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酒仙網(wǎng)盈利的背后，是商業(yè)模式的重整。酒仙網(wǎng)敢于喊出2018年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.5億元的目標(biāo)，其信心也來(lái)源于此。作為酒類垂直電商的代表性平臺(tái)，“酒仙網(wǎng)”開(kāi)始邁向新零售領(lǐng)域，并計(jì)劃未來(lái)5年內(nèi)在線下擴(kuò)張近萬(wàn)家國(guó)際名酒城。

這個(gè)龐大的計(jì)劃盡顯“酒仙網(wǎng)”在新零售方向的雄心。

盡管“新零售”的概念已經(jīng)被業(yè)界廣泛接受，但無(wú)論是綜合型電商平臺(tái)還是名酒企業(yè)，在這一領(lǐng)域的動(dòng)作均屬于探索性質(zhì)，鮮有全面鋪開(kāi)者。“酒類電商下半場(chǎng)開(kāi)始”的結(jié)論是否為時(shí)尚早？

萬(wàn)店計(jì)劃，構(gòu)建線下基礎(chǔ)

在借助B2B模式獲得快速成長(zhǎng)后，酒仙網(wǎng)已經(jīng)將下一階段的重點(diǎn)放置在新零售之上。

酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰曾表示，“進(jìn)入2016年，酒仙網(wǎng)開(kāi)始在B2B板塊持續(xù)發(fā)力，并獲得了超過(guò)200%的增長(zhǎng)”，這樣的增長(zhǎng)首次幫助酒仙網(wǎng)實(shí)現(xiàn)了盈利。

酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰隨后宣布進(jìn)軍新零售，并計(jì)劃未來(lái)5年內(nèi)在線下擴(kuò)張近萬(wàn)家國(guó)際名酒城。根據(jù)規(guī)劃，酒仙網(wǎng)新零售以“電商+酒仙國(guó)際名酒城+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)”為核心，借助大數(shù)據(jù)和云計(jì)算，全面打通線上線下，實(shí)現(xiàn)新時(shí)期酒水零售“人、貨、場(chǎng)”的無(wú)縫對(duì)接，為酒行業(yè)的新零售探索樹(shù)立標(biāo)桿。

酒仙網(wǎng)布局的酒仙國(guó)際名酒城主打“品質(zhì)好酒+名品折扣+人氣聚集”的復(fù)合概念。在布局的過(guò)程中，酒仙網(wǎng)深度參與到商品的生產(chǎn)、銷售、配送、客服等各個(gè)環(huán)節(jié)和流程，通過(guò)酒仙國(guó)際名酒城實(shí)現(xiàn)線上線下的全面打通。

在線下開(kāi)店過(guò)程中，酒仙網(wǎng)為加盟商提供了全面的幫扶措施，涵蓋“市場(chǎng)調(diào)研—名酒城選址—名酒城裝修—店內(nèi)陳列規(guī)劃—產(chǎn)品布局—用戶引流—整合營(yíng)銷—日常運(yùn)營(yíng)—物流配送—系統(tǒng)培訓(xùn)—持續(xù)服務(wù)”等全流程。

與“五糧e店”一樣，酒仙網(wǎng)主打的國(guó)際名酒城實(shí)體店同樣引入了智能化系統(tǒng)，應(yīng)用專業(yè)的人臉識(shí)別分析管理軟件，客戶進(jìn)門即快速獲取人臉信息，在統(tǒng)計(jì)客流量情況、分析用戶停留時(shí)間、分析用戶購(gòu)買紀(jì)錄等方面發(fā)揮重要作用，同時(shí)這些數(shù)據(jù)將在酒仙網(wǎng)大數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行沉淀，為線下客戶管理提供依據(jù)。

在具體運(yùn)作上，國(guó)際名酒城還將采用電子標(biāo)簽、廣泛使用大數(shù)據(jù)，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理，并促進(jìn)新產(chǎn)品的研發(fā)、營(yíng)銷效果的優(yōu)化和配送效率的提升，進(jìn)一步提升用戶體驗(yàn)。酒仙網(wǎng)將基于已有的大數(shù)據(jù)以及將來(lái)線下門店的大數(shù)據(jù)搭建企業(yè)的大數(shù)據(jù)平臺(tái)，為眾多合作伙伴提供更好的服務(wù)，同時(shí)，也將在消費(fèi)者需求洞察、服務(wù)水平提升、精準(zhǔn)營(yíng)銷等方面產(chǎn)生指導(dǎo)作用，大數(shù)據(jù)分析能力在酒仙網(wǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)中發(fā)揮重要作用。

技術(shù)支撐，零售鏈條全變革

“新零售”概念已經(jīng)異常火爆，不止是酒仙網(wǎng)，電商大佬京東、天貓紛紛涉足于此，名酒企業(yè)如茅臺(tái)、五糧液同樣開(kāi)始試水。

