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精釀啤酒浪潮正在席卷全球，并在中國快速漫延。從2012年星星之火，到今天的燎原之勢。

如今，隨著整個(gè)國內(nèi)中產(chǎn)階層新生代的崛起以及商務(wù)人群消費(fèi)需求，精釀啤酒已逐漸成為中國啤酒消費(fèi)的頂端產(chǎn)品，并在大中城市逐漸漫延，賣精釀啤酒開精釀啤酒館，已是一門愈來愈看好的的賺錢生意。

2012年被精釀圈內(nèi)定義為中國的精釀啤酒元年。這一年，高巖在國內(nèi)創(chuàng)立了“高大師”，而后，潘丁浩創(chuàng)立了“熊貓精釀”，銀海創(chuàng)立了“牛啤堂”。隨后相繼崛起的品牌還有“道釀”、“當(dāng)歌”、“醉廈門”“老饕”、“蜂狂”、“問山麥酒”、“萊寶”、“優(yōu)布勞”、“18號(hào)酒館”等。

到今年，精釀啤酒在中國落地開花已第5年了，在這一期間，國內(nèi)一共誕生了10多個(gè)被中國精釀發(fā)燒友們認(rèn)可的知名本土瓶裝精釀品牌。

廈門啤酒“精釀風(fēng)潮”引領(lǐng)全國

廈門市場如今似乎已刮起一陣“精釀風(fēng)潮”。對(duì)廈門酒市場進(jìn)行初步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，從街邊酒類便利店到形形色色的酒吧、酒店，除工業(yè)啤酒品牌琳瑯滿目外，精釀啤酒已逐漸成為部分店家吸引消費(fèi)者的新特色招牌。

如今，在廈門濱北、梹榔、沙坡尾等主流商區(qū)和小胡同里，可以看到越來越多銷售精釀啤酒的酒吧和餐廳。無論是小酒館還是燒烤店，無論是中餐館還是西餐吧，顧客已能較為容易在菜單上找到幾款進(jìn)口或是自釀的精釀啤酒，它們?nèi)諠u成為啤酒品牌的時(shí)尚前鋒。

“當(dāng)你嘗到了人生中第一口精釀啤酒，或便是顛覆你從前對(duì)啤酒所有認(rèn)知的開始。”當(dāng)下廈門有越來越多的精釀發(fā)燒友經(jīng)營起了自己的酒吧，也在不斷嘗試自釀設(shè)備釀制出具備穩(wěn)定口感、風(fēng)味獨(dú)特的啤酒。雖然每年都有精釀酒吧因?yàn)榻?jīng)營不善而倒閉，卻也毫不妨礙一批新的精釀酒吧崛起。

在對(duì)廈門本土精釀啤酒品牌進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在精釀啤酒種類達(dá)數(shù)十種，價(jià)格普遍在50～100元，多是一些獨(dú)立且小眾的精釀啤酒品牌，每一個(gè)品牌的產(chǎn)品特色都存在不同差異。

時(shí)下廈門一瓶精釀啤酒平均相當(dāng)于5～10瓶工業(yè)啤酒的價(jià)格。除了原材料的價(jià)格導(dǎo)致精釀啤酒價(jià)高外，釀造的時(shí)間也是影響其價(jià)格的重要因素。和白酒、葡萄酒一樣，有的精釀啤酒甚至也能賣到上萬元。據(jù)悉，一些精釀啤酒的保質(zhì)期能達(dá)到5～10年，可用于收藏、在未來品飲。

過去，精釀啤酒只能在五星級(jí)酒店才能品嘗得到，是十分少見的酒種。但目前精釀啤酒逐漸以愛好者為中心大眾化了，現(xiàn)在在廈門餐飲、酒吧、超市中也漸容易購買并享用到精釀啤酒。

精釀啤酒革命始于上世紀(jì)60年代的美國。上世紀(jì)60年代，在美國只有不到50家精釀啤酒廠。到了2012年，全美精釀啤酒廠就已超過2000家，現(xiàn)在這個(gè)數(shù)字更是翻倍。而今，這把火已燒到中國。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國啤酒的市場規(guī)模在2000億元左右，國內(nèi)精釀啤酒所占市場份額約為0.1%，不過當(dāng)下正以40%的速度實(shí)現(xiàn)增長，未來3年或?qū)⑦_(dá)到3%的體量。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廈門精釀啤酒所占市場份額約為0.2%，但酒類行業(yè)人士認(rèn)為，未來兩三年內(nèi)廈門這個(gè)份額比例很快有望達(dá)到3.5%，會(huì)高于全國。

