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瀘州高粱紅了，吸引央視攜書畫家前來采風

來源：中國酒業新聞網 2016-07-23 20:10 作者：呂俊岐

盛夏七月的川南，萬木崢嶸、生機盎然，瀘州的高粱流霞似火、又一次紅漫了山野，染紅了長江兩岸。

2016年7月22日，為期三天的“瀘州高粱紅了”文化采風活動如期而至。央視書畫頻道攜手著名美術家尼瑪澤仁、李榮海、阿鴿、陳良敏等，著名書法家申萬勝、楊明臣、張銅彥、于恩東等，著名作家馬原、雷平陽、雷皓程、王祥夫等文化名人40余人走進瀘州老窖，舉辦了一場別開生面的、具有酒文化與中華傳統文化內涵的藝術活動，這是一場書畫筆會，更是一場藝術采風。

書畫家們在高粱地里邊勞動邊創作

此次“瀘州高粱紅了”采風活動，書畫家們來到瀘州老窖有機高粱基地——永興村，走進田間地頭，和農人一起體驗收割高粱之趣，興之所至吟詩作賦、潑墨揮毫。

現場，中華詩詞學會常務理事、中國書法家協會、中國作家協會會員陳廷佑看著漫山的紅高粱一氣呵成寫就《瀘州老窖賦》，全文行云流水地展現了瀘州老窖悠久的歷史與文化積淀以及瀘州老窖有機高粱的風貌。

隨后，在古箏悠揚的曲調中，16位著名書法家走到高粱地深處，面對著漫山的紅高粱潑墨揮毫，共同創作了近30米的書法長卷《瀘州老窖賦》，所成之作震撼無比，為瀘州老窖有機高粱示范基地注入了一股濃郁的墨香。

接著，朗誦家任亞明走至長卷前邊飲酒邊誦讀《瀘州老窖賦》，將現場氣氛推向了高潮。

這邊廂書法家寫得熱鬧，那邊廂美術家們也沒閑著。國家一級美術師吳建科、張明川、陳方桂聯手創作《高粱紅了》畫卷，活靈活現地展現了高粱紅時的川南農家風貌。

同時，其他美術家們走到高粱地里，一邊體驗豐收的快樂，一邊現場創作農民收割高粱的畫作，一幅幅素描將豐收的場景展現得淋漓盡致。

書畫藝術是中華傳統文化最具代表性的藝術之一，酒文化也是中華文化的重要組成部分，書畫藝術與酒文化的交融是時代發展、文化傳承、藝術創新的重要標志。

其實，自2011年瀘州老窖舉辦第一屆“瀘州高粱紅了”文化采風活動以來，今年已是第五屆。期間，““瀘州高粱紅了”活動吸引了許多文人墨客，諸如中國古典音樂演唱家哈輝、舞蹈藝術家黃豆豆以及茅盾文學獎獲得者劉醒龍、柳建偉、劉玉民和熊召政等前來采風。

瀘州高粱有什么特別之處，竟如此的吸引人？

瀘州高粱又稱“糯紅高粱”，是川南地區獨有的作物。其籽粒棕紅有光，一株高粱從頂端至地面約有2.5米，穗長30—50厘米，穗上的顆粒數多達3000—4000粒，高粱成熟后，高粱穗低低地彎著腰，別有一番情趣。

在中國，高粱的品種主要分為糯高粱和梗高粱。一般來講，南方多為糯高粱，北方則多為粳高粱。瀘州地區特有的糯紅高粱與其他高粱品種相比，支鏈淀粉含量更高。在發酵釀酒中，支鏈淀粉的含量意義重大。支鏈淀粉由于具有網狀結構，加水加熱后可在網狀空隙中鎖住水分子，使淀粉變為煳狀溶膠且不易老化，極大地有利于微生物發酵產酒，更適宜釀酒。因此，數百年來瀘州老窖一直堅持使用糯紅高粱作為原糧來釀酒。

有機高粱基地是瀘州老窖生產的第一車間

當前，伴隨全球經濟一體化進程的加快，食品安全已突破國界，成為全球共同關注的焦點。近年來，蘇丹紅、地溝油、僵尸肉等觸目驚心的字眼，幾乎讓所有中國人“談食色變”。長期以來，在農業生產中對化肥、農藥、生長激素的濫用，造成了對土壤、環境、食品的污染。食品安全事件極大地影響了消費者信心。

消費的基礎是信心。作為中國產銷量第一的名白酒企業和農業產業化國家重點龍頭企業，瀘州老窖始終堅守質量的生命線，并走在了引領和推動有機產業發展的最前沿。

2000年，瀘州老窖在行業率先提出“有機釀造”概念，開始投入大量資金用于有機原糧基地建設，從釀酒原糧生產環節做起，主動掌控釀酒原料的質量，將有機高粱基地打造為白酒生產的第一車間。

2003年，瀘州老窖在胡市等鄉鎮建立原糧生產基地，并于2004年獲得四川省農業廳“無公害原糧基地”認證。2005年，瀘州老窖以胡市鎮來寺村作為首期示范點，探索有機高粱生產基地建設的經驗。

2008年，瀘州老窖通過農業部中綠華夏有機食品認證中心有機認證，正式跨入有機產品生產行列。2010年，《瀘州老窖有機高粱栽培集成技術示范與推廣項目》被科學技術部批準為2010年度國家火星計劃項目。

瀘州老窖有機高粱種植基地航拍圖

2014年、2015年，瀘州老窖有機高粱基地順利通過農業部有機再認證檢查。2015年，瀘州老窖發布行業首份有機宣言——《國窖1573有機宣言》。經過16年的不懈努力，國窖1573已是中國有機白酒的領導品牌。

從公元1573年國寶窖池興窖，到1915年榮獲巴拿馬國際金獎；從1952年榮獲首屆中國四大名酒殊榮，到此后蟬聯歷屆國家名酒稱號；從明清36家古釀酒作坊，到躋身中國企業500強。一路走來，傳承“濃香鼻祖”榮光與夢想的瀘州老窖人，把對健康的追求和品質的堅守，融入了440余年的奮斗歷程；秉承“天地同釀，人間共生”企業哲學的瀘州老窖人，將堅定成為有機、健康、環保生活方式的倡導者和中國有機白酒的釀造專家。

瀘州老窖的有機之路已走了16年。2015年，瀘州老窖和國內有機食品龍頭企業共同簽署了《有機同盟之瀘州共識》，堅定踐行“讓中國白酒的質量看得見”，建設“從農田到餐桌的質量可追溯”體系，為中國食品有機、健康、安全做出更大的貢獻。

編輯：王吉本

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