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一時(shí)間企業(yè)趨之若鶩，預(yù)調(diào)雞尾酒鋪天蓋地，風(fēng)靡市場(chǎng)。百潤(rùn)股份以55億元的價(jià)格收購(gòu)斯巴達(dá)銳澳100%股份，銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒在市場(chǎng)上一度脫銷，青島道格拉斯洋酒、百威英博、洋河、古井貢、五糧液、水井坊等國(guó)內(nèi)酒水企業(yè)紛紛涉足預(yù)調(diào)酒業(yè)務(wù)。

預(yù)調(diào)雞尾酒作為一個(gè)新概念被人為炒作，使得預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)過(guò)熱，但品牌認(rèn)可度并沒(méi)有完全形成，現(xiàn)在正處于雞尾酒的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，市場(chǎng)相對(duì)比較混亂。

而在2016年預(yù)調(diào)雞尾酒遭遇經(jīng)營(yíng)和銷售困難，2016年前三季度，百潤(rùn)股份營(yíng)收和利潤(rùn)均大幅下跌，2016年半年報(bào)顯示，其營(yíng)收僅為7.01億元，同比下降66.07%，凈利潤(rùn)為-1.04億元，同比下降114.84%。而涉足預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)大批企業(yè)，瀘州老窖、汾酒、黑牛、古井貢酒等預(yù)調(diào)雞尾酒也已暫停或者收縮生產(chǎn)。

預(yù)調(diào)雞尾酒這個(gè)行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻比較低，廠家一窩蜂投入，競(jìng)爭(zhēng)加劇。預(yù)調(diào)雞尾酒雖然一度增長(zhǎng)比較快，但確是以壓貨的形式實(shí)現(xiàn)的增長(zhǎng)，動(dòng)銷不良，最終導(dǎo)致業(yè)績(jī)下滑。

預(yù)調(diào)雞尾酒這一品類一直以來(lái)給人以年輕時(shí)尚的形象，如何拓寬受眾人群的范圍，又如何將這一品類從“小眾”做到“大眾”，一直是行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的任務(wù)與職責(zé)。

據(jù)《2016-2021年中國(guó)雞尾酒行業(yè)市場(chǎng)供需前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告》分析，預(yù)調(diào)雞尾酒之所以受限于固定的消費(fèi)人群，很大一部分原因是其果味的口感加之較低的酒精度數(shù)更加受到彩色人群年輕人的喜愛(ài)，這也在一定程度上間接促成了預(yù)調(diào)雞尾酒品類的年輕化。

預(yù)調(diào)雞尾酒因其時(shí)尚的外觀與低度的優(yōu)勢(shì)，目前其品牌與價(jià)格定位偏重于年輕、時(shí)尚的女性，雖然預(yù)調(diào)雞尾酒迎合了消費(fèi)年輕化的趨勢(shì)，但這部分的市場(chǎng)畢竟是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，并沒(méi)有想象中那么大，整個(gè)市場(chǎng)對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒的品牌認(rèn)知度相對(duì)較低，還處于市場(chǎng)與品牌的培育期。

未來(lái)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)將會(huì)健全整體行業(yè)規(guī)范，加大市場(chǎng)調(diào)控力度。相信隨著越來(lái)越多的人關(guān)注并了解預(yù)調(diào)雞尾酒這一行業(yè)，整個(gè)行業(yè)必將迎來(lái)更加蓬勃的發(fā)展。