大家好，歡迎你們來(lái)到醬門(mén)會(huì)2018空中年會(huì)。我現(xiàn)在用這種方式給大家講講我，講講醬門(mén)會(huì)，目的是互通、然后互動(dòng)，然后也是回報(bào)大家！
我首先從人說(shuō)起，我們尊重朋友，尊重嘉賓，尊重家人，在這點(diǎn)上我是這樣考慮的，就像我們繪畫(huà)方面的點(diǎn)線面構(gòu)成，如果說(shuō)群里面每個(gè)人就是點(diǎn)的話，那每一個(gè)點(diǎn)的立腳點(diǎn)就要要穩(wěn)定，要優(yōu)秀，要健康，所以我們尊重每個(gè)人，假如每個(gè)人都是優(yōu)秀的人之后，那么它就自然會(huì)連成一條非常好的線，這個(gè)線可能就是這個(gè)群，有可能是一個(gè)家庭，可能是一個(gè)公司，就是每個(gè)角色，我們都盡可能的去追求卓越，追求健康，追求完美，在這個(gè)意義上構(gòu)成線，然后有很多優(yōu)秀的線再來(lái)構(gòu)成一個(gè)積極的優(yōu)秀的面。
我個(gè)人在平常的這個(gè)交往當(dāng)中，很多朋友對(duì)我有一些認(rèn)同，有一些不認(rèn)同，這個(gè)也應(yīng)該講是每個(gè)人的狀態(tài)。原因就是我自己這么多年喜歡去做一些創(chuàng)新事情，小時(shí)候喜歡學(xué)武，七歲就開(kāi)始學(xué)習(xí)書(shū)法，所以腦筋比較活躍，還有就是身體比較好，這樣的人就喜歡去做一些他想做的事情，他想介入這個(gè)社會(huì)。但是只要你去做一點(diǎn)出格的事情就會(huì)得到家長(zhǎng)也好學(xué)校也好周邊的環(huán)境也好，他們的一些不理解或者說(shuō)反對(duì)，他們認(rèn)為你跟其他的孩子不一樣，所以這也是我在做教育的時(shí)候提了一個(gè)緊箍咒，關(guān)于個(gè)性和共性之間的一些反思，在我身上得到體現(xiàn)。所以從小時(shí)候然后再后來(lái)讀書(shū)再走到社會(huì)，以至于到現(xiàn)在包括今天晚上我們做的這個(gè)空中年會(huì)，也都是喜歡去做一些跟常規(guī)常人不一樣的事。
但是這個(gè)不一樣是在這種共性的基礎(chǔ)之上的，我們?nèi)プ非笠恍﹤€(gè)性，這是我想做的事情，但不是純粹的以個(gè)性而求個(gè)性以另類(lèi)求另類(lèi)的做法，比如說(shuō)留長(zhǎng)頭發(fā)留短頭發(fā)，奇裝異服，一看到這樣的人就以為是藝術(shù)家，其實(shí)不然，就像我自己，我的形象不是我為打扮成藝術(shù)家而刻意去打扮的，那么也不是因?yàn)橄胙b另類(lèi)而另類(lèi)的，我是因?yàn)檫@么多年來(lái)自己對(duì)形象，包括自己的能力、審美而逐漸變化過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的一個(gè)自然的結(jié)果。
所以我在分析個(gè)性和共性的時(shí)候，我經(jīng)常問(wèn)我們?yōu)槭裁匆非髠€(gè)性？因?yàn)橹挥袀€(gè)性才會(huì)讓每個(gè)個(gè)體的智慧和價(jià)值得到極限發(fā)揮，但是如果僅僅是個(gè)性，它沒(méi)有基礎(chǔ)，就比如說(shuō)我們這會(huì)兒在用的這種交往的方式，我們的這個(gè)空中年會(huì)是比較個(gè)性的，但是我們又基于大家都在用微信都在用的手機(jī)都在用互聯(lián)網(wǎng)都在呼吸空氣這樣一種共性基礎(chǔ)之上來(lái)做的這個(gè)個(gè)性的舉動(dòng)，所以人類(lèi)的文明是在不斷的在共性的基礎(chǔ)之上去追求個(gè)性，然后當(dāng)很多人都這樣做以后，這個(gè)個(gè)性就被消失了、消解了，這也就已經(jīng)形成共性了。所以傳統(tǒng)也是在不斷的去更新，不斷的去迭代過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的新傳統(tǒng)。
