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“新零售”在2017年度成為酒業(yè)熱門詞匯，但是究竟如何利用網(wǎng)絡(luò)化信息化手段實現(xiàn)新零售？如何搭建新零售的平臺？如何利用新零售實現(xiàn)銷售提升？對于很多酒企來說缺乏標(biāo)準(zhǔn)答案與固定模式。

酒業(yè)龍頭的做法或許可以成為參考，在2017年度，茅臺與五糧液先后推出“茅臺云商”、“五糧e店”，這被視為兩家實施新零售戰(zhàn)略的重要載體，兩者究竟有何不同？又體現(xiàn)了兩巨頭在新零售時代怎樣的發(fā)展思路？

推出背景：酒業(yè)新零售模式啟動

2017年9月9日，茅臺集團召開“茅臺云商”全面上線發(fā)布會，天貓茅臺云商旗艦店也在9月9號盛大開業(yè)，酒業(yè)新零售模式正式啟動。

2017年11月19日，五糧液線上線下一體化連鎖新零售終端——“五糧e店” ，在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六城六店同步啟動運營測試。

云商方面，茅臺于2015年正式提出云商戰(zhàn)略，2016年，茅臺方面表示，茅臺電商計劃通過云商平臺聯(lián)手專賣店的方式來實現(xiàn)20億元的交易額，并爭取在兩到三年內(nèi)上市。2017年9月，茅臺正式上線“茅臺云商”。

從時間點而言，顯然茅臺云商更早一步，但是值得注意的是，五糧e店是在五糧液線下實體專賣店打造工程“百城千縣萬店”實施一段時間后才正式上線的，顯示五糧液對線上線下一體化構(gòu)建的慎重性。

對茅臺云商而言，線下2800家經(jīng)銷商成為重要依托，五糧液則借助于“百城千縣萬店”來支撐新零售體。

今年6月，五糧液曾與蘇寧易購聯(lián)手，開啟了全新的體驗店模式。消費者可在店內(nèi)品鑒五糧液產(chǎn)品，并免費體驗調(diào)酒樂趣，同時還能通過四種不同方法購買五糧液。這其中包括在蘇寧易購的網(wǎng)站或APP下單，由五糧液線下體驗店送貨上門，或到門店自提，消費者也可以在體驗店品鑒之后現(xiàn)場下單，可選擇現(xiàn)場提貨或預(yù)約送貨。

今年9月貴州酒博會上，五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉在接受本報記者采訪時表示，會在“百城千縣萬店”工程的基礎(chǔ)上，推出基于信息化技術(shù)的線上線下一體零售體系。時隔5個月，五糧e店的啟動顯然是“百城千縣萬店”工程的又一創(chuàng)新，足見五糧液發(fā)力新零售的決心、信心。隨著五糧e店的復(fù)制推廣，由此帶來的消費體驗和服務(wù)模式的創(chuàng)新與升級，將是行業(yè)之前難以想象的。

服務(wù)內(nèi)容：兼容并包或品牌集中

無論是云商還是e店，均開發(fā)了相應(yīng)的APP，那么其中售賣的商品和所提供的內(nèi)容如何呢？

記者發(fā)現(xiàn)，“五糧e店”為酒類垂直電商，包含白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒等幾大品類。其中，白酒自然以五糧系列為主，包括五糧液年份酒、五糧液、五糧液1618、五糧液低度系列、五糧液特曲系列、五糧春系列、五糧液系列酒等幾大直營系列。

而葡萄酒、洋酒、啤酒則包含了來自各國的進口酒，涵蓋諸多產(chǎn)地與品牌。

“茅臺云商”則以茅臺系為主，輔以部分貴州產(chǎn)茶葉，呈現(xiàn)了“茅臺系+貴州茶葉”的特點。其中酒類部分，分為茅臺館、醬香館、悠蜜館、習(xí)酒館、賴茅館、技開館、葡萄酒館、保健館。

其中，茅臺云商葡萄酒館所陳列的產(chǎn)品全部為茅臺旗下品牌葡萄酒。

在平臺店鋪層面，五糧e店所售的白酒大多為“五糧液自營店”直營，而葡萄酒、洋酒、啤酒類產(chǎn)品，則多為其他品牌專賣店銷售。

從目前產(chǎn)品豐富度而言，五糧e店在酒類產(chǎn)品上更勝一籌，不僅包含自身品牌直營產(chǎn)品，更網(wǎng)羅諸多洋酒入內(nèi)，注重酒類品牌集群效應(yīng)，在兼容并蓄上更強。茅臺云商則始終強調(diào)突出自身品牌體系，品牌展示效果更集中。

