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2012～2016年，這是一個(gè)波折而激蕩的年代，酒業(yè)從峰頂?shù)焦鹊祝志徛厣６匦屡逝赖倪^(guò)程，格局已大變，更強(qiáng)者有之，落伍者有之。

這也是一個(gè)風(fēng)云人物輩出的時(shí)代，有帶領(lǐng)企業(yè)重回巔峰者，也有飽含不甘而隱退者。諸多叱咤風(fēng)云、縱橫酒業(yè)江湖多年的人物，在這一個(gè)階段，或完成職業(yè)生涯最后一個(gè)篇章的譜寫(xiě)，高潮迭起之際為下一幕劇主角登臺(tái)預(yù)熱；或次第退出，完全將閃光的舞臺(tái)讓于新人；或依然堅(jiān)守陣地，看市場(chǎng)潮起潮落，繼續(xù)搖旗吶喊，奮勇前行。

酒業(yè)的秩序在這一個(gè)時(shí)代被重塑，背后則是一代酒業(yè)人的努力與失落，不論在與不在，這個(gè)江湖上仍有他們的傳說(shuō)。

變革者風(fēng)范

2012年酒業(yè)巔峰時(shí)刻風(fēng)光無(wú)限卻又風(fēng)雨欲來(lái)，2013年嚴(yán)禁“三公消費(fèi)”引燃消費(fèi)低潮導(dǎo)致酒業(yè)陷入谷底，2014年開(kāi)始，酒業(yè)重新進(jìn)入攀爬期、諸多名酒緩慢恢復(fù)。這一過(guò)程中，包括茅臺(tái)、五糧液在內(nèi)的諸多名酒企業(yè)，開(kāi)始進(jìn)入深度調(diào)整期，而引領(lǐng)這一時(shí)刻的，則堪稱(chēng)變革者。

急劇變化的2012年之前，酒業(yè)雙雄剛剛完成了接班人換班。

2011年10月，袁仁國(guó)任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、黨委副書(shū)記、總經(jīng)理，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長(zhǎng)。這表明袁仁國(guó)從季克良手中接棒，正式執(zhí)掌茅臺(tái)酒。幾乎同一時(shí)間，2011年11月17，唐橋從王國(guó)春手中接棒，接任四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、宜賓五糧液股份有限公司黨委書(shū)記。

締造上一個(gè)輝煌的酒業(yè)雙雄季克良、王國(guó)春雙雙隱退，承接著繼往開(kāi)來(lái)任務(wù)的袁仁國(guó)、唐橋登上前臺(tái)。他們同時(shí)面臨著酒業(yè)從波峰到谷底的考驗(yàn)，也肩負(fù)著重新攀升的重任。與此同時(shí)，內(nèi)部機(jī)構(gòu)改革、體制改革等重任，也在等待著他們。一線(xiàn)名酒的領(lǐng)軍人物，開(kāi)始以穩(wěn)價(jià)為最優(yōu)先目標(biāo)——其中茅臺(tái)、五糧液表現(xiàn)最為突出，頻頻發(fā)針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的禁止令，頻頻出手重罰違約者，力圖使價(jià)格守住紅線(xiàn)，止跌企穩(wěn)。

深度調(diào)整期另一項(xiàng)重要內(nèi)容是對(duì)于產(chǎn)品體系的調(diào)整，袁仁國(guó)顯然將重心依舊放置在主品系，而唐橋治下的五糧液，則瞄準(zhǔn)“民酒”勃發(fā)的態(tài)勢(shì)，力圖將價(jià)格線(xiàn)與產(chǎn)品線(xiàn)順勢(shì)下延，開(kāi)發(fā)“腰部產(chǎn)品”。

機(jī)制改革之外，一線(xiàn)名酒所有制改革也趁著深度調(diào)整期的到來(lái)而加快腳步，茅臺(tái)、五糧液在這一個(gè)時(shí)期加快推動(dòng)“混改”，以整合新型廠(chǎng)商關(guān)系、整合勞資關(guān)系、提升競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)的混合所有制改革，在低谷期也順利推進(jìn)，進(jìn)入到新的階段。