廈門市凌拓通信科技有限公司CEO許升達(dá)更為樂觀，表示未來10年，廈門精釀啤酒所占市場份額或?qū)⑦_(dá)到13%，達(dá)到美國目前水平的一半，這是商家不可忽視的巨大商機(jī)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年，全美精釀啤酒銷量總和首次超過百威淡啤。2016年，全美精釀啤酒市場份額占比超過28%，全球精釀啤酒廠商已超過1萬家。精釀啤酒正在快速取代千杯一味的工業(yè)啤酒成為人們的新寵，而作為啤酒大國，中國的精釀啤酒市場正處于爆發(fā)的前夜。這主要是由當(dāng)前日新月異的科技水準(zhǔn)和人們不斷提升的消費(fèi)水平所決定的。

去年5月19日，一款頗具行業(yè)革命意義的智能硬件、只有微波爐大小的“Daufim原漿啤酒鮮釀機(jī)”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在廈門舉行。這款堪稱智能硬件先鋒代表的產(chǎn)品一經(jīng)亮相就驚艷四座。

“Daufim原漿啤酒鮮釀機(jī)”由廈門市凌拓通信科技有限公司研發(fā)。用戶只要在APP上下載啤酒配方并購買標(biāo)準(zhǔn)化的原料包，放置好原料和水就能通過APP的指引在“Daufim原漿啤酒鮮釀機(jī)”上一鍵釀造出新鮮的原漿精釀啤酒，沒有任何釀酒經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松掌握。

凌拓科技CEO許升達(dá)說，如果當(dāng)每家餐飲店、酒吧都能通過智能化、小型化的啤酒機(jī)輕松釀造出口味多元、品質(zhì)上乘的原漿精釀啤酒的時(shí)候，現(xiàn)有的啤酒行業(yè)體系將進(jìn)入重塑的過程。

許升達(dá)稱，原漿啤酒鮮釀機(jī)未來將進(jìn)駐中國千千萬萬家酒吧餐飲店甚至家庭，直接切入到啤酒的銷售終端，去除高昂的中間成本，將啤酒生產(chǎn)者和銷售者合二為一，完全顛覆現(xiàn)有的啤酒產(chǎn)銷體系。

不知這款“Daufim原漿啤酒鮮釀機(jī)”有多少流入廈門和其它城市，但現(xiàn)在精釀啤酒已如雨后春筍逐漸散落廈門、上海、北京、深圳等城市的大街小巷，香飄萬里。

廈門精釀啤酒風(fēng)生水起、風(fēng)情萬種

現(xiàn)在擷起廈門幾個(gè)典型的精釀啤酒吧，來品味精釀啤酒的風(fēng)情萬種，透視精釀啤酒現(xiàn)狀及未來。

1、“迷待”精釀啤酒坊

地址：廈門仙岳路8號(hào)橋頭堡文創(chuàng)園內(nèi)(青年陽光酒店右側(cè)上坡100米黃色建筑)

作為全國第一家打造精釀啤酒文化與音樂融合的酒坊，同時(shí)是全國第一家開設(shè)精釀制作體驗(yàn)課程的酒坊，迷待不僅在廈門，在全國亦頗有名氣。

老板馮靖人稱“靖哥哥”，他本想單純地開個(gè)爵士樂酒吧，不知怎地又陷入了精釀的“坑”。于是，這家將爵士和精釀融為一體的音樂酒坊從此誕生。這家專供爵士音樂和精釀啤酒的音樂酒吧，據(jù)說曾匯集了如小米雷軍的各路互聯(lián)網(wǎng)大神在這里品酒聽樂。

談及這里的爵士樂，那可不是玩玩而已，不少來這里的客人是先聽說迷待的爵士樂，來了才知道迷待也是一家精釀酒坊。老板馮靖號(hào)稱“釀酒師中最好的貝斯手，貝斯手中最好的釀酒師”，這里的爵士樂和精釀一樣，都是他的驕傲。

