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羅曼尼·康帝在2009年開始全面采用生物動力法，看日歷來決定各種農(nóng)業(yè)操作，甚至是裝瓶、開瓶也會選好日子。這概念雖然目前采用的酒莊不多，但多是知名的頂級酒莊，法國勃艮第（Burgundy），阿爾薩斯（Alsace）、隆河谷（Rhone Valley）以及西班牙、新西蘭和澳洲等地區(qū)都有采用。

生物動力法源于奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?middot;斯坦納（Rudolf Steiner）。1924年他向奧地利農(nóng)民發(fā)表了8場有關(guān)農(nóng)業(yè)的演說，后來被人編印成冊，成了生物動力法的起源。當(dāng)時他倡導(dǎo)的概念較接近玄學(xué)的科學(xué)觀，比如，他認(rèn)為地表以上是陽性，地表以下是陰性，所以將植物的種子（陽性）放入土壤（陰性）中，才算是真正的生殖。他認(rèn)為土壤是一切農(nóng)作物之本，土壤健康，植物才會健康，人類跟動物才有健康的食物。

當(dāng)然啦，這么抽象的觀念，根本沒人能完全聽得懂，而且魯?shù)婪蜓葜v后隔年就過世了，讓后人只能自己摸索歸納。這之中，德國的瑪利亞·圖恩（Maria Thun）的《生物動力年歷》（The Biodynamic Lunar Calendar）影響最為深遠(yuǎn)。這部作品于上世界40年代歸納編列，參照了月亮在黃道十二宮的運(yùn)行位置來決定各種農(nóng)作時機(jī)。

?瑪利亞·圖恩認(rèn)為農(nóng)作物的生長與月亮的運(yùn)行息息相關(guān)，若能配合月亮的運(yùn)行調(diào)整農(nóng)作時間，必能使農(nóng)作物生長得更好。月亮約每27.3天會繞地球一圈，在此期間會經(jīng)過黃道十二宮，換算下來大約每2~4天會經(jīng)過一個星座。

瑪利亞指出，當(dāng)月亮進(jìn)入火象星座時是“果日”（Fruit），適合采收或種植水果；進(jìn)入土象星座時是“根日”（Root），適合犁土；水象則是“葉日” （Leaf），風(fēng)向則是“花日”（Flower）。說起來這個觀念其實(shí)很接近中國的陰歷，運(yùn)用到極致的話，甚至有酒莊會認(rèn)為“果日”裝瓶會有比較多香氣， 在“根日”裝瓶的葡萄酒則會比較內(nèi)斂。

圖片來源：葡萄酒智庫

但這跟喝的人有什么關(guān)系呢？因?yàn)楝斃麃喺J(rèn)為葡萄酒飲用的時機(jī)和月亮繞行黃道的位置同樣有關(guān)，她甚至和她的兒子每年出版《生物動力學(xué)品酒時間表》（When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar for Wine Drinkers），告訴讀者一年中的最佳開瓶日期。

那到底該何時開瓶最好呢？瑪利亞認(rèn)為要在花日跟果日，也就是月亮經(jīng)過火象和風(fēng)象星座時開瓶最佳，最好要避開根日和葉日。當(dāng)然月亮每年繞行的時間不同，參考今年月亮的運(yùn)行軌跡與南方的時間，小編制作了一份2016年下半年葡萄酒最佳開瓶日給大家玩味一番！圖上只要有標(biāo)示顏色的日期，就是在生物動力法中認(rèn)為適合開瓶的日子，其余則是不適合開瓶的日期。

圖片來源：葡萄酒智庫

生物動力法除了看日子吃飯外，還要搭配許多有趣的肥料制作方式，包括將植物裝入牛角、膀胱之類的動物器官，埋在土中發(fā)酵作為肥料，然后在根日施肥就可達(dá)到很棒的效果等等，這里就不再贅述。不過這種帶有占星學(xué)、哲學(xué)又帶點(diǎn)科學(xué)的開瓶建議，到底有沒有效？“花日”跟“果日”開同樣一瓶酒，喝起來是不是真的不同？就待各位酒友去探索了！