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我有一位朋友叫陳利明，是位傳記文學(xué)作家，曾出版過《胡耀邦傳》、《譚震林傳》、《程潛傳》等多部著作。他是性情中人，喜歡喝兩杯，酒杯端上手，他的話就多了起來，而且語速很快，熱情奔放。他喝酒有他自己的理論根據(jù)，他常說的一句話是：“每餐喝點(diǎn)酒，活到九十九。”據(jù)他說，他的爺爺就是此話的實(shí)踐者，常常喝點(diǎn)小酒，活到九十九歲而終。而他自己則雄心滿滿，說要活到一百歲，超過爺爺一歲。

喝點(diǎn)白酒，真能延年益壽嗎?我國中醫(yī)典籍里有許多與酒有關(guān)的記載，從理論上論述了酒與防病健身的關(guān)系。《漢書食貨志》說酒是百藥之長。我國酒界泰斗秦含章，一生釀酒、評(píng)酒、品酒，活到109歲，他也講過酒藥同源，酒為百藥之長的話。長沙馬王堆出土的帛書中，已有完整的藥酒配方和制備方法。東漢名醫(yī)華佗，曾用酒沖服“麻沸散”，作為麻醉劑完成外科手術(shù)。

在歷代本草著作中，對(duì)酒的功能的論述，當(dāng)以李時(shí)珍的《本草綱目》最為全面。在此著作中，列舉了69種藥酒，幾乎是百病用酒。書中記載酒“行藥勢、殺百邪惡毒氣”、“通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、消憂發(fā)怒、宣言暢意”、“少飲則和血行氣，壯神御寒、消遣助興”等。李時(shí)珍還引用《博物志》中一則故事：“王肅、張衡、馬均三人，冒霧晨行。一人飲酒、一人飽食、一人空腹。空腹則死，飽食則病，飲酒則健。此酒勢辟惡，勝于作食之效也。”說明酒的功能多么神奇!

李時(shí)珍行醫(yī)多年，通過實(shí)踐證明白酒的醫(yī)療保健作用。今天我們可以利用化驗(yàn)科技手段，了解到白酒中的成分和健康因子。據(jù)說白酒的成分有1700多種，其中有益人體健康的超過1000種，如乙酸乙酯、環(huán)已六醇、蘋果酸、氨基酸等，具有活血行氣、疏通經(jīng)絡(luò)、助熱驅(qū)寒、增進(jìn)食欲、清除疲勞，抗衰老等功能。

我的老家在邵陽，在邵陽一個(gè)山清水秀的村莊，有位老人活到108歲，他慈眉善目，性格開朗，對(duì)人和善，笑口常開。雖是百歲老人了，還手腳勤快，種菜澆水，打掃庭院。他不抽煙，不喝茶，唯一的愛好就是喝酒。邵陽地區(qū)出產(chǎn)紅薯，當(dāng)?shù)赜嗅劶t薯酒的習(xí)俗，他一日三餐都要喝點(diǎn)紅薯酒，一次一小杯，從不多喝。他常說：酒是糧食精，養(yǎng)生提精神。紅薯酒成了他的養(yǎng)生之寶。

文有文德，武有武德，喝酒也講究一個(gè)“德”字。何謂酒德?就是指飲酒的道德規(guī)范，和酒后應(yīng)有的風(fēng)度。合度者有德，失態(tài)者無德，惡趣者更無德。孔子是儒學(xué)的創(chuàng)始人，我國著名的教育家。他也喜酒，但他能控制自己，做到有節(jié)有度。他在《論語·鄉(xiāng)黨》中說：“唯酒無量，不及量”。意思是喝酒的人可以不限量，但不要喝醉了，適可而止吧!這說明孔圣人是守規(guī)矩的，是非常重視酒德的，給我們樹立了榜樣。

有這樣一個(gè)故事，宋代文豪蘇東坡到京城相國寺游玩，見墻上有佛印和尚的題詩：“酒色財(cái)氣四堵墻，人人都在里面藏。若能跳出此墻外，不活百歲壽也長。”蘇東坡是個(gè)才子，見詩后即和詩一首：“飲酒不醉最為高，戀色不迷是英豪。無義之財(cái)不可取，有氣不生氣自消。”佛印和尚和蘇東坡的詩，都勸導(dǎo)人們要遵紀(jì)守法，做一個(gè)有道德的人，做一個(gè)有高尚志趣的人。

近代詩人流沙河，曾仿劉禹錫的《陋室銘》寫過《飲酒銘》：“飲至不醉，半酣即停;醉不至狂，微醺即醒;斯是酒德，君子奉行。豪氣常溢盞，仙香自透瓶。吟詩宜獨(dú)酌，辦事且同斟。三杯通大道，一座講文明。李白說：‘飲者留名’”。細(xì)品其銘，先生強(qiáng)調(diào)的是文明，是酒德啊!

在生活中，常聽人說：在酒杯里淹死的人比在大海里淹死的人多。這話何等深刻!

“過量飲酒，有害健康”，許多酒包裝上都刻印著這樣的警句。飲酒之美在于節(jié)制，在于適量，這是中國酒文化的精髓所在。李時(shí)珍的《本草綱目》提出：“若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則傷軀殞命，其害可甚言哉!”這就是說，過量飲酒，既傷身體，又傷大雅。有的人或賭注爭勝，或故作豪飲，或借酒澆愁，都是愚笨的表現(xiàn)。詩人郭小川曾寫有《祝酒歌》：“酗酒作樂的是浪蕩鬼，醉酒哭天的是窩囊廢，飲酒贊前程的是咱社會(huì)主義新人這一輩!”飲美酒，抒豪情，振興中華，壯志凌云，這才是我們應(yīng)有的追求與抱負(fù)!

株洲檔案館曾搞過一次征集家風(fēng)家規(guī)的活動(dòng)，參加者踴躍，活動(dòng)結(jié)束評(píng)選出具有代表性的優(yōu)秀家規(guī)152條，編輯成《株洲百姓家規(guī)故事》一書。本人送去的家風(fēng)家規(guī)是：“飲酒三分醉，健康一百歲。”被選入其中，得到大家的好評(píng)。我是酒文化愛好者，喜歡飲酒，也喜歡收藏酒瓶酒器，建有“夢瓶齋酒文化博物館”。館藏美酒不少，但我能自律，一次最多二兩，從沒有喝醉過，就是過年過節(jié)，親朋好友相聚，喜宴壽宴也從沒有醉過。我是八十老翁了，耳不聾，背不駝，能吃能睡，還跳廣場舞呢。人家問我如何養(yǎng)生，我說：飲酒三分醉，健康一百歲。

生活中離不開酒。我們要記住：少飲多滋味，適量益健康，飲酒若過頭，身心兩遭殃。《菜根譚》有句名言：“花看半開，飲酒微醺。”有句歌詞唱得好：留一半清醒留一半醉。我想：這就是飲酒最美的境界了。

(作者系作家、收藏家、夢瓶齋酒文化博物館館長、中外酒器文化協(xié)會(huì)文化顧問)