除了好酒和音樂，迷待也開設(shè)了精釀制作體驗(yàn)課程，供酒友們體驗(yàn)精釀制作，分享精釀知識(shí)。馮老板常在周末，邀請酒友來迷待，親自體驗(yàn)精釀制作——聽他開講精釀小知識(shí)、在潤麥的過程中近距離感受麥芽的香氣、磨麥后感受麥芽在手心微微發(fā)燙，等等。

馮老板對(duì)精釀啤酒的要求有些苛刻。首先，原料得純。相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒嚴(yán)格來說只能有麥芽、酒花、酵母、水，更是選用捷克的麥芽、比利時(shí)修道院的酵母、美國的酒花，只為了讓一杯精釀更完美，更純粹。

此外，精釀啤酒的口感更豐富，增味輔料的巧思讓味道有更多個(gè)性化——常見的增味輔料有蘋果、櫻桃，而迷待自釀的“妃子笑”中則添加了嶺南荔枝，味道清甜爽口。聽說馮老板靖正在研發(fā)一款叫做“勇士”的榴蓮口味精釀，值得期待。女生也不用懼畏酒精過敏，這里有多種多樣酸甜討巧的果味精釀和清淡的白啤，讓她們自由選擇。

在迷待600平米的酒坊，客人們可以坐在寬敞舒適的沙發(fā)上，一邊享受爵士音樂一邊品味美酒、精美小食，美好生活，便可以用這一杯小小的精釀啤酒來詮釋。

如果你還是一名愛學(xué)習(xí)的帥哥美女，迷待也不會(huì)讓你空手而回，體驗(yàn)課程結(jié)束后，每人將獲贈(zèng)一瓶個(gè)人圖片定制精釀!

迷待就是這樣一家能給你精致的啤酒，能讓你享受精致的環(huán)境、音樂，還能讓你成為喜歡自己動(dòng)手“豐衣足食”的的精釀酒坊。覺得迷?那就別“待”了，一起來迷待玩吧。

2、24K精釀啤酒體驗(yàn)館

地址：廈門洪文六里110號(hào)門店(瑞景商業(yè)廣場東門直走200米)

24K是廈門所見過精釀品種最多的酒館之一，若愛精釀，24k不容錯(cuò)過，很棒的精釀啤酒吧。

24k這里的精釀從入門級(jí)到資深級(jí)都有，品種很多，傳統(tǒng)艾爾啤酒、IPA、三料、四料，產(chǎn)地美國比利時(shí)德國等等都有，也有風(fēng)味水果花香乳酸等精釀，水蜜桃鮮甜的1664，酸爽如果醋的女公爵，甜膩到令人發(fā)指的國產(chǎn)娃娃，濃濃咖啡尾韻風(fēng)味，絞頭鯊，壞小子等等，可謂男女皆宜。

還會(huì)有一些比較罕見的限量酒，價(jià)格上千數(shù)萬不等，屬于喝一瓶少一瓶的典藏酒。

24K精釀啤酒體驗(yàn)館，社區(qū)小店，卻詮釋了麻雀雖小五臟俱全的道理，可見老板的情懷如此多嬌。

或許你有所不知的是，精釀啤酒不僅擁有獨(dú)特的魅力，當(dāng)與美食相配時(shí)，甚至還有開胃、提鮮、去油膩等作用呢。

如今24K提供精美的小食，尤其是新增了閩南人喜歡吃的清蒸生蠔，大個(gè)又飽滿，三元一個(gè)，口感鮮甜，一顆生蠔一口精釀，感覺安逸爽快，成為陪酒不二可選。

24K店鋪音樂總是很歡快，讓喝酒情懷攀升。24K老板也是資深酒友，告訴他你的喜好，他會(huì)為你精挑好酒。24K每款酒還有指定的杯子，不同啤酒公司以自己的產(chǎn)品特色定制特色的杯型，給客人最好的體驗(yàn)。

重要的是24K這里的酒較為平價(jià)，當(dāng)然是相對(duì)同等級(jí)的酒在其他酒吧的價(jià)格，不能跟幾塊錢的工業(yè)啤酒相比。主要是老板同時(shí)在承接一些酒吧的精釀批發(fā)，所以價(jià)格才實(shí)惠。精釀?dòng)?8元一支350ml的，也有上百上千的，道理跟咖啡、茶一樣。 “花香、果香、小麥香、堅(jiān)果香、蜜糖香……紛紛隨著那跳躍在舌尖上的小氣泡陸續(xù)登場;它的口感既綿密又清爽，如果沒有那股明顯的啤酒花香味，還真的會(huì)以為自己是在喝香檳呢。”24K老板介紹說，“幾乎每一個(gè)第一次品嘗精釀啤酒的人，都會(huì)有這種驚艷感。”

