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然而，與此同時(shí)，發(fā)生了諸多不利于行業(yè)的事件，譬如“假酒、毒酒”事件、“塑化劑”事件等。其他產(chǎn)業(yè)亂象也不斷出現(xiàn)，譬如標(biāo)準(zhǔn)不明帶來(lái)的陳釀酒滿天飛等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響著中國(guó)酒業(yè)的信譽(yù)。

這不是單一企業(yè)的問(wèn)題，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨的巨大危機(jī)，如何構(gòu)建和諧的公眾關(guān)系，扭轉(zhuǎn)白酒行業(yè)的不利局面，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效適應(yīng)消費(fèi)需求，成為了當(dāng)務(wù)之急。

2013年6月26日，在江蘇南京召開(kāi)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的“第二屆中國(guó)白酒領(lǐng)袖峰會(huì)”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才從“品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信”等三個(gè)方面具體分析了白酒行業(yè)推進(jìn)誠(chéng)信建設(shè)工作的必要性。

此外，王延才還表示，希望借助“中國(guó)白酒領(lǐng)袖峰會(huì)”的舉辦，進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)袖和榜樣的力量，引領(lǐng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，共同擔(dān)當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展重任。

“中國(guó)白酒3C 計(jì)劃”在這次大會(huì)上正式推出，該計(jì)劃包括：品質(zhì)誠(chéng)實(shí)——科學(xué)技術(shù)研究計(jì)劃；服務(wù)誠(chéng)心——白酒科普宣傳計(jì)劃；產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信——白酒行業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)以及白酒行業(yè)準(zhǔn)入、標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃。

其中，品質(zhì)誠(chéng)實(shí)——科學(xué)技術(shù)研究計(jì)劃包括：中國(guó)白酒品質(zhì)鑒別技術(shù)的研究，核心是如何鑒別傳統(tǒng)白酒中添加食用酒精和添加劑技術(shù)，以及中國(guó)白酒品質(zhì)提升技術(shù)和中國(guó)白酒品質(zhì)安全技術(shù)的研究。

產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信計(jì)劃包括：白酒行業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)以及白酒行業(yè)準(zhǔn)入、標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃。重點(diǎn)是按照工業(yè)信息化部要求，白酒行業(yè)要進(jìn)行白酒行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作。通過(guò)誠(chéng)信體系標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立，將誠(chéng)信管理體系認(rèn)證和提升行業(yè)門檻的重要作用切實(shí)發(fā)揮出來(lái)。年份酒已經(jīng)成為消費(fèi)者和媒體關(guān)注的熱點(diǎn)，計(jì)劃在“中國(guó)白酒169計(jì)劃”研究成果基礎(chǔ)上，研究年份酒準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)年份酒準(zhǔn)入規(guī)范年份酒生產(chǎn)和管理。通過(guò)白酒標(biāo)準(zhǔn)的系列修訂工作，將中國(guó)白酒與配制酒進(jìn)行科學(xué)劃分，鞏固和樹(shù)立中國(guó)白酒在世界蒸餾酒中的特殊地位，便于消費(fèi)者認(rèn)知，保護(hù)中國(guó)白酒健康、持久發(fā)展。鼓勵(lì)配制酒技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，開(kāi)發(fā)豐富多彩的配制酒產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

據(jù)介紹，“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”采取協(xié)會(huì)組織，工信部、國(guó)家食藥總局支持，名酒企業(yè)、科研院所參與的新型模式開(kāi)展項(xiàng)目研究，共同出資、共同參與，成果共享。

可以看出，在技術(shù)層面，3C計(jì)劃更多是對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和修訂，尤其是針對(duì)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展中“黃金十年”所暴露出來(lái)的問(wèn)題進(jìn)行技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，在一定程度上，3C計(jì)劃是一種總結(jié)，是通過(guò)技術(shù)與政策法律手段，來(lái)規(guī)范行業(yè)，使之健康發(fā)展。