深度調(diào)整探索者

深度調(diào)整期中，酒業(yè)人開(kāi)始對(duì)于機(jī)制體制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式、消費(fèi)需求變化、產(chǎn)品革新等諸多方面的問(wèn)題進(jìn)行深入探索，逐步推進(jìn)變革。積極調(diào)整之中，部分酒業(yè)人重新聚焦本土市場(chǎng)。在王占剛的規(guī)劃下，衡水老白干采取聚焦戰(zhàn)略，即“河北市場(chǎng)全面為王，省外市場(chǎng)優(yōu)商突破”。這一策略使衡水老白干集中資源打“殲滅戰(zhàn)”，在與不同層級(jí)品牌的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，穩(wěn)步增長(zhǎng)發(fā)展。

黑龍江老村長(zhǎng)酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梅章記則成為這一個(gè)時(shí)代里面“民酒”的代表性人物。在民酒浪潮中，老村長(zhǎng)酒憑借面向大眾消費(fèi)者的快速營(yíng)銷(xiāo)模式，迅速做大，走出東北，成為全國(guó)酒業(yè)之中一支不可忽視的力量。

2014年4月，梁金輝出任中共安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、安徽古井貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)。這位見(jiàn)證中國(guó)白酒企業(yè)近30年發(fā)展的“匠人”，積極籌劃古井未來(lái)，努力實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

再度出山的徐可強(qiáng)，北上陜西，執(zhí)掌四大名酒之一的西鳳酒，以鐵腕調(diào)整產(chǎn)品系，以自身多年的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)試圖重塑西鳳文化。

白酒迅速變革、深度調(diào)整，啤酒業(yè)同樣不乏變化。

曾在華潤(rùn)雪花貴州、四川市場(chǎng)任職多年的侯孝海，不僅創(chuàng)造了“非奧運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)”理念，雪花“1+N戰(zhàn)略”、雪花換裝等營(yíng)銷(xiāo)理念與成績(jī)，更在這一階段積極推動(dòng)華潤(rùn)品牌升級(jí)，適應(yīng)啤酒業(yè)消費(fèi)升級(jí)的內(nèi)在訴求。

出身于發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)的孫明波，則帶領(lǐng)青島啤酒進(jìn)入新的競(jìng)爭(zhēng)階段。面對(duì)消費(fèi)下行、消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)需求升級(jí)的局面，青島啤酒在諸強(qiáng)林林的啤酒業(yè)，也啟動(dòng)了新一輪的調(diào)整與變革，而孫明波則將自身多年的管理經(jīng)驗(yàn)落筆成文，寫(xiě)成《基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略及其可模仿陷阱》等，為中國(guó)啤酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供理念總結(jié)。

酒業(yè)秩序重塑的時(shí)代，既是品牌與企業(yè)的重塑，也是對(duì)品質(zhì)、渠道、文化、未來(lái)的全面重塑。

新老交替有序進(jìn)行

2014～2015年前后，瀘州老窖、山西汾酒、洋河股份、衡水老白干集團(tuán)均出現(xiàn)換屆，掌舵人陸續(xù)離任或退休。

2014年12月26日晚，山西汾酒發(fā)布公告稱(chēng)，為進(jìn)一步保證上市公司人員獨(dú)立性，根據(jù)工作需要，李秋喜先生提請(qǐng)辭去公司董事長(zhǎng)及董事職務(wù)。李秋喜曾被視為汾酒靈魂人物，在酒業(yè)頗有影響力，在其帶領(lǐng)下，2012年底汾酒集團(tuán)銷(xiāo)售突破百億目標(biāo)。

2012年1月，張雨柏就任江蘇洋河酒廠(chǎng)股份（蘇酒集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)、總裁。2015年1月20日，洋河股份董事會(huì)發(fā)布公告，提名了第五屆董事會(huì)非獨(dú)立董事候選人及獨(dú)立董事長(zhǎng)候選人，王耀接任洋河股份董事長(zhǎng)職務(wù)。隨后洋河股份官方稱(chēng)，張雨柏?fù)?dān)任蘇酒集團(tuán)董事局主席，并仍然擔(dān)任洋河股份黨委書(shū)記，王守兵擔(dān)任蘇酒集團(tuán)總裁，全力推動(dòng)雙核驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。

年輕一代開(kāi)始走上臺(tái)前。2015年5月中旬，衡水老白干集團(tuán)董事長(zhǎng)張永增退休，接任者是老白干集團(tuán)黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理劉彥龍，其同時(shí)是控股子公司老白干酒業(yè)董事長(zhǎng)。同年6月，瀘州老窖發(fā)布公告，劉淼接任董事長(zhǎng)一職，林鋒接任張良總裁一職。