來，小酌一杯，24K就是你的溫馨小家。

3、Beer Station 啤酒站

地址：廈門沙坡尾大學(xué)路

每當(dāng)夜幕降臨，沙坡尾大學(xué)路，Beer Station常有很多客人進(jìn)進(jìn)出出。

“不知道的人，總以為這個(gè)名字是對(duì)哪些酒吧的統(tǒng)稱。”80后、號(hào)稱為“兔子”的Beer Station老板每次都要向別人解釋一遍，才能讓對(duì)方明白，Beer Station其實(shí)是一家專賣精釀啤酒的啤酒站。

可以這么說，兔子是一位土生土長的廈門姑娘，應(yīng)是全廈門收藏精釀啤酒瓶最多的女生。

和大部分廈門年輕人一樣，喜歡留在廈門的兔子大學(xué)畢業(yè)，一時(shí)不知道做什么，就一份一份工作混過去。做過外貿(mào)、當(dāng)過老師、賣過衣服、干過廣告……到最后，她也不知道自己到底喜歡什么。直到四年前開了酒吧，接觸精釀啤酒，從此再也沒有回頭。

那時(shí)候的廈門，沒有精釀啤酒的概念，都是些常見的啤酒種類，青島、百威、喜力、卡羅娜之類的。兔子在酒吧賣的也是這些。

第一次喝到精釀，是有人上門推銷。兔子一聽價(jià)格，覺得這事兒不太靠譜，精釀啤酒比普通啤酒貴好幾倍甚至幾十倍，沒法賣。但拗不過反復(fù)推銷，只能勉強(qiáng)拿了一箱。

不過“精釀的酒瓶非常好看，反正賣不出去就當(dāng)點(diǎn)綴、收藏。”兔子當(dāng)初這樣想。果然過了好久，仍賣不出去。兔子干脆用來招待朋友自己喝。結(jié)果一口下去就是驚艷絕侖。每一款精釀啤酒，原來都有不同的口感，有的厚重有的清爽，有的香甜有的苦澀，有的微酸有的回甘，不一而同。讓兔子感覺超美妙。

兔子開始瘋狂搜尋各種精釀啤酒，一路下來，居然被她找到了上百種，并加以模仿創(chuàng)新。

兔子不再滿足于只是身邊熟客知道精釀啤酒的妙處，“這么好喝的啤酒，應(yīng)該讓更多的廈門酒鬼知道。”

2015年，大學(xué)路，沙坡尾，Beer Station啤酒站，出爐了。

開業(yè)第一天，近兩百款不同種類的精釀啤酒，擺滿酒吧整整三面大墻。廈門的酒鬼幾乎都瘋了，從各個(gè)角落鉆出來，一探究竟。

之后廈門又陸續(xù)開了好幾家類似Beer Station的精釀啤酒店，其中不少是兔子的熟客。在酒道上找到同類，并且影響同類，這還挺讓兔子自豪的。

現(xiàn)在Beer Station的精釀啤酒藏酒已經(jīng)有三百多種，從十幾塊錢的入門級(jí)到上千塊錢的發(fā)燒級(jí)，統(tǒng)統(tǒng)都有。

別人出國買包包，兔子出國背啤酒。很多好酒，是兔子參加國外各個(gè)啤酒節(jié)，背回廈門的。每年當(dāng)中有好幾個(gè)月，兔子一定會(huì)去國外搜尋各色精釀，有些甚至是幾近絕版的當(dāng)?shù)叵蘖靠睢?/span>

今年九月份，Beer Station的房租到期，兔子準(zhǔn)備把店鋪搬去碧山路29號(hào)。

新店面積會(huì)擴(kuò)大，但沒有合適的墻面，可以用來把收藏的那么多精釀再次擺出來，這讓兔子有點(diǎn)遺憾。“等以后，我還是想開一家整面墻都能夠放酒的Beer Station，讓酒友們能嘗試更多的美酒。”

