yè)，從事煙酒方面的團(tuán)購(gòu)、零售。這使得往日繁榮的煙酒店也不可避免的承受著銷(xiāo)量下滑帶來(lái)的壓力。另外，酒類電商平臺(tái)的興起壯大，對(duì)煙酒專賣(mài)店的沖擊也很大，團(tuán)購(gòu)、促銷(xiāo)活動(dòng)都給消費(fèi)者很大的吸引力。

因此，在行業(yè)性大調(diào)整的背景下，線下酒水零售開(kāi)始轉(zhuǎn)型。尤其是隨著煙酒店渠道的不斷萎縮，便利店靠著一些天然優(yōu)勢(shì)，所占比重如今明顯增大了。

他說(shuō)，首先，由于便利店的選點(diǎn)比煙酒專賣(mài)店等要靈活得多，店鋪數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他商店類;其次，便利店顧客的關(guān)注點(diǎn)往往在“便利”上，由于物品是急需使用的，他們也不會(huì)像在大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物時(shí)一樣進(jìn)行比價(jià)，因此商品的零售毛利率相比其他零售方式會(huì)略高。

此外他提到，便利店也會(huì)有很多增值服務(wù)。比如可以在這里交話費(fèi)、收發(fā)快遞等，多樣性的服務(wù)增加了顧客光顧的次數(shù)，當(dāng)然也就提高了顧客購(gòu)買(mǎi)其他商品的概率。

該負(fù)責(zé)人透露，目前，由于部分煙酒店經(jīng)營(yíng)狀況大不如前，有門(mén)店甚至考慮由單純煙酒店轉(zhuǎn)型為經(jīng)營(yíng)綜合商品和服務(wù)的社區(qū)便利超市。