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“網(wǎng)紅”預(yù)調(diào)酒跌落神壇

2014年，主營(yíng)香精香料的百潤(rùn)股份收購(gòu)了本土預(yù)調(diào)酒品牌銳澳。通過(guò)大手筆的渠道擴(kuò)張和在一系列當(dāng)紅影視綜藝作品中的營(yíng)銷，當(dāng)年銳澳銷售收入就同比增長(zhǎng)了216%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超過(guò)300%。2015年，預(yù)調(diào)雞尾酒的市場(chǎng)規(guī)模從2013年的10億元增長(zhǎng)到超過(guò)50億元。此后，一大批食品飲料企業(yè)開(kāi)始涉足預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)，其中包括中國(guó)知名白酒企業(yè)五糧液、洋河、茅臺(tái)，啤酒巨頭百威英博等。

不過(guò)，過(guò)剩的產(chǎn)能和同質(zhì)化的產(chǎn)品，讓剛剛被炒熱的預(yù)調(diào)酒品類很快遭遇寒冬。銳澳的母公司百潤(rùn)股份2016年三季報(bào)顯示，凈利潤(rùn)虧損1.04億元，同比下降114.9%。洋河、五糧液、黑牛等跟風(fēng)進(jìn)入的企業(yè)，也將預(yù)調(diào)酒項(xiàng)目擱置。近期，多家媒體報(bào)道了關(guān)于預(yù)調(diào)酒品牌冰銳停產(chǎn)的消息。生產(chǎn)冰銳的洋酒企業(yè)百加得聲稱，停產(chǎn)的報(bào)道并不屬實(shí)，但未來(lái)將聚焦發(fā)展高端烈酒業(yè)務(wù)。顯然，去庫(kù)存成為預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)現(xiàn)階段的主要任務(wù)。

超市出現(xiàn)甩賣斷貨現(xiàn)象

昨日，記者走訪了島城多家大型超市發(fā)現(xiàn)，預(yù)調(diào)雞尾酒的貨柜占比明顯縮減，并出現(xiàn)清倉(cāng)甩貨、斷貨等現(xiàn)象。在四方利群超市內(nèi)，本土預(yù)調(diào)雞尾酒品牌銳搏已進(jìn)入清倉(cāng)甩貨階段，3瓶只要10塊錢(qián)，而原價(jià)每瓶至少需要10元左右。

香港中路家樂(lè)福超市內(nèi)，預(yù)調(diào)雞尾酒雖然沒(méi)有甩貨，但是出現(xiàn)缺貨的狀況。整個(gè)貨架上，冰銳只剩下兩瓶，銳搏擺在最底層促銷，只有銳澳和女士嘉檳的“地盤(pán)”相對(duì)較大。“現(xiàn)在也就銳澳和女士嘉檳有銷量，其中，女士嘉檳的銷售情況比銳澳還樂(lè)觀一些，而其他品牌的預(yù)調(diào)雞尾酒銷售慘淡。”家樂(lè)福一位相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，預(yù)調(diào)雞尾酒的整體銷量在今年下滑五成以上，有的品牌即使搞活動(dòng)、大減價(jià)也無(wú)人問(wèn)津。據(jù)了解，銳搏正在清倉(cāng)處理庫(kù)存，之后就會(huì)下架；冰銳廠家雖然堅(jiān)稱停產(chǎn)消息不實(shí)，但斷貨多月已是事實(shí)。另外，阿卡塔、AK47等品牌也是乏人問(wèn)津。

家樂(lè)福這位相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，去年、前年預(yù)調(diào)雞尾酒鼎盛時(shí)期，同時(shí)有十五六個(gè)品牌在售，現(xiàn)在只剩一半的品牌還擺在貨架上。在他看來(lái)，這些預(yù)調(diào)酒同質(zhì)化嚴(yán)重，它們不僅名字相似，而且外包裝、味道也都相近，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈。另外，銳澳、AK47等品牌主要靠大量的廣告投放來(lái)吸引消費(fèi)者，這種燒錢(qián)模式又不可持續(xù)，往往消費(fèi)者新鮮勁過(guò)去以后，卻沒(méi)有形成固定的購(gòu)買習(xí)慣。

消費(fèi)升級(jí)不再有“大鍋飯”

“整個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)都受了波及，我們也放慢了推出新產(chǎn)品的腳步，希望踏踏實(shí)實(shí)做好現(xiàn)有的產(chǎn)品，熬過(guò)寒冬。”青島女士嘉檳飲品有限公司研發(fā)總監(jiān)王剛表示，作為去年9月才“復(fù)活”的青島老品牌，女士嘉檳這一年多來(lái)在預(yù)調(diào)雞尾酒品牌混戰(zhàn)中生存下來(lái)實(shí)屬不易，除了有品牌基礎(chǔ)在之外，女士嘉檳首批三款產(chǎn)品定位清晰，特點(diǎn)鮮明，因此能在市場(chǎng)上立足。

據(jù)記者了解，女士嘉檳目前的三款產(chǎn)品都是家庭裝，這與市場(chǎng)主流的時(shí)尚小包裝有明顯區(qū)分。“我們想做差異化，受眾針對(duì)70后、80后這些已成家立業(yè)的消費(fèi)群體，大包裝更適合家庭聚餐。”王剛表示，女士嘉檳的天然果汁含量高達(dá)15%，而市面上大多數(shù)預(yù)調(diào)雞尾酒的果汁含量不足5%。健康和好口感，這也是女士嘉檳立足之本。而在島城市場(chǎng)人士看來(lái)，經(jīng)過(guò)本輪洗牌，能存活下來(lái)的預(yù)調(diào)雞尾酒品牌屈指可數(shù)。目前，青島乃至全國(guó)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)呈現(xiàn)總體放緩態(tài)勢(shì)，意味著市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了競(jìng)爭(zhēng)新階段，依賴市場(chǎng)增長(zhǎng)來(lái)推動(dòng)品牌提升的日子一去不復(fù)返，未來(lái)品牌業(yè)績(jī)的提升將更多源于自身市場(chǎng)份額的提升。事實(shí)上，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，消費(fèi)者更愿意購(gòu)買高品質(zhì)的商品，因此，預(yù)調(diào)雞尾酒品牌要想生存發(fā)展，就得找準(zhǔn)定位，做好產(chǎn)品，通過(guò)不斷創(chuàng)新提供給消費(fèi)者更好的產(chǎn)品和服務(wù)。