新生代已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)自己的戰(zhàn)略主張。自2012年臨危受命主管洋河銷(xiāo)售工作后，王耀帶領(lǐng)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)展開(kāi)深度分銷(xiāo)的精細(xì)化運(yùn)作：從產(chǎn)品以及渠道維度升級(jí)。產(chǎn)品線(xiàn)更貼近大眾，推出柔和雙溝、洋河醇漿等新品，推動(dòng)渠道的精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、極致化。同時(shí)有效管控價(jià)格。

行業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)者

變革時(shí)期，行業(yè)需要引導(dǎo)者，需要眼界不局限于一門(mén)一戶(hù)、利益不落于一城一地的引導(dǎo)者，需要眼光前瞻，能夠?yàn)榫茦I(yè)后十年、后二十年、后三十年提前規(guī)劃經(jīng)營(yíng)的引導(dǎo)者。

超脫了企業(yè)利益的行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)行業(yè)管理與發(fā)展的專(zhuān)管官員，自然成為“引導(dǎo)者”的最佳人選，事實(shí)上，他們都著力于溝通政府與企業(yè)關(guān)系，著眼于行業(yè)發(fā)展大局，為酒業(yè)在新時(shí)期的命運(yùn)嘔心瀝血。

經(jīng)過(guò)調(diào)整、總結(jié)、再調(diào)整，中國(guó)酒業(yè)在逐步回溫的同時(shí)，進(jìn)入到了格局重塑、秩序重塑的時(shí)代。新一輪的重塑期，是以適應(yīng)消費(fèi)需求為出發(fā)點(diǎn)，而最終形成了酒業(yè)品牌集中度逐漸提高的局面。

作為中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，王新國(guó)多年來(lái)致力于振興白酒文化，帶領(lǐng)中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)一步步成長(zhǎng)壯大，并站在時(shí)代和行業(yè)的前沿，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造價(jià)值。

作為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)，宋書(shū)玉不止擔(dān)負(fù)著行政工作的重任，更需站在全行業(yè)的角度，為行業(yè)的轉(zhuǎn)型、調(diào)整提供更高視角的指導(dǎo)。“弘揚(yáng)中國(guó)酒文化，講好中國(guó)故事”成為宋書(shū)玉提供給酒業(yè)的一個(gè)重要理念。宋書(shū)玉強(qiáng)調(diào)，把美酒呈現(xiàn)給世界，不同的地區(qū)，不同膚色的人，是中國(guó)文化的一種訴求，也是中國(guó)酒文化的核心要素。

同樣在為白酒的轉(zhuǎn)型與現(xiàn)代化提供理論與科學(xué)依據(jù)的還有來(lái)自于學(xué)界的專(zhuān)家，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖多年來(lái)致力于通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)手段研究傳統(tǒng)白酒，通過(guò)對(duì)于白酒理化指標(biāo)的分析與評(píng)測(cè)，發(fā)現(xiàn)了白酒之中所含有的健康成分，為白酒在新時(shí)期適應(yīng)健康化新需求提供了科學(xué)依據(jù)。中國(guó)著名酒業(yè)專(zhuān)家鐘杰，致力于釀酒科研與教育培訓(xùn)，首創(chuàng)中國(guó)白酒經(jīng)銷(xiāo)商品酒師培訓(xùn)，被業(yè)界譽(yù)為中國(guó)白酒品鑒知識(shí)普及推廣第一人。

作為甘肅酒業(yè)管理的“父母官”，陳浦對(duì)打造葡萄酒業(yè)、使之成為甘肅特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)有過(guò)諸多設(shè)想和努力，在他的協(xié)調(diào)之下，河西走廊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)抱團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)，日益形成甘肅酒業(yè)的一個(gè)名片。而在遙遠(yuǎn)的東北，通化葡萄酒的知名度與營(yíng)銷(xiāo)力，與通化市委常委、宣傳部部長(zhǎng)經(jīng)希軍的努力分不開(kāi)。

山東省糖酒副食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)薛劍銳則致力于為山東酒類(lèi)企業(yè)搭建起對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)對(duì)外開(kāi)拓的橋梁。

地方諸強(qiáng)的堅(jiān)守

一代新人涌上前臺(tái)的同時(shí)，也有歷經(jīng)風(fēng)雨的老一代酒業(yè)人繼續(xù)堅(jiān)守。魯酒、徽酒、豫酒各個(gè)集團(tuán)之中，各有一批優(yōu)秀的酒業(yè)人率隊(duì)前行，引領(lǐng)著區(qū)域酒企新一輪變革。

