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如何挑選、品鑒、收藏葡萄酒？葡萄酒越貴越好嗎？自釀葡萄酒能喝嗎？葡萄和葡萄酒中有哪些科學和文化？帶著這些疑問，老師們開啟了一場味覺盛宴和文化之旅。從葡萄（酒）生產概況、葡萄酒定義、葡萄酒分類、品酒的基本知識到葡萄酒的認識誤區，張才喜結合自己多年的教學與研究經驗，由淺入深、多方面全方位地講解葡萄酒文化。他指出，品紅酒需要從觀其色、聞其香、嘗其味三個步驟著手，更要注意醒酒、選擇酒杯、如何倒酒、葡萄酒飲用溫度如何掌握等方面的問題。此外，張才喜還重點介紹了霞多麗、雷司令、長相思、赤霞珠、西拉等部分國際知名葡萄酒的特色和口感。
講座中，張才喜也現場準備了十余種不同品種的葡萄酒，讓與會老師們現場品鑒。與會老師結合講解內容，細細體會每款葡萄酒之間的差異。
活動結束后，意猶未盡的老師還與張才喜進行了面對面的交流，就葡萄酒如何存放、食物和葡萄酒搭配、葡萄酒有關器皿等有關問題進行深入交流。大家也紛紛表示“今天的講座很生動，理論結合實踐，受益匪淺，了解了很多葡萄酒的常識和小竅門”、“回家要結合今天講解內容，經常品味揣摩，也許不久自己也成為葡萄酒達人”。
本次葡萄酒科學與文化講座是上海交通大學第三屆教職工文化藝術節的主題沙龍活動，據悉，文化藝術節從10月下旬一直延續到12月中旬，相繼開展“溢彩風流·藝冠交大”才藝大賽、“歌鳴九天·聲動交大”歌詠大賽、“精韻涵泳·瑯瑯交大”誦讀大賽、“碧云仙曲·悅舞交大”舞蹈大賽、“鴻宇江天·視界交大”攝影大賽、“六藝論道·風雅交大”沙龍活動、“錦繡文章·神筆交大”征文活動，以及藝術節閉幕式暨“天地交通·百廿秋實”文藝匯演。
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