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1. 溫度多少最合適？
圖片來源：Decanter
年輕、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低溫條件下的表現更好，因為低溫可以凸顯酒款清新的口感和明快的酸度特征。這類酒款的侍酒溫度一般在7℃到10℃之間。風格成熟、風味復雜的葡萄酒則需要稍高些的溫度，這會幫助葡萄酒更好地釋放風味，10-13℃是這類酒款的最佳侍酒溫度。起泡酒也是需要充分冰鎮的酒款，推薦溫度為6-10℃。
2. 過度冰鎮怎么辦？
在日常生活中，我們往往會一不小心將白葡萄酒過度冰鎮，這會導致酒款的溫度過低，部分風味無法展現。過度冰鎮的葡萄酒酒體往往十分清瘦，風味尖銳，缺失那些美妙的果香、花香以及其他風味，飲用起來并不愉悅。當發現葡萄酒過度冰鎮后，也無需擔憂，只需要將其倒入杯中，緩慢回溫即可。
3. 如何快速冰鎮？
如果因時間倉促未來得及提前將酒冰鎮，一種方法是將葡萄酒放入冷柜中，約22分鐘后葡萄酒可達到輕微冰鎮的效果，28分鐘可達到完全冰鎮。如果采用了這種方法，一定要記得及時將酒取出哦！另一種方法則是給葡萄酒來一個“冰浴”，即將葡萄酒完全浸沒在冰桶中，加速酒的冷卻。
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