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以“濃香型白酒”聞名于世的四川產(chǎn)區(qū)，正在著力打造另一獨(dú)特品類，高山葡萄酒。

2018年春季糖酒會期間以集群姿態(tài)統(tǒng)一亮相，11月份在四川經(jīng)信廳組織下集體趕赴老牌葡萄酒產(chǎn)區(qū)調(diào)研取經(jīng)，從地方主管部門、科研機(jī)構(gòu)到生產(chǎn)企業(yè)，“高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”成為四川省試圖樹立的另一面酒業(yè)旗幟。

面對技術(shù)認(rèn)證和實(shí)際生產(chǎn)的門檻，“高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”基本過關(guān)，但橫亙在這些葡萄酒企業(yè)面前的，則是漫長的市場培育期，能否獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，將成為產(chǎn)區(qū)塑造成敗的關(guān)鍵所在。

政府推動，川字號葡萄酒集群亮相

“高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”的面世，與地方政府的大力推動息息相關(guān)，從初次統(tǒng)一亮相、再到集體趕赴煙臺產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，莫不如此。

3月17日，由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會指導(dǎo)，成都市葡萄酒協(xié)會承辦的“四川·世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌新聞發(fā)布會”在成都市舉辦，這是高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為一個整體的首次亮相。

在這次發(fā)布會上，23家來自甘孜、阿壩、涼山等高山產(chǎn)區(qū)的葡萄酒和果酒生產(chǎn)企業(yè)攜帶200款產(chǎn)品進(jìn)行集中展示，這是參加企業(yè)最多、品種最齊的一次對外宣傳展示活動，也是四川省第一次組織全省葡萄酒產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一亮相。

緊接著在3月22日的第98屆全國春季糖酒會開幕式上，9家來自甘孜、阿壩、涼山、攀枝花、宜賓、瀘州等地的葡萄酒和果酒生產(chǎn)企業(yè)，攜帶近60款產(chǎn)品首次集體亮相，正式叫響“四川·世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌”。

實(shí)際上，四川葡萄酒種植與生產(chǎn)雖然晚于白酒，但從1981年渡口市（現(xiàn)攀枝花市）的平地葡萄酒廠就已經(jīng)正式開始，至今已經(jīng)有近40年發(fā)展歷史，擁有酒葡萄大約6.3萬畝、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)20家，產(chǎn)品上市的企業(yè)14家，年產(chǎn)能1.5萬噸。

但是葡萄酒企業(yè)分散、規(guī)模偏小、沒能凸顯自身辨識度等問題困擾著四川產(chǎn)區(qū)。

直至2017年，經(jīng)過兩代國內(nèi)專家的實(shí)踐研究，發(fā)現(xiàn)和證實(shí)位于溫帶季風(fēng)區(qū)域的四川產(chǎn)區(qū)緯度高、落差大，是世界上海拔最高的產(chǎn)區(qū)，這賦予了其“高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”的獨(dú)特定位和辨識度。

高山產(chǎn)區(qū)打造的背后，是地方政府和主管部門不遺余力的推動——繼組織第一次集體亮相后，11月20-21日，在四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處的組織帶領(lǐng)下，四川考察團(tuán)一行8人來到我國發(fā)展較早、葡萄酒產(chǎn)業(yè)相對成熟的山東煙臺產(chǎn)區(qū)“取經(jīng)”。

“產(chǎn)區(qū)辨識度+地理標(biāo)志”占位特殊品類

在四川葡萄酒產(chǎn)區(qū)的塑造過程中，“產(chǎn)區(qū)辨識度+地理標(biāo)志”成為重要標(biāo)簽。

四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)有別于其他傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地理、地貌、氣候特征，成為造就其產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味和辨識度的決定性因素。

成都市葡萄酒協(xié)會會長周勁松介紹說，四川釀酒葡萄的種植區(qū)域位于四川西部高山地區(qū)，這些區(qū)域?qū)儆诟咴瓬貛О敫珊导撅L(fēng)氣候區(qū)，復(fù)雜多樣，冬暖夏涼，無霜期長，冬季不需要埋土防寒。土壤類型豐富且多為礫質(zhì)沙壤，透氣性好；日照充足，晝夜溫差大。葡萄多種植在山谷坡地、山腰，呈不同海拔，地域差異顯著，不同的生長表現(xiàn)使葡萄酒產(chǎn)生多樣化風(fēng)格。優(yōu)越的釀酒葡萄種植條件，非常適合種植、釀造世界上獨(dú)具風(fēng)格的高品質(zhì)葡萄酒。

