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啤酒業(yè)試水新零售,能真正體現(xiàn)“樂(lè)享”嗎?
來(lái)源:中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2017-11-30 10:43 作者:苗倩
新零售這個(gè)熱詞,已經(jīng)一步步走進(jìn)酒業(yè)生態(tài)。之所以提及新零售,是因?yàn)殡娮由虅?wù)的紅利正在逐漸式微,而聯(lián)手線下店面,打通線上、線下的界限,通過(guò)數(shù)字化技術(shù)連接虛擬和現(xiàn)實(shí)兩個(gè)環(huán)節(jié),使傳統(tǒng)零售的貨物、店面等在時(shí)間、空間上得以延展,消費(fèi)者可以不受限,實(shí)時(shí)通過(guò)智能手機(jī)等實(shí)現(xiàn)在線下單、快速抵達(dá),享受隨時(shí)隨地買(mǎi)東西的便利,成為了酒業(yè)廠商取悅消費(fèi)者、占領(lǐng)消費(fèi)者心智的新法門(mén)。

在新零售風(fēng)行的當(dāng)下,當(dāng)快消品積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)+,將會(huì)碰撞出怎樣的火花?珠江啤酒與阿里云的攜手或許能為我們提供一條經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的發(fā)展新通道。

數(shù)據(jù)為消費(fèi)者畫(huà)像

也許在不久的將來(lái),當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己想喝一瓶啤酒,而家中卻無(wú)存貨時(shí),快遞員已經(jīng)將你的啤酒放進(jìn)了“蜜蜂箱”。又或者忽然發(fā)現(xiàn),家附近超市售賣(mài)的啤酒都是自己喜歡喝的口味,這些不可思議的事情,未來(lái),都將成為現(xiàn)實(shí)。

這是珠江啤酒牽手阿里后,給消費(fèi)者描繪的可期的消費(fèi)新景象。

日前,珠江啤酒與阿里云宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作,將基于阿里云新零售的“中臺(tái)”理念和技術(shù),推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能與啤酒產(chǎn)業(yè)的深度融合,打造“一個(gè)平臺(tái)、七個(gè)中心”,即“新零售”互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)以及互聯(lián)網(wǎng)資源整合中心、產(chǎn)品展示銷售中心、宣傳促銷推廣中心、客戶服務(wù)互動(dòng)中心、數(shù)據(jù)分析檢測(cè)中心、文化傳播中心、營(yíng)銷業(yè)務(wù)處理中心、形成扁平化、互聯(lián)網(wǎng)化,面向未來(lái)的新零售組織架構(gòu)。

據(jù)珠江啤酒方面表示,這是要通過(guò)“阿里云”匯聚阿里巴巴整個(gè)生態(tài)資源,珠江啤酒意在借此實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)營(yíng)銷到新零售的跨越,滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活日益增長(zhǎng)的需求

而據(jù)珠江啤酒股份有限公司總經(jīng)理王志斌表示,“珠江啤酒通過(guò)良好的制造業(yè)基礎(chǔ)和線下銷售渠道網(wǎng)絡(luò),能更好地發(fā)揮阿里云新零售優(yōu)勢(shì)。同時(shí),通過(guò)阿里云強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和平臺(tái)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),為珠江啤酒提供從傳統(tǒng)制造企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的強(qiáng)勁動(dòng)力,真正與互聯(lián)網(wǎng)融合,打造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代科技相結(jié)合的智慧營(yíng)銷體系。”

這里,王志斌特別提及了智慧營(yíng)銷體系,之所以稱為智慧營(yíng)銷,就是要借助大數(shù)據(jù)等新方式、新手段,降低成本,實(shí)現(xiàn)資源的有效流動(dòng)和轉(zhuǎn)化,也是響應(yīng)供給側(cè)改革的號(hào)召。就是要通過(guò)給消費(fèi)者畫(huà)像,實(shí)現(xiàn)比消費(fèi)者更懂他自己,進(jìn)而讓消費(fèi)者心甘情愿地買(mǎi)單,并深度挖掘消費(fèi)者的潛在需求。

