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數據顯示，去年1-11月55家酒類生產企業產品在京總銷量為174.3萬千升，同比增長0.3%，實現銷售收入226.3億元，同比增長10.5%。其中，生產行業酒類銷售量和銷售收入同比分別增長0.1%和5.3%；零售行業酒類銷售量和銷售收入同比分別增長4.8%和3.6%；批發行業酒類銷售量同比下降2.7%，酒類銷售收入同比增長17.5%；只有餐飲行業出現了酒類銷售量和銷售收入7.2%和9.6%的同比雙下降。為什么會出現如此現象？

記者致電北京酒類流通協會秘書長張振江，對方表示，這是北京商業監測中心對有代表性的55家規模以上企業進行監測得出的結論，只有1--11月份的監測結果，協會不方便做任何評論。

對此，白酒營銷專家晉育鋒對記者介紹說，餐飲渠道消費白酒有所減少是這兩年全國各地的普遍現象，究其原因是出于健康等各方面考慮，人們餐飲飲酒的頻次減少，單次飲酒量也減少。此外，隨著政務消費減少，餐飲消費人群也減少，這使得餐飲酒類消費的總量在減少。

一位湖南地區酒類經銷商對記者介紹說，不僅北京地區餐飲消費減少，全國各個地區都出現了酒類餐飲減少的現象。究其原因是因為之前人們到餐飲店消費時出于面子等原因選擇餐飲店的酒，而現在思想發生變化，不再那么要面子，而注重自身體驗，轉而選擇自帶酒水。

“比如一瓶茅臺，在商超或團購渠道的售價為900-950元之間，而在酒店的售價要在1500元-1800元之間，此外，餐飲店的酒水無法保證是正品，之前就爆出過餐飲店售賣假五糧液的新聞，這使得很多人出于安全和節約成本的考慮而選擇自帶酒水。”上述經銷商如是說。

此外，從品類上看，不同酒的品種對餐飲渠道的依賴不同。白酒行業專家羅英藤對介紹說，紅酒對餐飲渠道的依賴較小，因為紅酒市場魚龍混雜，很多人會選擇團購或特殊渠道購買，餐飲渠道走量很少。而啤酒對餐飲渠道的依賴很大，由于啤酒附加值不高，很少有人自帶啤酒，所以啤酒80%以上都是通過餐飲消費。而白酒對餐飲渠道的依賴程度處于啤酒喝紅酒之間。

“而數據所指的酒類餐飲消費減少應該主要為白酒餐飲消費的減少，因為啤酒對餐飲的依賴性太強，很少有其它消費，不會減少，而紅酒餐飲消費過少，影響可以忽略。”羅英藤如是說。