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每個(gè)民族都有自己鮮明的文化特色，酒文化作為民族文化的一個(gè)組成部分，在世界民族文化林中，可謂千姿百態(tài)，光怪陸離。而在意大利，酒文化卻讓我深深感受到一種擋不住的誘惑。

意大利是一個(gè)葡萄王國(guó)，全國(guó)隨處可見(jiàn)一望無(wú)際碩果累累的葡萄園。由于葡萄是最好的釀酒原料，因此同法國(guó)一樣，意大利素有“葡萄王國(guó)”之稱。意大利的特拉維索省，有全世界第一所葡萄酒學(xué)府，聞名世界的葡萄酒之父CARPENE就在意大利。

意大利人自古以來(lái)形成了豐富多彩和獨(dú)具特色的飲酒文化。這里的喝酒像中國(guó)人喜歡握手一樣隨意，家里喝、餐館喝、聚會(huì)喝、聊天時(shí)喝、遇喜事喝、平日無(wú)事也喝。不過(guò)，別以為這里遍街醉漢，處處滋事，相反，意大利人的飲酒方式是非常文明的。這種文明來(lái)自兩個(gè)方面：一是意大利人喝酒不勸酒，無(wú)論在任何場(chǎng)合，人們舉起酒杯，大多會(huì)用意大利語(yǔ)道一聲“親親”(音，即“舉杯”、“干杯”的意思)，但酒隨人意，各人依據(jù)自己興趣決定喝多少，而很少有人強(qiáng)求對(duì)方干杯，因而多數(shù)就餐者頻頻舉杯，僅能視為一種禮節(jié);二是意大利自古以來(lái)就有自己獨(dú)特而非常有利健康的喝酒程序。在這里，每餐要喝很多種葡萄酒，但酒精度都如同中國(guó)的啤酒，偶爾出現(xiàn)高度酒則是要等到全部用完餐后才上桌。

意大利人喝酒非常講究，不同場(chǎng)合飲不同的酒，每道菜要配固定的酒。正規(guī)的就餐必須喝餐前酒、頭餐酒、后餐酒和甜品酒。意大利的酒有帶“氣”和不帶“氣”之說(shuō)，正餐吃甜品時(shí)要喝帶氣的酒，喜慶時(shí)要喝帶較濃氣體的酒(如香檳類)，普通場(chǎng)合應(yīng)喝少量帶氣的葡萄酒。面對(duì)繁多的“規(guī)矩”，外國(guó)人往往不知所措，但是這里豐富獨(dú)到的酒文化，常使一些從不動(dòng)酒的外國(guó)人也抵擋不住誘惑，自覺(jué)不自覺(jué)地舉起酒杯，道一聲“親親”，然后美滋滋品嘗一口。

為了探索意大利的酒文化，我們特意參觀了威尼斯附近的一家葡萄酒廠。酒廠老板Danieie非常高興地帶我們參觀了葡萄酒的釀造工序，這個(gè)生產(chǎn)知名品牌葡萄酒的老板向我們介紹道，意大利的葡萄酒產(chǎn)量非常大，所有的酒全部以葡萄為原料，除釀酒之外，尚有13%的產(chǎn)量用于釀醋、制作果汁、甜品，出口和用于人們零食。該廠的系列品牌葡萄酒由80多個(gè)工廠生產(chǎn)，每年僅歐洲銷售量就達(dá)30萬(wàn)多噸。

在參觀了釀造和檢驗(yàn)車間后，應(yīng)我們要求，老板親自駕車帶我們來(lái)到距工廠10多公里的葡萄園，只見(jiàn)滿山遍野的葡萄樹一望無(wú)際，樹里行間，果實(shí)累累，一串串壓彎藤枝的葡萄晶瑩透亮。老板告訴我們，這樣的葡萄園他有2000多個(gè)，每顆葡萄樹的培育、防疫、修剪、采摘、收購(gòu)、檢驗(yàn)、加工都有非常嚴(yán)格的要求，因而該公司的180多個(gè)品種的葡萄酒才會(huì)深受歐洲人的青睞。

意大利人在酒文化方面很有“愛(ài)國(guó)”意識(shí)，雖然毗鄰酒之國(guó)法蘭西，但飲酒者大多數(shù)喜歡喝本國(guó)酒。在意大利的商店、超市乃至酒店酒吧，各式各樣的葡萄酒琳瑯滿目，令人目不暇接。就價(jià)格而言，也非常便宜。在一家三星級(jí)酒店用餐時(shí)我們有幸參觀了這家酒店的酒窖，映入眼簾的是酒柜林立，上萬(wàn)瓶各類品牌的存酒整齊地放置在長(zhǎng)達(dá)30多米的地下倉(cāng)庫(kù)里，品種之多令我們大開(kāi)眼界。據(jù)酒店總經(jīng)理介紹，為保證每瓶酒的醇香必須有適宜的溫度和環(huán)境，因而每家大的餐館、酒店一般都有這樣的酒窖。酒窖文化足以說(shuō)明意大利人對(duì)酒的鐘愛(ài)程度。作為葡萄酒大國(guó)，意大利政府對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)有嚴(yán)格的規(guī)定，比如酒精度、存放期、銷售價(jià)格等。