比如近年來市場上日益增多的配制酒,許多消費者不僅搞不明白配制酒為何物,而且有的根本沒有聽說過配制酒的概念。記者查閱了大量資料,采訪多位專業人士,期望厘清配制酒,希望消費者能夠明明白白消費。
消費者發現喝了很久的“白酒”是配制酒
郭先生,鄭州郊縣一家小型餐館的老板。工作繁忙之余,每天喝幾口酒也成了他驅走勞累的生活習慣之一。他說,每次都不喝多,夏秋時節喝啤酒多一點,冬天天冷則側重于喝點白酒。
然而,偶然的一個機會,郭先生常常喝的一款白酒卻讓他疑惑不解起來。“這款酒近兩年在我店里賣得不錯,價格也實惠,看大家都喝了,我也開始喝這個酒。”郭先生介紹說,一個偶然的機會,閑著沒事,他拿著喝完的酒瓶在翻看標簽時,猛然看到了“配制酒”幾個小字。
郭先生說:“我當時很納悶,一直當成白酒喝。配制酒難道不是白酒?那到底是什么酒?”
得到這一消息,記者特意采訪了多位愛喝酒的消費者,得到的結果是,都沒聽說過配制酒這個概念,平時喝酒也很少注意這些細節。
不僅普通消費者,就連一些專業人士也被配制酒所迷惑了。在一次白酒品鑒會上,主辦方差人到市場上隨機購買了幾款暢銷酒,而在品鑒會結束以后,發現其中有一款被工作人員當成是白酒采購的酒竟然是配制酒。“我一直以為那個酒是白酒。”采購人員不好意思地說。
于是,帶著消費者的一系列疑問,記者對配制酒展開了調查。
配制酒自稱健康白酒
近年來,隨著我國人口老齡化趨勢加重,以及人們對于健康養生的意識增強,大健康主題作為民生要點備受政府和社會關注。加上多數配制酒都使用了枸杞、梔子、山楂等不盡相同的配料,因此生產配制酒的企業,在宣傳時都不約而同自稱其配制酒為健康白酒。
比如在勁酒官方網站上就這樣宣傳毛鋪苦蕎酒:創新性研發的一款新型健康白酒,選用四川涼山高寒山區苦蕎麥為原料,運用中藥現代化技術提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。
而在五糧液旗下宜賓貴泓酒業有限公司董事長李明聰看來,苦蕎酒作為健康白酒里的一個分支,已經完成了市場預熱和部分消費者教育,五糧液貴泓國蕎酒此時順勢進入,將會再次推動蕎酒市場的快速增長,實現中國健康酒業市場的擴容。
知名白酒企業推出配制酒,執行標準不統一
不調查不知道,一調查算是開了眼界了。不僅不知名酒廠推出有配制酒,就連知名的白酒企業也產配制酒。不過,執行標準卻不統一,呈現混亂的現狀。
比如貴州茅臺集團保健酒公司出的茅臺不老酒,就是一款配制酒。盡管其包裝盒上的“配制酒”三個字不夠醒目,但從其產品配料表中白芷、龍眼肉、枸杞、山楂等成分就可以看出,這個酒不是白酒。其執行標準為企業標準,代碼為Q/GMBJ0011S。
汾酒旗下的竹葉青酒,一樣是一款配制酒。其原料與配料為汾酒(清香型)、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執行標準為行業推薦標準,代碼為QB/T1981。
勁牌公司出品的毛鋪苦蕎酒,也是一款配制酒。其原料及配料為優質白酒、水、苦蕎麥、葛根、枸杞、山楂、木瓜、羅漢果等。其執行標準為企業標準,代碼為Q/JJ26S。
記者在采訪中了解到,五糧液、洋河等白酒企業,也都產有配制酒,不僅原料及配料各不相同,執行標準也是五花八門,有國家標準GB/T27588,有行業標準QB/T1981,也有企業標準。
配制酒在生產銷售環節披著白酒外衣
記者在采訪中注意到,一些配制酒也許是為了與白酒在香型標識上保持一致,因此在產品上還特意標注了比“配制酒”更加醒目的香型。比如茅臺不老酒直接標注了“醬香型”,毛鋪苦蕎酒標注的則是“蕎香型”。還有的配制酒將白酒中的濃香型改為“濃香風格”,這點有打擦邊球的嫌疑。
正是由于生產環節的參差不齊,也導致了銷售環節的混亂現象。
在鄭州市世紀聯華東風路店,葡萄酒、雞尾酒、白酒等分別陳列,而茅臺不老酒卻摻雜在白酒柜臺里面。在茅臺不老酒外包裝的下方,“醬香型”三個字非常醒目。一個營業員表示,沒聽說過什么配制酒,茅臺集團的酒應該都是醬香型白酒。
在鄭州市黃河路上一家連鎖超市里,一位女營業員說,知道白酒、紅酒、保健酒,還第一次聽說配制酒,這種酒一直都當白酒在賣呢。她還笑著說,消費者一般也不關心這些,酒能喝就行。
在鄭州市花園路上一家小型飯店里,店老板指著身后柜臺上的一款配制酒說,這是白酒呀。當記者指明是配制酒時,店老板將酒瓶拿在手里看了看說,這酒無色透明,應該還是白酒吧,推銷員送酒時說這就是白酒。
將配制酒和白酒混為一談不妥
對于配制酒,消費者認知上迷迷糊糊,銷售人員解釋得遮遮掩掩。因此只有求助于酒業資深人士一探究竟了。
河南省酒業協會總工程師、白酒分會秘書長趙書民說,白酒就是白酒,配制酒就是配制酒,二者不能混淆。只要是正規廠家生產的酒,適量飲用都健康,過量飲用則會有害健康。。
河南省食品研究所白酒研究室主任王楊介紹,配制酒是國家食品分類中酒類的一種,但配制酒不同于白酒,一般執行的標準是露酒的國家標準或者企業自行制定的標準。
對于將配制酒叫做健康白酒的說法,國家酒檢中心主任鐘杰說,沒有健康白酒這個產品品類,也不能公開宣揚白酒或配制酒是健康酒。
法國南特大學理學博士、貴州國臺酒業有限公司副總經理鄒江鵬表示,白酒的健康化發展方向值得肯定,健康白酒(配制酒)的市場規模也在不斷擴張,但目前對健康白酒尚未有明確的定義。而且在國家及行業的相關標準中,均沒有“健康白酒”這種提法。之所以配制酒常常披著白酒的外衣進行銷售,是因為配制酒的認知度低,而說成是白酒更容易被消費者所接受。
“配制酒沒有香型,在配制酒上標注香型是不規范的。”王楊強調說,隨著食品安全法的推廣和落實,所有酒類企業在宣傳不規范方面都會有所收斂,相信配制酒市場也會越來越規范。