4、胖胖啤酒馬

地址：廈門沙坡尾60號(hào)廈大藝術(shù)西區(qū)內(nèi)

這是廈門唯一一家由德國人親自釀造并對(duì)外開放的精釀鮮啤工廠，老板是來自西德的David和東德的Felix，放棄大學(xué)教師的工作改行賣啤酒只因?yàn)橛X得“so boring(好無聊)”，而邂逅美麗的沙坡尾漁港，讓他們愛上廈門，說這里才有廈門的味道。

德國人特別偏愛工業(yè)風(fēng)，位于廈大藝術(shù)西區(qū)的廢棄冷凍廠剛好就是他們想找的感覺。兩層樓高的管道看起來高大威猛，在這里還可以看到工業(yè)文明遺留的影子。

有“鬼馬”之稱的Felix負(fù)責(zé)精釀啤酒廠的整體設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)出身的他滿腦子都是些有趣的東西，大到店里的所有布置，小到每一張海報(bào)，都能看出他設(shè)計(jì)的閃光點(diǎn)。而David則是一位有專業(yè)水準(zhǔn)的釀酒師，對(duì)于啤酒他有一種偏執(zhí)，堅(jiān)持夠喝就行，不能多做要做精品，才能保證啤酒最新鮮、衛(wèi)生、健康。

利用工廠的先天優(yōu)勢，如今胖胖啤酒馬一樓挑高的格局很有范，極簡風(fēng)，白色磚黑墻面還有金屬吊燈，坐在吧臺(tái)上，看著倒酒的姿勢都是一種享受。二樓則有點(diǎn)小溫馨，帶著小資味道，很適合一班朋友喝酒聊天小聚。而如果你喜歡放蕩不羈的“趕腳”，那可以去天臺(tái)，吹吹風(fēng)，喝著小酒吹著涼風(fēng)，驕傲放縱一番，眺望著沙坡尾的美景，會(huì)覺得棒棒噠。

“啤酒最重要的是新鮮，很多人知道進(jìn)口精釀啤酒好喝，但是新鮮精釀啤酒口感更為驚艷!”David說，“We love beer，so we make our own(我們喜歡啤酒，所以自己釀制)”，這里的啤酒不是經(jīng)過長途運(yùn)輸從德國而來，而是自釀?dòng)趶B門。

據(jù)稱，來自德國的胖胖啤酒馬所采用的麥芽、啤酒花、酵母的種類與眾不同，加上釀造過程中各種香料、辛料投入桶內(nèi)，形成了顏色各異、口味千變?nèi)f化的奇妙液體，仿似和老朋友的久別重逢，興奮甘甜。

因?yàn)閻燮【疲运麄冡勂【啤Ｔ谂峙制【岂R，不僅僅只是喝啤酒這么簡單，他們更注重的是啤酒背后的意義，因?yàn)橐槐泄适碌钠【撇庞猩Α?/span>

既然叫啤酒馬，所以胖胖啤酒馬精釀酒工廠每一款啤酒幾乎都帶“馬”字。甘馬、打馬、三駕馬車、空調(diào)馬、七匹馬、白馬王子、賽馬，wow，光是聽名字都要數(shù)不過來，必須來幾杯，才能感受超凡不俗的獨(dú)特魅力。

胖胖啤酒馬還給一款深色德國老啤酒取名“沙坡尾”，名字源于旁邊迷人的廈門老避風(fēng)塢沙坡尾。正因?yàn)閷?duì)沙坡尾愛的深沉，賦予了啤酒不一樣的活力，老式艾爾配方，先感覺到綿密厚實(shí)的口感，隨后不厚不薄的體感，最后干爽利落結(jié)束，深受廈門老酒友青睞。

而加入果汁去平衡酸味的“柏林小麥”啤酒酒精度極低，喝起來像香檳或起泡酒一樣酸爽干脆，很適合女士品飲。同樣很低酒精度的小麥啤酒——“白馬王子”，品嘗后有點(diǎn)水果香氣，非常輕的體感很清爽，而用7種啤酒花釀造而成的“七匹馬”，算是廈門自釀第一個(gè)IPA(IPA 全稱 India Pale Ale，直譯為“印度淡色艾爾啤酒“，精釀啤酒中的高檔品種，濃度高口味重)，層次豐富的口感，過癮!

