作為白酒行業人要對產業趨勢有基礎的了解,通過對產業演變的不斷探究,找到白酒產業的規律,從而找準下一個風口——產業趨勢。中國的消費存在兩種力量,一種是傳統文化+一黨執政,集權性消費的力量;另一種是西方民主文化+互聯網+,自由性消費的力量。
中國白酒的消費容量,不會再擴大,喝酒的人基本上已經穩定,經過改革開放這么幾十年,消費結構將逐漸集中化。在消費口感上,隨著人們現在越來越提倡個性化發展,人們的食習慣、喝酒習慣也將逐漸分化,而不是集中在傳統香型上,這也就意味著傳統品牌與新品類會共存。而目前全國性高端品牌酒企的格局已定,白酒在200元左右的這一消費價位勢必會升級、擴容。區域性酒(100-300元)會上演列強爭霸,50—100元會演變為持久戰。中小型酒企需要依靠特色轉型,光瓶酒會升級,當然這只是大部分酒企,不排除個別酒企能夠在保持傳統的情況下,依舊長盛不衰。
此外,未來白酒行業品牌集中度將會越來越高,分析現在的全國中高端白酒品牌集中現象就可以得出這一結論。800元以上價格帶,茅臺屬于絕對的王者,傲視群雄;500—800元價格帶,屬五糧液(為主)+國窖(位極人臣),茅臺之下,眾酒之上,地位難以撼動;300—500元價格帶,劍南春(為主)+天之藍+紅花郎三足鼎立皆諸侯。
消費升級:從“金字塔”向“橄欖型”轉變
現在白酒消費的大體格局為:
第一,政商務高端消費,這個層面消費者消費的白酒基本上都被茅臺占據,作為其他酒廠來說,這個市場份額小之又小。
第二,低收入人群,以農民為代表,他們一般喜歡喝20、30元的光瓶酒,這也是光瓶酒銷量一直保持一定市場份額的原因。
第三,都市白領、藍領,他們都具備較為良好的穩定收入,中高檔酒與茅臺、五糧液這類高端酒相比更加實惠,而與低端酒對比而言,200元左右的中高端酒更符合他們對生活品質的追求。
都市白領和藍領是白酒未來消費的主力軍,作為酒企,當下應該結合自身的實際情況,針對這兩類人群做口感的培育、白酒文化的引導。從表象分析市場反饋來看,原有的“金字塔型”的消費檔次結構正在逐步向“橄欖型”的消費檔次結構轉變,高端政商務消費在減少,低端消費升級,所以未來白酒中高端市場的發展前景一片良好。
煙酒店的三種發展趨勢
對于未來煙酒店的發展趨勢,主要有以下三點看法:
1、未來以售假、竄貨為主的煙酒店將不復存在。在這個以“誠實守信”為主旨的現代社會,一切逆社會潮流的行徑在實踐過程中都會被淘汰,一切以售假、竄貨為主的煙酒店將失去生存空間。
2、品牌煙酒連鎖店將會更加正規化、規模化、品牌化,消費者更加相信品牌的力量,所以未來這類品牌煙酒連鎖店將會在煙酒店中占據較大的數量。
3、白酒廠家的核心煙酒店將占主導。統一制作門頭,店內裝潢、可觀的銷售返點、營銷政策、市場投入,這就是白酒廠家核心煙酒店的所有優勢。隨著白酒營銷的不斷發展,我相信在不久的將來,每個白酒廠家都會擁有一批忠實的核心煙酒店群體,而這些煙酒店的崛起,才是真正意義上的白酒廠家群體逐鹿時刻的到來。