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啤酒品種讓人眼花繚亂

8月20日上午，在啤酒文化體驗館里，幾名外地游客正在聽工作人員講解陳列其中的啤酒品牌，并學(xué)習(xí)品嘗不同的啤酒的方法。記者看到，眼前這個寬敞的鋼鐵建筑，內(nèi)部裝修風格十分“小資”。體驗館里陳列著各種啤酒，靠墻的展示柜里有上百種不同品牌的啤酒。酒瓶的大小、形狀、顏色也各色各樣，看著讓人眼花繚亂，就連喝啤酒的杯子也擺滿了幾個展示柜。在另外一面櫥窗中，記者見到了更多品種的啤酒，這些都是啤酒文化體驗館的精品。

啤酒文化體驗館的負責人梁量告訴記者，該體驗館8月1日正式開門納客，啤酒節(jié)結(jié)束后將繼續(xù)敞開大門，為游客們服務(wù)。梁量在代理國外啤酒品牌17個年頭中，逐漸愛上搜集研究精釀啤酒，并將啤酒文化分享給更多的人，如今在島城，有一個約1000人的圈子，圈內(nèi)的成員都是鐘情精釀啤酒的達人。

級別不同酒精度也不同

“目前我們陳列珍藏了來自世界各地的400多種啤酒，絕大多數(shù)都是精釀啤酒，按照不同的酒精度、口感等，大概分為了入門級、愛好級、發(fā)燒級以及殿堂級。”梁量介紹，入門級的啤酒以果啤為主，酒精度在3度以下，口味包含蘋果味、草莓味、櫻桃味等，適合女性朋友品嘗。

愛好級的啤酒酒精度一般在4到7.5度，體驗館內(nèi)陳列的這種啤酒有幾十種，其中比較受歡迎的有來自美國的白熊啤酒以及來自比利時的福佳白啤酒。梁量介紹，啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。如果你是一位品鑒啤酒的達人，發(fā)燒級的啤酒一定適合你。在啤酒文化體驗館里，陳列的發(fā)燒級啤酒酒精度在10度左右，個別的啤酒酒精度在17度左右。比較受歡迎的品牌有飛狗啤酒、羅斯福啤酒、釀酒狗啤酒等。

蛇毒啤酒一瓶2000元

殿堂級的啤酒就是啤酒中的“勞斯萊斯”了。同樣是精釀啤酒，列入殿堂級的啤酒在發(fā)酵的工藝和時間方面更為考究，產(chǎn)量也相對較少，屬于限量版的啤酒，有些啤酒需要在橡木桶內(nèi)發(fā)酵超過一年后才能上市銷售。梁量小心翼翼拿出一款名叫蛇毒的啤酒，這款330毫升的啤酒使用的是黑色玻璃瓶，外包裝上赫然貼著一個黃色的紙條，上面寫著“warning”，給人一種冷峻的感覺。

梁量告訴記者，這款來自蘇格蘭的啤酒酒如其名，發(fā)酵過程中使用蛇毒，酒精度數(shù)達到了67.5度，比大多數(shù)白酒的度數(shù)都要高。“而且酒瓶的標簽警告寫得很明顯，建議每次飲用這種啤酒不要超過30毫升，”梁量說，這款限量版的啤酒價格也比較高，一瓶330毫升的蛇毒精釀啤酒價格超過2000元。

除了陳列的這400多種精釀啤酒，啤酒文化體驗館也有專業(yè)的釀酒設(shè)備來自釀啤酒。感興趣的市民可以體驗學(xué)習(xí)釀酒的過程。

喝啤酒也有專用杯

啤酒的種類和口味多種多樣，喝啤酒的杯子也各不相同，館內(nèi)收存的啤酒杯也有近百種。梁量拿出了幾種比較常用的啤酒杯，分別講述用途和特點。“這種杯叫郁金香杯，杯子形狀和郁金香的花朵很像，這種杯子適合盛裝的是麥芽濃度高、泡沫豐富的啤酒，它的形狀可以充分展示細膩的泡沫。”

還有一種杯子叫六棱杯，這種杯子是比利時啤酒品牌福佳白專用的酒杯，杯子棱角分明的外形在光線的作用下，將杯內(nèi)啤酒、泡沫映射得金黃誘人。此外，針對果啤也有專門的杯子，梁量拿出一個名叫長笛杯的杯子，它的形狀像是下窄上寬的量杯，倒進果啤后一個個小氣泡由杯底升騰到酒液表面，很是吊胃口。

梁量開玩笑地說，在青島，喝啤酒的“姿勢”并不只有“塑料袋”這么簡單。“平時我們倒啤酒喜歡貼著杯子內(nèi)壁，擔心泡沫過多倒酒不滿杯，其實這種方式并不正確。”梁量介紹，啤酒中的泡沫可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，還可以隔絕空氣與酒液直接接觸，從而減少啤酒的氧化。