在胖胖啤酒馬喝著精釀啤酒，必須再來點(diǎn)下酒菜，德國香腸與鄉(xiāng)村土豆沙拉最合口了，純?nèi)饧庸ぶ瞥傻牡聡隳c，肉質(zhì)鮮嫩，淡淡油煎過就特別香，配上精釀啤酒超級(jí)贊。

而總有些女孩子會(huì)抗拒酒精，胖胖馬這里也有自釀果汁，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸甜苦咸鮮都有。

胖胖啤酒馬，帶馬的啤酒價(jià)格都在百元之上，像五頭馬，一瓶110元，會(huì)不會(huì)覺得超貴?但不少酒友喝了覺得超值。
 

精釀啤酒“錢景”遠(yuǎn)大，政策不確定是挑戰(zhàn)

說到這里?那什么是精釀啤酒?精釀啤酒是指“在小規(guī)模的釀造工廠制造或是用自釀設(shè)備機(jī)自產(chǎn)的具有特色的手工啤酒”。如同眾多的啤酒釀造師擁有不同的個(gè)性一樣，精釀啤酒也具有多種不同的口味。因此，在追究多樣性的啤酒愛好者中間，精釀啤酒作為最具人氣的一種酒類，備受啤酒愛好者的喜愛。在上世紀(jì)60年代的美國，為了追求更為豐富的啤酒飲用體驗(yàn)，第一代精釀啤酒的先行者們開始探索不同的口味和品種。琥珀色的艾爾啤酒、拉格啤酒、波特啤酒和世濤啤酒開始走進(jìn)人們的生活。

在后來的日子里，比利時(shí)風(fēng)格啤酒走進(jìn)了人們的視線，包括白啤酒、瓶內(nèi)發(fā)酵的艾爾啤酒、蘭比克風(fēng)格啤酒，以及添加了各種水果香味的艾爾啤酒。在釀造過程中，釀酒師們追求著不同的啤酒風(fēng)格和釀造工藝，新的原料被不斷引入，橡木桶也漸漸成為了釀酒師們的寵兒。那些用于釀造威士忌、葡萄酒、朗姆酒、麥斯卡爾酒的橡木桶被開創(chuàng)性地融入到啤酒釀造過程當(dāng)中。

嚴(yán)格而言，精釀并不是對(duì)某一品種啤酒的分類。在一定程度上，對(duì)精釀的追求更像是城市中產(chǎn)階級(jí)對(duì)現(xiàn)代工業(yè)化的反叛?，F(xiàn)在，精釀啤酒也正在日益成為中國都市文化不可或缺的一部分。

當(dāng)前，青島啤酒、珠江啤酒等酒企也已經(jīng)擴(kuò)展精釀啤酒生產(chǎn)線。其中，青島啤酒早在2015年就推出精釀品牌，產(chǎn)品普及至16個(gè)城市。珠江啤酒則在湖南、湛江、廣西等地投資建設(shè)多條“精釀啤酒”新生產(chǎn)線，并開發(fā)出紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8種精釀系列啤酒。

中國精釀啤酒的市場只有3～4年的發(fā)展歷程，尚處于萌芽期，目前進(jìn)場的玩家都處于摸索階段。相比而言，精釀啤酒則占到了美國啤酒市場的25%，而國內(nèi)尚不足1%，發(fā)展空間巨大。

近一兩年廈門不少酒行的酒類銷售，除了啤酒比較好外，其他如白酒、葡萄酒銷量都是下滑的。時(shí)下，廈門不少酒行的利潤很大程度上靠進(jìn)口啤酒來支撐，這其中就包括進(jìn)口精釀啤酒。進(jìn)口啤酒的利潤在50%～60%，較一般的國產(chǎn)工業(yè)啤酒利潤要高很多，精釀啤酒則更高，達(dá)數(shù)倍以上。如今，進(jìn)口啤酒、中外精釀啤酒已逐漸成為不少廈門經(jīng)銷商、煙酒行的標(biāo)配，也成了啤酒銷售中的主力，對(duì)全店的銷售額也起到拉動(dòng)作用。

不過，值得一提的是，一位資深酒界人士分析稱，當(dāng)前精釀啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)尚缺失，國家對(duì)精釀這個(gè)新生事物的政策導(dǎo)向目前并不清晰，這或?qū)⒃斐晌磥砭勑袠I(yè)發(fā)展一個(gè)較大的不確定性。