使用體驗：兩者都待完善

同樣都是2017年上線，茅臺云商與五糧e店的平臺App都處于試水階段，那么其具體使用體驗如何呢？

第一批6家五糧e店已在北京、上海、廣州、成都、鄭州、宜賓六座城市同步投入運營測試，其測試完成后將快速啟動全國布局。

盡管報道顯示西安并未開設(shè)“五糧e店”體驗店，但本報記者測試中，“五糧e店”App可準(zhǔn)確定位記者所處方位，并給出兩個選項，其中“五糧e店商城”顯示可在12小時內(nèi)發(fā)貨，“五糧e店”顯示可在19分鐘內(nèi)送達。

這兩個選項中，“五糧e店”應(yīng)該代表背后的實體店，點開該選項后，羅列了10個“e店”實體店或?qū)嶓w專柜的距離和送達時間。顯示出五糧液已經(jīng)打通線上線下，將實體專柜或?qū)嶓w門店改造，使其具備網(wǎng)上下單后快速送達的能力。

但是其宣傳中出現(xiàn)的“人臉識別”，因為當(dāng)?shù)匚从畜w驗店，通過APP目前無法實現(xiàn)。

依托于線下2800家經(jīng)銷商與諸多專賣店的“茅臺云商”，同樣具備使用者位置定位能力，在記者此前的測試中，還可以通過“掃一掃”來確定產(chǎn)品真?zhèn)巍?/span>

從目前來看，兩者都依托于實體店，但受限于線上線下一體化的程度、線下店面的布點的密集度，偏遠地區(qū)能否快速送達成為疑問。

平臺模式：新零售都還在路上

在茅臺云商和五糧e店的規(guī)劃與相關(guān)報道中，零售體驗、與消費者互動、科技化程度都是重要部分，而在記者的實際體驗中，受限于布局密度與平臺成熟度，這些互動化體驗（人臉識別、自動化服務(wù)體系）還與別的電商一般無二。

在巨頭各自對新零售載體的規(guī)劃來看，這些新平臺不止是針對消費者的零售，還包含了對經(jīng)銷商的管理、供應(yīng)體系的管理，承載了其信息化的期望。

根據(jù)茅臺方面的描述，云商平臺的運作分為前端、中端和后臺三個板塊，經(jīng)銷商和消費者通過前端登錄云商城和云分銷平臺，實現(xiàn)產(chǎn)品購買、信息分享、活動參與、產(chǎn)品溯源防偽。

茅臺電商公司和云商平臺上的經(jīng)銷商通過位于中間層的云商管理系統(tǒng)實現(xiàn)對消費者管理、商品管理、精細化營銷管理系統(tǒng)等操作。在后臺，云商平臺依托大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)、財務(wù)金融管理系統(tǒng)等實現(xiàn)對交易數(shù)據(jù)、運營統(tǒng)計、門店經(jīng)營等數(shù)據(jù)的管理和應(yīng)用。電商公司為云商平臺提供技術(shù)支持，并與消費者產(chǎn)生互動，提供售前、售中、售后服務(wù)。

五糧e店作為新零售載體，由五糧液負(fù)責(zé)經(jīng)營管理，整合第三方供應(yīng)鏈管理、信息化技術(shù)、零售運營經(jīng)驗等優(yōu)勢資源提供配套服務(wù)。在“五糧e店”APP上，則包括產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品展示、品牌推廣和消費者互動等系統(tǒng)功能。

五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉表示，作為五糧液“百城千縣萬店”工程創(chuàng)新試點項目，五糧e店就是要建設(shè)更加體系化、信息化、智能化的新型智能零售終端，并依托于大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用布局未來，系統(tǒng)性地構(gòu)建核心運營商體系、核心終端體系和消費者會員體系，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)和領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對目標(biāo)消費者的精準(zhǔn)服務(wù)。

作為消費端，茅臺云商與五糧e店的體驗并未超過其他電商（天貓、京東），作為供應(yīng)鏈管理端，目前大數(shù)據(jù)技術(shù)尚處于應(yīng)用的初階階段、其他智能化技術(shù)的應(yīng)用也未普及，加之線上線下配合度的問題，目前兩者的發(fā)展模式在試水與大規(guī)模應(yīng)用的過渡階段。