四川產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄品種逐年增加，現(xiàn)有赤霞珠、美樂、蛇龍珠、西拉、品麗珠、霞多麗、玫瑰蜜等。產(chǎn)品類多樣，有干型、半干型、甜型、特種甜型葡萄酒，以干型葡萄酒為主，包括干紅、干白、桃紅、冰酒、葡萄蒸餾酒等，初步形成了一個全系列產(chǎn)品的局面。其中，部分品牌還在國內(nèi)外各種專業(yè)的葡萄酒大賽中獲得過獎項(xiàng)。

據(jù)悉，四川省將盡快啟動把四川葡萄酒產(chǎn)區(qū)納入“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)”計(jì)劃，目前已經(jīng)形成了以阿壩州茂縣、理縣為代表的岷江上游子產(chǎn)區(qū)；以阿壩州小金、金川為代表的大渡河流域子產(chǎn)區(qū)；以甘孜州得榮、鄉(xiāng)城為代表的金沙江上游子產(chǎn)區(qū)；以涼山州西昌和攀枝花為代表的安寧河谷子產(chǎn)區(qū)。

葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)認(rèn)識到地理標(biāo)志的重要性，九寨溝天然葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司董事、總經(jīng)理呂劍雄曾就此表示，將加速推動原產(chǎn)地標(biāo)志打造，計(jì)劃用3年時(shí)間釀出高山葡萄酒的優(yōu)質(zhì)品牌。

產(chǎn)區(qū)成型，品牌如何塑造？

獨(dú)特環(huán)境與風(fēng)味，讓四川高山葡萄酒產(chǎn)品自集群亮相始，就順利占位品類區(qū)間，形成差異化競爭優(yōu)勢。但在產(chǎn)區(qū)定位日益清晰后，如何打造品牌知名度、如何熬過漫長的品牌培育期，則成為橫亙在諸多企業(yè)面前的一道難關(guān)。

成都市葡萄酒協(xié)會會長周勁松表示，今年內(nèi)，“中國四川·世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)”品牌將在四川省內(nèi)各市州進(jìn)行推廣，邀請國內(nèi)葡萄酒專家提供技術(shù)支撐，并打造“川菜+川酒”旅游線路。下一步將整體打造四川·世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣平臺；并籌備成立行業(yè)協(xié)會、專家委員會、建立研究院等推動四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)整體品牌打造。

根據(jù)主管部門推動的規(guī)劃，未來將采用酒莊模式發(fā)展，融“產(chǎn)、銷、文、旅”于一體；形成多層次差異化產(chǎn)品線布局，逐步打造一個獨(dú)具特色的世界級葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

著眼于整體產(chǎn)區(qū)的各項(xiàng)策略已經(jīng)逐步清晰，但是在業(yè)界看來，如何強(qiáng)化品牌影響力、打造適應(yīng)消費(fèi)需求的葡萄酒，才是產(chǎn)區(qū)能否成功的關(guān)鍵所在。

有業(yè)界人士表示，在建造“酒莊”熱潮下，部分傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成“酒莊”遍地的現(xiàn)象，能夠成功塑造出品牌知名度的，則少之又少，很多酒莊淪為代加工基地，依靠貼牌生產(chǎn)、為大品牌提供原汁等經(jīng)營方式求生存。

對于四川葡萄酒產(chǎn)區(qū)而言，如何避免淪入這一境況、如何盡快熬過市場培育期并塑造成有影響力的高山葡萄酒品牌，是未來要面對的重要課題。

實(shí)際上，在四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品集體亮相之前，五糧液就曾成功塑造過一款高山葡萄酒產(chǎn)品。

1999年，宜賓扶貧移民局引進(jìn)高山野生葡萄品種“紫秋葡萄”，這是一種適宜于南方山區(qū)高溫、高濕、低光照生態(tài)環(huán)境下的晚熟刺紫秋葡萄良種。

2015年，由五糧液集團(tuán)仙林果酒公司釀造、宜賓柏漠紫秋葡萄酒業(yè)有限公司運(yùn)營的“柏漠莊園”、“柏漠夫人”系列葡萄酒（以宜賓產(chǎn)紫秋葡萄酒為原料）應(yīng)運(yùn)而生。上市之初，在宜賓當(dāng)?shù)貏?chuàng)下一個半月銷售二十多噸的奇跡，2018年11月，該系列高山葡萄酒與五糧液諸多產(chǎn)品一道出口韓國，打入國際市場。