我跟大家交流的時(shí)候就是希望已經(jīng)認(rèn)識(shí)我了解我，和不了解我的的朋友了解我，因?yàn)榻裉爝@個(gè)群里面呢有我的同學(xué)，老家的人、有我以前的手下、有朋友有親人，我就是很希望我走過(guò)這些路上的這些人親人、朋友、同事永遠(yuǎn)的、只要你經(jīng)歷過(guò)了之后，你都根本就沒(méi)法再回去改寫(xiě)過(guò)這段歷史，這些關(guān)系和經(jīng)歷是既成的。所以我就很希望人生路上結(jié)交的所有的人，我都去珍惜、尊重大家都用心去對(duì)待大家，只是說(shuō)有時(shí)候迫于我們各種生活的具體情況，可能有時(shí)候沒(méi)有天天在一起，也可能沒(méi)有太多的交往，就就包括今天這個(gè)建這個(gè)群也是一樣的，有一部分人我都沒(méi)有跟他溝通，包括他剛才還看到很多人在問(wèn)我，也都是很重要的一些人，我都沒(méi)時(shí)間去跟他溝通，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人都有一些事，有他自己想去做的事！ 但是我個(gè)人來(lái)講心永遠(yuǎn)是在的，心一定是向善的，一定是愛(ài)大家的。
這些年在跟各界的朋友打交道，我逐漸構(gòu)建了自己對(duì)政治經(jīng)濟(jì)文化，身體物質(zhì)精神的人生觀世界觀體系。
現(xiàn)在是412人，如果說(shuō)在我們線下的412人的話，那將是多么辛苦的事情啊！不僅是我們主辦方辛苦，參加的嘉賓也非常辛苦，他需要把各種事務(wù)安排下來(lái)，他需要用各種交通工具，尤其是沒(méi)有把目前這個(gè)科技給我們?nèi)祟?lèi)帶來(lái)的這種最大的利好、福利運(yùn)用起來(lái)。
我繼續(xù)跟大家分享杜應(yīng)紅是誰(shuí)，杜應(yīng)紅在干什么？然后我希望我跟我們這些朋友之間能做什么？我講了我的背景之后，可能我們很多新的朋友可能才知道我們是這樣想的，然后就知道怎樣做了。
我個(gè)人經(jīng)歷都是公開(kāi)的，因?yàn)楹芏嗝襟w以前在報(bào)道的時(shí)候我都是真實(shí)的，我非常開(kāi)心的就是我能夠做到真實(shí)的自己，包括剛才我在開(kāi)玩笑說(shuō)我是文盲這樣一種話，那么實(shí)際上我真的愿意把自己當(dāng)成文盲這種角色去自嘲，因?yàn)槲易约和耆雷约翰皇俏拿ぃ凶銐虻淖孕拧Ｄ敲丛谶@個(gè)意義上講就是我能夠做一個(gè)透明的人，我不希望我的朋友家人和一些陌生人，不知道這我想干什么。
我給我自己下了一個(gè)鐵律，就是此生絕不做一個(gè)庸人。
我爺爺是當(dāng)?shù)乇容^知名的一個(gè)書(shū)法家，然后有受他的影響，應(yīng)該說(shuō)不是他教我是受過(guò)他的影響，七歲開(kāi)始寫(xiě)書(shū)法習(xí)武，小時(shí)候看了很多古書(shū)，尤其是了解到古時(shí)候的很多名人，尤其是像歐陽(yáng)修、蘇東坡、王羲之、王獻(xiàn)之等等，所以就一直小時(shí)候就想要成為歷史當(dāng)中的那個(gè)人，現(xiàn)在想起來(lái)很好笑，因?yàn)檫@是一個(gè)很狂妄的想法，但是事實(shí)上就是這樣子的。當(dāng)你的眼界你的格局把自己想放進(jìn)歷史的時(shí)候，那么你會(huì)用歷史的這個(gè)尺碼去考量你自己，當(dāng)你想走進(jìn)全世界的時(shí)候，你會(huì)用全世界的眼光去審視世界和審視自己反觀自己。
我這么多年在做教育、策劃、傳媒、藝術(shù)等等這些工作之后， 2008年開(kāi)始幫貴州老家茅臺(tái)鎮(zhèn)的朋友酒廠策劃項(xiàng)目，于是他們就開(kāi)始送我酒喝，我喝了之后第二天就不頭痛不頭暈就開(kāi)始感覺(jué)到和平時(shí)喝的其它酒不一樣，身邊的朋友都比較了解我，原來(lái)身體比較好喝酒也很猛，曾經(jīng)一個(gè)被稱(chēng)為寶安第一飲的朋友跟我比喝酒的時(shí)候他都比輸了，其實(shí)這對(duì)我們都不好，只是說(shuō)我那個(gè)時(shí)候喝酒還是很厲害的，這種厲害是一種草莽的厲害，魯夫的行為，我只知道給我什么我都可以一口的往里面灌，直到2008年之后開(kāi)始喝茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒之后，我才發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒喝了對(duì)我沒(méi)有傷害，于是我就開(kāi)始去研究，慢慢地就有了答案。