在中國(guó)酒業(yè)版圖之上，魯酒絕對(duì)是一支勁旅。山東人豪爽好酒，本土消費(fèi)氛圍濃厚，依托這個(gè)基礎(chǔ)，各個(gè)區(qū)域龍頭企業(yè)形成各自雄踞一方的局面。景芝酒業(yè)劉全平、扳倒井集團(tuán)趙紀(jì)文、泰山酒業(yè)張銘新、古貝春周曉峰、花冠集團(tuán)劉念波、景陽(yáng)岡酒業(yè)趙傳新……

此外，多個(gè)地方區(qū)域酒企同樣在領(lǐng)頭人的帶領(lǐng)下繼續(xù)直面市場(chǎng)變化——譬如順鑫農(nóng)業(yè)牛欄山酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)宋克偉、安徽迎駕集團(tuán)倪永培、江西四特酒廖昶、河南仰韶酒業(yè)侯建光、新疆第一窖酒業(yè)周文貴、河南壽酒集團(tuán)周明新、高洲酒業(yè)楊永祥……

有觀點(diǎn)認(rèn)為，酒業(yè)未來(lái)將呈現(xiàn)集中度越來(lái)越高的趨勢(shì)，在一線(xiàn)酒企擠壓之下，區(qū)域酒企將愈發(fā)艱難。但是酒業(yè)地方諸侯們顯然更為樂(lè)觀，他們有著自己的看法。

古井集團(tuán)董事長(zhǎng)梁金輝對(duì)于酒業(yè)的未來(lái)有著自己的認(rèn)知和作為：

首先，白酒不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。只要中國(guó)文化不消亡，白酒就不會(huì)消亡。

其次，要重視環(huán)境的變化。包括飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣等等，特別是隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，這種變化幾乎是顛覆性的、革命性的。

第三就是取舍。所謂取，就是釀酒工藝、對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、對(duì)古井酒文化的堅(jiān)守，不僅要堅(jiān)守，還要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。所謂舍，就是那些固有的封閉概念和條條框框，比如“酒好不怕巷子深”的陳詞濫調(diào)。

智庫(kù)的力量

企業(yè)人之外，學(xué)界、設(shè)計(jì)界……也成為共推行業(yè)前行的重要力量。酒業(yè)調(diào)整期中，包裝與美術(shù)元素的變革也成為重要方向。許燎原、萬(wàn)宇等著名設(shè)計(jì)師，以其獨(dú)創(chuàng)性理念與作品，為酒業(yè)的調(diào)整提供“美學(xué)”支撐。

智力資源也是酒業(yè)繼續(xù)變革與前行的重要支撐——司圣國(guó)、王朝成、楊光、楊永華等一大批營(yíng)銷(xiāo)、咨詢(xún)專(zhuān)家，成為行業(yè)智庫(kù)的重要人物。

把快消品營(yíng)銷(xiāo)思想與酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)成功嫁接的司圣國(guó)，在行業(yè)首創(chuàng)“企業(yè)+學(xué)校”的培訓(xùn)班模式，把知名酒類(lèi)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人引入高校講堂，讓點(diǎn)狀的行業(yè)先進(jìn)理念和思想在行業(yè)中做普及傳播成為可能！

“徽派營(yíng)銷(xiāo)”的代表人物之一王朝成，一手創(chuàng)立的盛初（北京）營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司在業(yè)內(nèi)獲得了高度認(rèn)可，參與洋河“藍(lán)色經(jīng)典”系列打造則成為咨詢(xún)界經(jīng)典案例。

正一堂營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光，在長(zhǎng)達(dá)20年的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)中，致力于品牌突破策略研究，為眾多本土企業(yè)擔(dān)任品牌策略顧問(wèn)，從“產(chǎn)品力強(qiáng)化”到“對(duì)位營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)建”，再到“TTS傳播創(chuàng)意哲學(xué)”等系統(tǒng)的中國(guó)本土營(yíng)銷(xiāo)方法，為諸多酒類(lèi)品牌提供助力。

實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家楊永華，實(shí)現(xiàn)了“從能量到銷(xiāo)量”和“支點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)”理論的創(chuàng)建研究與應(yīng)用，在業(yè)界創(chuàng)造了不菲的影響力。2013年以后，楊永華依據(jù)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，提出“重構(gòu)理論”，為酒業(yè)今后的發(fā)展提供重要理論依據(jù)。