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近日，2018中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會在貴陽召開，大會以“數(shù)化萬物，智在融合”為年度主題，吸引了來自國際各領(lǐng)域的行業(yè)精英參與并進行成果展示，為加快海外開服的中國企業(yè)與拓展在華“數(shù)字戰(zhàn)略”的國際巨頭搭起了共享“數(shù)字地球”紅利的橋梁。

近年來，以大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新模式作為支撐，大數(shù)據(jù)在酒業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用愈發(fā)普及，通過大數(shù)據(jù)應(yīng)用為廠商創(chuàng)新營銷模式賦能、貼近目標消費需求，成為了酒業(yè)新時代的一個亮點。

白酒：大數(shù)據(jù)應(yīng)用助推品牌年輕化

有業(yè)內(nèi)人士指出，一味地談白酒年輕化意義并不大，當前要做的是，讓白酒品牌年輕化。

一份來自尼爾森的調(diào)查報告顯示，2017年，高端白酒銷售增速為37.3%，80后超過70后成為白酒消費主力，白酒萬億以上消費中，80后占比為42.1%，70后占比為29.4%，90后占比為23%。北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人田卓鵬分析認為，對于這個數(shù)據(jù)，雖然并不完全代表整個酒業(yè)消費的情況，但卻說明了一個不爭的事實是，80、90后白酒的消費比例正在上升，他們正在逐步成為白酒的消費主力。

在白酒主流消費年輕化的態(tài)勢下，酒企要用能與年輕人互動的方式傳播、交流，與年輕人的情感世界“共振”，為品牌賦能，進而拿下更多的年輕群體。

在本次數(shù)博會上，數(shù)智茅臺、購酒體驗區(qū)以及RFID溯源系統(tǒng)展示是今年茅臺展位的三大看點。在數(shù)據(jù)智能應(yīng)用展示區(qū)，茅臺集團利用大數(shù)據(jù)，通過“品牌衛(wèi)士”監(jiān)控系統(tǒng)，就能快速地實現(xiàn)對市場上茅臺酒價格和品牌的實實監(jiān)測和掌握，以及茅臺電商購酒用戶畫像，通過這張畫像，茅臺集團能夠?qū)崒嵳莆针娚唐脚_的用戶數(shù)、用戶喜好、用戶所在區(qū)域等情況，并通過大數(shù)據(jù)分析，不斷完善自身平臺建設(shè)、豐富產(chǎn)品、優(yōu)化消費者購物體驗。

未來，通過對來自酒業(yè)一線的大數(shù)據(jù)采集、存儲、分析等，“反哺”酒業(yè)生產(chǎn)、流通及營銷的創(chuàng)新，應(yīng)該是大數(shù)據(jù)應(yīng)用落地的重要方向。

“我們希望更好地與年輕消費者對話，為消費者提供更為便捷的消費方式。”在談到茅臺云商及茅臺全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)時，茅臺云商技術(shù)總監(jiān)高文立曾指出：“我們要通過互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算這樣一些先進的技術(shù)，把茅臺從生產(chǎn)到銷售的整個過程傳遞給消費者，通過新技術(shù)來助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使它更加地煥發(fā)青春。”

無論是茅臺云商的推進還是五糧e店的建設(shè)，無不顯示了名酒企業(yè)基于大數(shù)據(jù)分析下的品牌年輕化布局。

另外，大數(shù)據(jù)的建設(shè)還能為酒類流通領(lǐng)域賦能。來自《尼爾森一季度中國消費者信心指數(shù)》報告顯示，第一季度中國消費者信心指數(shù)創(chuàng)10年來新高。相對新零售，傳統(tǒng)渠道仍是三四線城市消費者的首選。從各級別城市來看，四線城市和農(nóng)村地區(qū)的就業(yè)預期增長較為顯著。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，四線城市從上季度的69點提升至71點，農(nóng)村地區(qū)增長最為明顯，從上季度的78點躍升至83點，其他級別城市均保持平穩(wěn)態(tài)勢。同時，就業(yè)預期的提升，也促進了當?shù)叵M需求的提升和消費升級。

透過信心指數(shù)和四線城市特別是農(nóng)村地區(qū)消費升級的現(xiàn)狀，酒企可以調(diào)整產(chǎn)品在農(nóng)村市場的布局結(jié)構(gòu)，例如從之前布局低檔酒向布局中檔酒轉(zhuǎn)變，進而開拓新的市場空間，提升企業(yè)銷售利潤率。

葡萄酒智能化選購：線下教育也要跟得上

不少深度依賴網(wǎng)購的80、90后消費者，在消費中欣然接受了網(wǎng)購平臺的智能推送，智能化的大數(shù)據(jù)分析就如同我們身邊的“隱形人”一般，甚至比消費者自己更懂自己。長久下來，就應(yīng)了動畫形象加菲貓的那句名言“love me,feed me,never leave me.”，就是“愛我，喂我，永遠不要離開我。”

