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中小酒企2017生存法則
來(lái)源:正一堂  2017-02-13 16:11 作者:丁永征
除了全國(guó)性名酒、除了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)企業(yè),似乎在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)群體中,更大一部分是小微企業(yè),這些企業(yè)普遍規(guī)模在2個(gè)億以內(nèi),甚至年?duì)I收在幾千萬(wàn)之間更是常態(tài)。過(guò)去因?yàn)樾袠I(yè)的繁榮、因?yàn)榈胤蕉愂照叩谋幼o(hù),可能過(guò)得很滋潤(rùn),然而,隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,隨著各個(gè)價(jià)位帶競(jìng)爭(zhēng)的加劇,似乎生存已經(jīng)成為他們2017年共同的命題!

大企業(yè)靠品牌,靠戰(zhàn)略,而小企業(yè)只能靠創(chuàng)新,而且這個(gè)創(chuàng)新還必須能落了地,否則試錯(cuò)的成本會(huì)很高,從這個(gè)角度講,小企業(yè)的獨(dú)特性更值得大招,劍走偏鋒多少有些被逼無(wú)奈后的沉舟破釜!

1、不是所有小企業(yè)都叫特優(yōu)美

我2015年服務(wù)一個(gè)小企業(yè),江蘇洋河鎮(zhèn)的,據(jù)洋河酒廠不足1.5公里,身邊有了體量接近200億規(guī)模的龐然大物,這樣的企業(yè)怎么生存?怎么發(fā)展?這不是個(gè)輕佻的問題。經(jīng)過(guò)兩年的服務(wù),這個(gè)企業(yè)目前規(guī)模已經(jīng)接近一個(gè)億,也算是每年翻倍成長(zhǎng),其發(fā)展模式正好是一條“特優(yōu)美”的差異化打造之路。

什么叫“特優(yōu)美”?

特就是品類獨(dú)特,對(duì)大企業(yè)來(lái)說(shuō)存在品牌拉動(dòng)一說(shuō),但對(duì)小企業(yè)來(lái)說(shuō),更應(yīng)該是有品類,無(wú)品牌,沒有獨(dú)特的品類再造,只能等死!

優(yōu)即指的是品質(zhì)優(yōu)秀,這是成事兒的前提,不要覺得消費(fèi)者好騙,品質(zhì)技術(shù)不行,別的都是空中樓閣;

美是品類品牌體驗(yàn)感,即小企業(yè)同樣有個(gè)大逼格的情懷,給你同樣高大上的體驗(yàn),但是不是大企業(yè)投廣告、弄高炮的那一套玩法,畢竟咱玩不起,咱需要更細(xì)致的套路!

總結(jié)起來(lái),小企業(yè)需要兩個(gè)套路:1、品類再造;2、模式創(chuàng)新!

2、品類再造,不是瞎造,更不是亂造!

無(wú)品類,無(wú)機(jī)會(huì),只有做到品類引領(lǐng),小企業(yè)才能生存下去,但是再造一個(gè)合適的品類談何容易?我個(gè)人總結(jié)為9個(gè)字:借大勢(shì),舉大旗,做嫁接!

借大勢(shì),這個(gè)大勢(shì)一定是主流企業(yè)的大勢(shì),一定是未來(lái)的主流紅利。乾天酒業(yè)肯定避不開洋河的綿柔大勢(shì),同樣小村外需要借助東北光瓶酒的大勢(shì),這樣“東北三強(qiáng)”才顯得有分量!而舉大旗,即在這個(gè)大勢(shì)的基礎(chǔ)上推出落地性產(chǎn)品,如乾隆江南的綿柔一號(hào),這很直接!再如財(cái)神酒業(yè)的“川派光瓶”,這很醒目,眾所周知川酒的產(chǎn)地與品質(zhì)背書,這樣的光瓶酒本身就是一種溢價(jià)能力!

做嫁接即要巧妙的進(jìn)行概念融合與創(chuàng)新,如中國(guó)綿柔芝麻香的原創(chuàng)者這個(gè)占位,宿遷的企業(yè)談綿柔是合適的,但是這個(gè)綿柔指的是芝麻香,這就很有特色,且在邏輯上說(shuō)的通,這就是品類的嫁接,嫁接的基礎(chǔ)是找到自己企業(yè)最擅長(zhǎng)的地方,并與大企業(yè)、大趨勢(shì)的發(fā)展紅利聯(lián)動(dòng)起來(lái)!

3、模式創(chuàng)新的關(guān)鍵是找到適合自己的

個(gè)人認(rèn)為小企業(yè)不同于只能生產(chǎn)低端酒的代名詞,小企業(yè)再做光瓶酒其實(shí)不止明智之舉,無(wú)論是成本各個(gè)方面都打不過(guò)比較成熟的光瓶酒企業(yè),如老村長(zhǎng)、牛欄山等,所以即使是光瓶酒也要玩得更高端一些,不是20以內(nèi)的。

小企業(yè)的模式創(chuàng)新需要注意三個(gè)方面:

一是減法思維:不要幻想多品匯量,一個(gè)年均營(yíng)收在3000萬(wàn)的企業(yè)竟然市場(chǎng)上有300多個(gè)產(chǎn)品,先砍吧,不砍永遠(yuǎn)在消費(fèi)者心中沒有占位;

二是逆根據(jù)地法則,不要意味追求根據(jù)地市場(chǎng),墻內(nèi)開花墻外香的原則也可以適用;

三是制定適合自己的落地性超級(jí)戰(zhàn)術(shù)。最有效的就是開招商會(huì),乾天酒業(yè)就是通過(guò)品鑒+招商會(huì)的模式,實(shí)現(xiàn)了短平快的模式,不做門頭,只做訂貨會(huì),開展三級(jí)訂貨會(huì),只要進(jìn)貨,我就幫你開訂貨會(huì);

還有一點(diǎn)就是,全員開店模式,積極鼓勵(lì)員工開設(shè)直營(yíng)店的,全員模式!

總結(jié):

1、做品類,不做品牌,讓客戶不斷去做破環(huán)性實(shí)驗(yàn),以身試酒;

2、戰(zhàn)略獨(dú)特,做中端,不做低端;

3、做小眾不做大眾,核心就是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。(50塊錢的酒不放3個(gè)月不出庫(kù),100塊錢的酒不放半年不出庫(kù),150塊錢的酒不放一年不出庫(kù),死磕品質(zhì),總會(huì)有所收獲!)

編輯:張瑜宸
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