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安溪鐵觀音真面貌“重現江湖”
來源:《華夏酒報》  2018-11-22 11:28 作者:夏靖堯 黃曉鈴
眼下,正值福建安溪鐵觀音秋茶上市時,福建省茶產業研究會副會長林揚聞、鐵觀音非遺工藝傳承人林茂安此間接受《國家名茶周刊》專訪時表示,今年的秋茶應該是2011年以來最好的一年。


綜合分析,林揚聞和林茂安認為,今年秋茶采摘前期雨水恰好,早晚溫差明顯,有助于茶葉品質的提升,加上近年茶農廣泛采用農家肥,質量意識大幅度提升。

安溪以茶業聞名中國,號稱中國茶都,是中國烏龍茶之鄉,世界名茶——鐵觀音的發源地,位居中國重點產茶縣第一位,年產茶3萬噸,涉茶人口70萬。安溪鐵觀音茶是最富閩派特色的傳統農產品之一,早在宋元時期,隨著泉州港的興起,鐵觀音就漂洋過海“播種”全球,遍及東南亞、西非、北非等58個國家。

鐵觀音品質提升的一個重要原因是,安溪官方近年來嚴控茶園管理模式,堅持推廣傳統制作工藝,成效顯著。同時,茶農的質量意識大幅度提升,隨著去壓茶機后全境茶人對精細手工傳統制作匠心的回歸,適度偏中度發酵、厚重黃金湯色的引導,茶湯細膩柔和和有內容感,安溪鐵觀音的品質日益提高。“香,微酸甘”的最理想鐵觀音飽滿口感正在重現江湖。

包括林揚聞和林茂安在內的眾多安溪茶界人士普遍認為,今秋的鐵觀音,一定是8年來最香、最韻甘、最好的一年。

“今年的茶確實好過以往,漲價了客戶也能接受。”10月下旬,《國家名茶周刊》記者在福州茶市場發現,較之往年,采用傳統工藝制作而成的安溪鐵觀音成為了市場主流。從外地趕來采購新茶的客商,對今年秋茶的品質贊不絕口。

位于五里亭茶葉市場的福州花宏香茶業有限公司董事長高永文表示,作為安溪茶商,企業一直致力于推廣傳統工藝。因為“傳統鐵觀音更健康”。而批發價格普遍高出一成以上,但仍有不少茶商對好茶下訂單。

《國家名茶周刊》記者了解到,今秋對產地茶農來說,茶優量降。 在閩南茶都,一位采購商告訴記者,漲價一兩成的還算是少的,“今年采購了一些高端貨,售價普遍都漲了三成以上,個別品種甚至漲價近五成。”

據位于安溪縣的中國茶都的相關負責人介紹,由于今年全縣秋茶產量較去年略有下降,進入茶都交易市場交易的茶葉較去年也有所減少,大約下降10%;交易均價較去年同期比較有大幅增長,幅度約為35%。而市場交易則呈現出三個特點:一是快進快出,交易速率比往年提高,市場購銷兩旺;二是茶葉品質較往年有較大幅度提升,傳統工藝制作的茶葉尤為明顯;三是均價增幅明顯,鐵觀音市場熱度加大。

編輯:王玉秋
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