大家知道，茅臺(tái)為代表的這樣一種茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)產(chǎn)區(qū)出來(lái)的一種標(biāo)準(zhǔn)醬香型酒，因?yàn)樗宋迥陼r(shí)間釀造，在釀造儲(chǔ)存的這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，它里面有一種叫雜醇油對(duì)人體不健康的物質(zhì)，就會(huì)自然揮發(fā)掉了。 所以我們喝醬香酒它對(duì)人體代謝很快，是比較健康的，不會(huì)給我們?nèi)梭w帶來(lái)充血、頭暈、嘔吐的感受，尤其是喝了醬香酒以后不會(huì)半夜三更起來(lái)找水喝。就像昨天晚上我們參加華創(chuàng)投的晚會(huì)，我們喝了很多，很多人都喝醉了，然后醒了之后他們?cè)谥v很清醒。
我在研究某一樣?xùn)|西的時(shí)候，可能跟普通的一些朋友不太一樣，普通的一朋友可能是把它當(dāng)工作，但是我不是，我研究某一樣?xùn)|西的時(shí)候，我是把它當(dāng)事業(yè)，當(dāng)科研去研究的，比如就拿做酒來(lái)看吧，我一發(fā)現(xiàn)酒這個(gè)課題后，就開(kāi)始去研究，我是把我的身體都交進(jìn)去。目前為止我已經(jīng)用了十年的時(shí)間用我的身體去踐行，每天喝，而且喝得很多，但是不允許醉，不是因?yàn)槲业木屏看螅且驗(yàn)樽约簩?duì)自己要有要求，文明需要自制。
在近代中國(guó)長(zhǎng)期處于一個(gè)戰(zhàn)亂饑荒的年代，所以大家不僅是在酒文化方面、服飾文化方面、飲食文化方面、教育方面等等各種文化方面，它都是屬于斷裂的，所以我們今天來(lái)看中國(guó)的酒文化亂象也是有背景的。剛才我談到酒文化這三個(gè)字，那么我們追溯到古時(shí)候皇宮貴族達(dá)官貴人普通老百姓，大家對(duì)酒都是有一些套路的，就是有一些普世的規(guī)矩。
但是我們現(xiàn)在就沒(méi)有，包括前幾年我發(fā)現(xiàn)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人接待普京先生的時(shí)候，就是用洋酒杯喝的茅臺(tái)，我并不是說(shuō)不能用洋酒杯，而是我們?cè)谟醚缶票ズ让┡_(tái)的時(shí)候，是基于什么樣的文化考量，它沒(méi)有道理。你如果說(shuō)你把道理講清楚。比如今天我們是把這個(gè)微信群年會(huì)當(dāng)成一個(gè)很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)幕顒?dòng)來(lái)做的。
現(xiàn)在，我想告訴大家知道的就是這個(gè)時(shí)候群里面的公共空間它就是一個(gè)舞臺(tái)，那么我們要按照規(guī)矩辦事，這個(gè)規(guī)矩不僅是在微信群，他應(yīng)該在任何地方都應(yīng)該有一個(gè)普世的或者是有一個(gè)廣泛認(rèn)同的規(guī)則，我平常在醬門(mén)會(huì)的群里不喜歡去訂那個(gè)任何規(guī)矩規(guī)則，今天是特意簡(jiǎn)單地定了，因?yàn)槲乙s快說(shuō)，很多朋友可能都沒(méi)有吃飯?jiān)谑刈o(hù)著群，包括我也沒(méi)有吃好，所以就請(qǐng)大家尊重規(guī)則，該誰(shuí)出來(lái)發(fā)言的時(shí)候我們就聽(tīng)他發(fā)言吧。
我所有做的一切，首先是基于常識(shí)、基于知識(shí)、基于公心，我想將我所研究的好的成果和大家分享。很多時(shí)候非常難過(guò)，我感覺(jué)自己連自己的親人、朋友、同事都沒(méi)有積極地影響到。甚至有身邊的朋友有時(shí)候喝著假酒在跟我炫耀名氣怎么好包裝怎么好等等，他們殊不知最好的最值得本能信任的在身邊。我怎么好說(shuō)他們呢！我一說(shuō)他以為就是說(shuō)你是不是想我認(rèn)為只有你的好啊！
所以我要公開(kāi)表態(tài)，杜應(yīng)紅一定是大寫(xiě)的人字，絕對(duì)不是一個(gè)貪圖蠅頭小利的一個(gè)逐利的一個(gè)小奸商的角色。我做事情的時(shí)候是希望首先從自己開(kāi)始去實(shí)驗(yàn)、去體驗(yàn)，當(dāng)在某一些領(lǐng)域獲得成果后，就應(yīng)該將這些成果惠及他人，尤其是從親人朋友開(kāi)始，所以我希望我既然是把大家當(dāng)朋友，我也希望在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，積極地影響和幫助到大家。
