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英國著名精品葡萄酒商BBR（Berry Bros Rudd）近日舉辦了2015年份勃艮第期酒品鑒會，BBR采購總購Adam Bruntlett 就2015年份勃艮第葡萄酒的市場需求、表現(xiàn)最佳的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)等問題暢談了自己的觀點。

Adam Bruntlett曾與著名勃艮第葡萄酒酒評家、葡萄酒大師Jasper Morris MW密切共事達4年，2015年份是他在BBR公司的第一個主導(dǎo)采購的年份。他對該年份的評價為 “對于勃艮第各產(chǎn)區(qū)來說都是一個低產(chǎn)但品質(zhì)極其出色的年份，尤其是紅葡萄酒”。

Morris之前曾寫道，“2015年份勃艮第十分強勁有力，有2010年份的風采，可與2005年份媲美，也許是我品嘗過的最好的年輕葡萄酒”；Bruntlett則把2015年份看成是“2009年與2010年的結(jié)合體”，但“比2009年更清新，比2010年更有魅力”。

由于產(chǎn)量與需求嚴重失衡（比極其低產(chǎn)的2014年份還要低），業(yè)界毫不吝嗇的溢美之詞意味著該年份在市場上的投放量極低。Bruntlett 稱，該公司2015年份的勃艮第葡萄酒配額在期酒品鑒會前已經(jīng)售出90%，如果供應(yīng)充足，BBR的銷量會高出四倍以上。

Bruntlett認為，勃艮第葡萄酒連年低產(chǎn)，而市場對勃艮第葡萄酒的需求量卻在不斷上升，從一定程度上來說，人們已經(jīng)并不十分看重酒評家們的評價，許多消費者更愿意聽取可信賴的酒商的意見，而不僅僅依賴于酒評家的評分。“葡萄酒作家能夠幫助那些不知名的酒莊獲得認知度，但對于產(chǎn)量極低的優(yōu)質(zhì)勃艮第酒，人們會毫不猶豫地花錢購買，根本不在意它們的評分和價格。”

“今年的白葡萄酒十分出色，” Bruntlett說，“在2015這樣一個比較溫暖的年份，人們普遍擔心白葡萄酒的清爽度，但我認為大多數(shù)酒莊們已經(jīng)從2009年份吸取了教訓(xùn)，因為那一年只有少數(shù)酒莊成功地釀出了清爽的白葡萄酒。你需要密切關(guān)注葡萄園和種植農(nóng)的作業(yè)，以確保收獲完美的葡萄。”

一些地處海拔較高地帶、或是位于涼爽的山谷甚至平地的葡萄園，溫度較低，經(jīng)常受微風吹拂，如果土壤中黏土比例高，則可以貯存水分應(yīng)對夏季的炎熱，所以2015年份的村莊級白葡萄酒性價比很高。地處半坡的葡萄園受益頗多，但由于缺少表土，地形多石，更容易干燥，所以要承受更多的熱量壓力。“這就需要采摘時十分小心，針對不同的位置和地形把握恰當?shù)氖斋@時機，總體而言，各產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒都呈現(xiàn)出不同的特色，出品了不少極出色的酒款，尤其是一些位于較高坡地以及不太知名的村莊的葡萄。”

另外值得一提的是，這一年份從高端到低端的葡萄酒品質(zhì)都十分喜人。“博納丘（Hautes-Cotes de Beaune）、上夜丘（Hautes-Cotes de Nuits）等產(chǎn)區(qū)的村莊級葡萄酒都極為超值，知名度較低的馬沙內(nèi)（Marsannay）、薩維尼萊博納（Savigny-lès-Beaunes）等產(chǎn)區(qū)也都釀出了非常討喜的酒款。”

經(jīng)過了接連幾個低產(chǎn)年份，勃艮第葡萄產(chǎn)量低于平均年份幾乎成為常態(tài)，一些人期望2016年份的前景能夠樂觀一些，但實際上這一希望非常渺茫。

4月份的冰雹與霜凍令許多酒莊減產(chǎn)近半，而之后英國脫歐引起的匯率波動帶來了更大的沖擊。雖然生產(chǎn)商們都在宣稱這又是一個好年份，但如果2015年份面臨著挑戰(zhàn)，2016年份有什么理由樂觀呢？ “英國脫歐帶來了十分不利的經(jīng)濟環(huán)境，這意味著僅匯率的波動就造成市場縮水15%~20%，由于生產(chǎn)商知道2016年是個小年份，都提高了2015年份酒的價格。因此，雖然市場需求并沒有任何下降的跡象，但2016年份勃艮第葡萄酒注定要面臨挑戰(zhàn)”。