提及智能營(yíng)銷,還不得不說(shuō)到VR(虛擬現(xiàn)實(shí))技術(shù)所能達(dá)到的營(yíng)銷新李界面、新場(chǎng)景。在復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院教授蔣青云看來(lái),要把握VR營(yíng)銷的內(nèi)涵,VR一端連著人性,每個(gè)人內(nèi)心都有一個(gè)真實(shí)的自我,VR可以把這個(gè)真實(shí)的自我激發(fā)出來(lái);一端連著場(chǎng)景營(yíng)銷,VR技術(shù)完美地再現(xiàn)了消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景,比如,賣(mài)葡萄酒的可以讓顧客品嘗葡萄酒的同時(shí),通過(guò)VR看到葡萄是怎么種出來(lái)的,怎么釀成酒的,而且看到的同時(shí)還會(huì)散發(fā)著特殊的香味,這樣讓消費(fèi)者身臨其境,他才更愿意去買(mǎi)這款酒。

從這個(gè)角度看,啤酒廠商完全可以通過(guò)呈現(xiàn)啤酒的原料采購(gòu)到釀造,尤其是對(duì)精釀啤酒而言,讓消費(fèi)者看到可追溯的釀造過(guò)程,產(chǎn)生浸入式的消費(fèi)體驗(yàn),更能激發(fā)消費(fèi)渴望。

“雙11”期間,青島啤酒就將體驗(yàn)式營(yíng)銷做到了“樂(lè)享”消費(fèi)。在TSINGTAO 1903社區(qū)客廳,流行一種喝啤酒的方式叫做ONE BY ONE,青島啤酒純生、原漿、IPA、黑啤依次排開(kāi)。青島啤酒創(chuàng)新事業(yè)部李奕霆介紹:“啤酒是即興消費(fèi)的飲品,也是家人朋友歡聚的感情催化劑。

青島啤酒在2017年的‘雙11’銷售策略中,消費(fèi)者搭建完善的線下消費(fèi)場(chǎng)景,布局新零售,讓消費(fèi)者真正歡聚在一起。青島啤酒與青島啤酒博物館及22家TSINGTAO 1903社區(qū)客廳進(jìn)行聯(lián)合推廣,除了推出‘天貓青島啤酒官方旗艦店’0.01元購(gòu)TSINGTAO1903社區(qū)客廳ONE BY ONE套餐活動(dòng),還有0.01元限量秒殺博物館門(mén)票活動(dòng),鼓勵(lì)消費(fèi)者與親朋好友歡聚在線下,感受青島啤酒帶來(lái)的快樂(lè)與激情。”

據(jù)阿里云高級(jí)專家劉振宇介紹,從傳統(tǒng)的零售進(jìn)化到電商,蓬勃發(fā)展了十幾年后,又要把零售回歸到本質(zhì)上,回歸到用戶體驗(yàn)上“用戶依然是核心,數(shù)據(jù)是作為生產(chǎn)資料,“用戶體驗(yàn)+數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”,是新零售的兩大關(guān)鍵要素。

而啤酒作為季節(jié)性消費(fèi)較強(qiáng)的快消品,更需要充分挖掘消費(fèi)需求,通過(guò)捕捉消費(fèi)者在線上店面留下的“痕跡”,識(shí)別目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)啤酒口感的喜好、可接收的價(jià)位甚至是購(gòu)買(mǎi)時(shí)間段的分析,進(jìn)而通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)分析,將觸角伸到啤酒消費(fèi)最細(xì)微的前端,達(dá)到隨時(shí)隨地收集消費(fèi)者需求

這就是說(shuō),阿里云可以通過(guò)啤酒廠商的天貓旗艦店等線上店面,綜合進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,匯總數(shù)據(jù)信息,探測(cè)到用戶的需求,進(jìn)而把用戶需求描述完整。

對(duì)于啤酒消費(fèi)而言,阿里巴巴可以通過(guò)時(shí)間、空間和文化層面感知到客戶需求,把數(shù)據(jù)的積累轉(zhuǎn)化成對(duì)客戶的有效描述,把數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為營(yíng)銷觸達(dá)的方法,而對(duì)用戶的畫(huà)像越精準(zhǔn),營(yíng)銷就會(huì)越精準(zhǔn)。因?yàn)?,不同人群其口感偏好等是完全不一樣的,把?shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析,感知到用戶訴求,進(jìn)而做到精細(xì)化分析,做精準(zhǔn)觸達(dá)。