作為“新零售”概念的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，阿里系在這一方面的探索最為引入矚目：入股三江購(gòu)物，與百聯(lián)、日日順合作，收購(gòu)線上、線下業(yè)務(wù)，與現(xiàn)代物流結(jié)合在一起，打造新零售。

在馬云看來(lái)，新零售是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。

京東掌門人劉強(qiáng)東則稱，當(dāng)下的零售業(yè)變革將把人類帶入智能商業(yè)時(shí)代。言下之意，“新零售”必須融入“智能科技”。

零食品牌良品鋪?zhàn)觿t將3700萬(wàn)會(huì)員信息匹配到2000多家“智慧門店”系統(tǒng)，通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)單店單客的用戶群體精準(zhǔn)分析與消費(fèi)需求挖掘，完成了對(duì)“新零售”的探索和實(shí)踐。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，“新零售”重在利用技術(shù)（包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云端等），對(duì)傳統(tǒng)的零售鏈條或流程，還有零售的標(biāo)的（貨物）、對(duì)象（消費(fèi)者）、平臺(tái)（賣場(chǎng)或電商）進(jìn)行最為精準(zhǔn)、成本消耗最小的搭配組合。

這種搭配組合，是需要“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”，以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。也就是說(shuō)，“新零售”是在科技與數(shù)據(jù)支撐之下所形成的的一個(gè)體系，而線下門店只是這個(gè)體系的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，甚至于線上線下一體化都不足以涵蓋“新零售”，依然只是這個(gè)體系的一個(gè)部分而已。

在這種情況下，若沒(méi)有與之相匹配的線上系統(tǒng)、智能數(shù)據(jù)系統(tǒng)，線下門店將缺乏有效的支撐。

實(shí)體店如何引流成難題

在發(fā)布萬(wàn)店計(jì)劃之后，酒仙網(wǎng)明顯加快步伐。1月19日，酒仙國(guó)際名酒城河南安陽(yáng)1店、河南安陽(yáng)2店、湖南岳陽(yáng)店、山東沾化店、武漢直營(yíng)店、山東淄博店等6家門店同日開(kāi)業(yè)。

酒仙網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，無(wú)論是深耕線上還是聚焦線下，其實(shí)都是在試圖拓展更大的消費(fèi)空間并滿足消費(fèi)者的多元化需求。酒仙網(wǎng)自去年開(kāi)始試水新零售，目前基本探索出了一條適合自身的發(fā)展之路，伴隨著消費(fèi)者認(rèn)知的逐漸形成，新零售的價(jià)值也將逐步顯現(xiàn)。

在酒仙網(wǎng)推進(jìn)萬(wàn)店計(jì)劃的同時(shí)，業(yè)內(nèi)也傳來(lái)了不同聲音。

酒業(yè)專家晉育鋒酒表示了擔(dān)憂——“中國(guó)有330多個(gè)城市，按照平均每個(gè)城市開(kāi)設(shè)20家店，2000個(gè)縣每個(gè)縣開(kāi)設(shè)一家店，全國(guó)酒類專賣店的飽和數(shù)是8000多家店。因此5年開(kāi)設(shè)萬(wàn)家店的目標(biāo)理論上來(lái)說(shuō)不太現(xiàn)實(shí)”。

與此同時(shí)，有營(yíng)銷專家認(rèn)為，線下傳統(tǒng)綜合型賣場(chǎng)如今也面臨客流減少的問(wèn)題，而單一化的線下實(shí)體門店，則更面臨著這一難題。

有經(jīng)銷商表示，名酒企業(yè)的線下專賣店，往往主要起到塑造品牌形象、擴(kuò)大品牌影響力的作用，其銷售除了店面本身外，更多有賴于背后的團(tuán)購(gòu)以及其他渠道。類似于1919這樣以線下門店為主體的連鎖零售體，在之前鮮少出現(xiàn)。

作為業(yè)內(nèi)先行者，1919以全國(guó)超1000家門店的規(guī)模形成了領(lǐng)先地位，于此同時(shí)，也聚攏了諸多業(yè)外投資者，在目前店面零售未見(jiàn)大面積盈利的情況下，其他類似專業(yè)酒類連鎖賣場(chǎng)如何繼續(xù)吸引業(yè)外投資者？

與一些在“新零售”旗幟下專注發(fā)展社區(qū)零售店的平臺(tái)不同，垂直電商開(kāi)設(shè)的線下門店售賣品類過(guò)分單一化，既無(wú)法擁有社區(qū)店的多元品類優(yōu)勢(shì)，也無(wú)法在便捷度與服務(wù)力上與社區(qū)店相較短長(zhǎng)，那么如何吸引消費(fèi)者到店購(gòu)買呢？

對(duì)于垂直電商而言，如何吸納資本、發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的導(dǎo)流，成為發(fā)展新零售的最大難題。