致力于智能選購葡萄酒的酒咔嚓董事長董志峰認為，“在智能時代的今天，大數(shù)據(jù)以及人工智能將會幫助零售端更了解消費者的每一點喜好。在什么情景下，消費者會想要喝葡萄酒，又最適合喝哪種葡萄酒，這些酒可以在哪里買到，哪里又更加便宜等。”由此看來，在體驗到企業(yè)智能化推送的“人性化”服務(wù)后，越來越多的消費者“愛上且離不開”智能應(yīng)用，也就不足為奇了。

近期，三星Bixby與酒咔嚓合作，因為三星Bixby有識別物體的視覺系統(tǒng)，消費者可以通過使用這一功能快速“看到”喜好的酒款的相關(guān)信息，還能提供購買鏈接，“所見即所得”。據(jù)悉，“所見即所得”的背后不僅僅是智能識別技術(shù)，還有大數(shù)據(jù)庫的應(yīng)用。因為酒咔嚓的數(shù)據(jù)庫涵蓋了80萬～90 萬獨立酒款，三星Bixby就搖身一變，成為了消費者的個人“侍酒師”。

對于一些消費者過于依賴智能推送以致患上“懶癌”，董志峰說，酒咔嚓也好，其他網(wǎng)購平臺也好，都是要給消費者選購提供一定的便利性，對于葡萄酒選購而言，我們的初衷還是要落到讓消費者更懂葡萄酒、更具有自主選擇能力的培養(yǎng)上，只有大家對葡萄酒的了解更深入、更懂得配餐等，才能使葡萄酒消費更加多元化、個性化。

對此，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長凌春鳴表示：“葡萄酒的信息來源是多方面的，葡萄酒學習也是多元化的。其實，消費者越懂酒，就越想去嘗試不同的產(chǎn)區(qū)、品味不同的葡萄酒。葡萄酒的多元化選擇和消費教育還要落實到線下，消費者可以通過參加葡萄酒品鑒會或相關(guān)的教育培訓，品嘗到五十到幾百甚至更高價位的葡萄酒，慢慢累積自己的品鑒知識，培養(yǎng)消費偏好，再進行線上選購，做到真正的自主化選擇。”

啤酒：為場景營銷賦能

著名啤酒營銷專家方剛提出，啤酒消費由終端控制向未來的聯(lián)銷時代轉(zhuǎn)型。過去，啤酒廠家是要控制批發(fā)商，再到控制終端，未來，是要控制消費者。如何連接消費者？就是要做深度分銷，關(guān)注數(shù)字化營銷。

隨著世界杯的到來，各大品牌商卯足勁兒與年輕人進行對接。通過抖音等社交媒體的應(yīng)用，通過新技術(shù)，讓啤酒產(chǎn)品通過VR形式在線上呈現(xiàn)，吸引消費者，無疑已經(jīng)成為啤酒廠商吸引年輕人的新武器。

6月2日，由青島啤酒贊助的“2018超級企鵝足球名人賽”在上海虹口足球場正式打響，青島啤酒將自己在體育營銷上多年的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成了產(chǎn)品思維，大膽發(fā)布了限定新品“青島啤酒繽紛加油罐”，八國豪門球迷可以在世界杯期間按照自己所喜愛的球隊持罐看球，為喜愛的隊加油助威。

還有的企業(yè)已經(jīng)在公眾號上開發(fā)了“帶球過人”的小游戲，消費者通過玩游戲贏積分，就可以獲贈啤酒。

而此前，百威英博也借力電商平臺，從渠道拓展、大數(shù)據(jù)分析和營銷等方面尋求更廣闊的發(fā)展空間。2017年，百威英博攜手天貓《尋找Mr. X》微電影，在天貓全球酒水節(jié)打造線上線下聯(lián)動的浸入式啤酒體驗。在這場啤酒文化體驗活動中，觀眾不僅能在線上欣賞到中國首部啤酒知識懸疑微電影《尋找Mr. X》，還可以通過五感親身體驗以電影為藍本的浸入式戲劇，跟隨演員們的步伐，通過觀、聽、嗅、味、觸覺五大感知，探索啤酒世界“完美斟酒”“探索原料”“釀酒工藝”“美食搭配”的“步步精心”之旅。

啤酒企業(yè)要提升市場數(shù)據(jù)的解讀能力，也要具備數(shù)字化營銷的設(shè)計能力。因為，在信息透明化和消費升級下的背景下，企業(yè)可以依托的技術(shù)手段越來越多，可以與消費者溝通的方式也越來越多樣化，如果不能透過客觀的數(shù)據(jù)分析而失去對新市場空間的預判，或是錯失與消費者深度對話的機會，這樣的企業(yè)是沒有未來的。