以新零售賦能傳統(tǒng)品牌

隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的快速發(fā)展,品牌營(yíng)銷不再只是單向的信息傳播,營(yíng)銷變得更加多維化、互動(dòng)化、科技化,營(yíng)銷的方式、方法以及途徑,也在緊隨用戶媒介接觸節(jié)點(diǎn)形式的改變不斷發(fā)生變化,只有立足于最前沿科技視角,才能洞悉到未來(lái)營(yíng)銷趨勢(shì)的走向。洞悉未來(lái),提升銷售的運(yùn)轉(zhuǎn)效率,成為國(guó)產(chǎn)啤酒通過(guò)“新零售”撬動(dòng)“新制造”,提升消費(fèi)者體驗(yàn)的“殺手锏”。

如今,在一個(gè)扁平化信息的世界里,消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、品牌的認(rèn)可度越來(lái)越高,網(wǎng)絡(luò)上形成的品牌效應(yīng)會(huì)直接反饋到線下,電商、社交媒體、微信商城等新媒體,會(huì)形成品牌與忠誠(chéng)用戶的連接,喚醒消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒的再認(rèn)知。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2017年1~10月,中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量3988.1萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)0.2%。2011年到2016年間,我國(guó)啤酒進(jìn)口量仍在持續(xù)增長(zhǎng),從64203千升快速增長(zhǎng)至646384千升,增長(zhǎng)了近9倍。與此同時(shí),80后90后新生代消費(fèi)者的崛起,對(duì)于個(gè)性化啤酒的追求也在增加,品牌升級(jí)逐漸成為啤酒市場(chǎng)上不可忽略的部分

業(yè)內(nèi)人士表示,在產(chǎn)品飽和的情況下,工業(yè)化大量生產(chǎn)的啤酒,難以滿足逐漸崛起的80后90后新生代消費(fèi)者的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求,產(chǎn)品升級(jí)成為眾多廠家豐富利潤(rùn)來(lái)源的主要方式。而青島啤酒、燕京啤酒等均推出了IPA,珠江啤酒也通過(guò)發(fā)展精釀啤酒,邀請(qǐng)華晨宇代言等,突出年輕的品牌形象,向高端品牌形象升級(jí)。

最近,來(lái)自麥肯錫的報(bào)告還指出,在消費(fèi)者信心持續(xù)走強(qiáng)的背后是越來(lái)越多的自由支出,這在一定程度上受到消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng),即消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)更高端的品牌。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)傾向購(gòu)買(mǎi)更貴品牌的消費(fèi)者占比明顯高于美國(guó)和德國(guó)等發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體。

一方面是進(jìn)口啤酒大兵壓境,另一方面是消費(fèi)者對(duì)高端消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)的渴望,此次珠江啤酒與阿里合作,也開(kāi)啟了啤酒企業(yè)握手新零售的新路徑。

產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新,儼然成為國(guó)產(chǎn)啤酒破局的主題。近期,華潤(rùn)雪花推出了“未來(lái)由你定義”的主題新品,對(duì)產(chǎn)品包裝、釀造技術(shù)、口感、包裝等進(jìn)行了“個(gè)性化、品質(zhì)化”升級(jí),通過(guò)針對(duì)不同消費(fèi)者設(shè)計(jì)的不同包裝款式,迎合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。

正如華潤(rùn)雪花總經(jīng)理侯孝海所言,企業(yè)應(yīng)該借助互聯(lián)網(wǎng)銷售不一般的啤酒——具有個(gè)性化、品質(zhì)感、吸引力,啤酒企業(yè)全供應(yīng)鏈以及供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)化打造。對(duì)于行業(yè)未來(lái)發(fā)展,侯孝海認(rèn)為,啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)出低速增長(zhǎng)、品牌的價(jià)值化、生產(chǎn)產(chǎn)品的高檔化和生產(chǎn)的集中化四個(gè)趨勢(shì)。

因?yàn)?,在產(chǎn)品飽和的情況下,工業(yè)化大量生產(chǎn)的啤酒,難以滿足逐漸崛起的80后90后新生代消費(fèi)者的多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求,個(gè)性化生產(chǎn)、特色化營(yíng)銷,擁抱新零售,會(huì)成為國(guó)產(chǎn)啤酒品牌籠絡(luò)年輕消費(fèi)者的方向。

編輯:張瑜宸
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