昨天我在臺(tái)上講話的時(shí)候，我也在問(wèn)大家，我說(shuō)，你知道中國(guó)的白酒怎么喝嗎？其實(shí)我也問(wèn)過(guò)很多領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)了很多高手，也問(wèn)了很多行業(yè)的專(zhuān)家，包括問(wèn)你們“中國(guó)的白酒怎么喝”，可能大家也不知道，不是因?yàn)槟悴恢朗且驗(yàn)楹戎袊?guó)白酒本身就沒(méi)有健康完善的文化指導(dǎo)系統(tǒng)，沒(méi)有像西方的葡萄酒和我們以前漢唐盛世的時(shí)候的那些喝酒的儀式和規(guī)矩。
那一年在會(huì)展中心的時(shí)候，有一個(gè)女記者問(wèn)我，杜老師，請(qǐng)問(wèn)什么是酒文化？我認(rèn)為這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很好，所以我就把它繼續(xù)的講下去。我回答說(shuō)酒呢它是一種物質(zhì)，我們要肯定它是一種優(yōu)秀的物質(zhì)，近七千年來(lái)，中西方整個(gè)人類(lèi)都已經(jīng)存在著這樣的一種物質(zhì)，它伴隨著我們的原始和舊文明和新文明的時(shí)代穿越到現(xiàn)在我們的生活中。但是在這個(gè)物質(zhì)形成和應(yīng)用的過(guò)程當(dāng)中，由這個(gè)物質(zhì)構(gòu)成的一個(gè)規(guī)規(guī)則一個(gè)系統(tǒng)它就叫文，所以是酒加文，那么化是什么？是因這種物質(zhì)構(gòu)成的這個(gè)系統(tǒng)消化融化在我們每個(gè)人的行為習(xí)慣里后呈現(xiàn)出來(lái)的形態(tài)，那么就叫酒文化。當(dāng)我們有一天不去談酒文化的時(shí)候，可能我們就有酒文化了，有一天我們不去談文化的時(shí)候，我們可能就有文化了，為什么？因?yàn)樗呀?jīng)成為常態(tài)了，它已經(jīng)成為是我們每個(gè)人都已經(jīng)在腦子里面和行為里面已經(jīng)形成的一種規(guī)則了。
茅臺(tái)集團(tuán)終身名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良老師醬門(mén)會(huì)
我現(xiàn)在想講一講醬門(mén)會(huì)在做什么？要做什么？就是從2008年的時(shí)候我去開(kāi)始研究這個(gè)喝酒以后，我就發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)問(wèn)題，比如說(shuō)中國(guó)白酒市場(chǎng)這么大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，有接近2萬(wàn)個(gè)億的一個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)，它居然沒(méi)有終端消費(fèi)文化系統(tǒng)，這是一個(gè)沒(méi)有人去做的空白，我的一句話講“人類(lèi)的文明人類(lèi)的價(jià)值，是在不斷的去尋找空白和填補(bǔ)空白過(guò)程中產(chǎn)生的這個(gè)價(jià)值”。
我發(fā)現(xiàn)中國(guó)酒文化里面，目前有很多空白，比如說(shuō)我們酒膳文化，這是我這些年在做酒和膳的關(guān)系研究，就是怎么吃飯?jiān)趺春染啤Ｔ谶@里面呢我發(fā)現(xiàn)這個(gè)空白了，那我認(rèn)為他是在整整個(gè)人類(lèi)的文明史上是有價(jià)值的，但如果我們又去填補(bǔ)了這個(gè)空白，它可能會(huì)價(jià)值和意義就會(huì)更大，就像我們愛(ài)迪生和他的伙伴們發(fā)現(xiàn)了人類(lèi)需要人造光明需要電燈，后來(lái)愛(ài)迪生又發(fā)明了電燈一樣，那么這就是尋找的空白，同時(shí)去填補(bǔ)空白。
在這個(gè)意義上中國(guó)酒膳構(gòu)建的過(guò)程就是在填補(bǔ)空白的過(guò)程。因?yàn)樵谡劦街袊?guó)酒膳的四個(gè)字的時(shí)候，我們要去追問(wèn)，如果中國(guó)酒膳就是喝酒吃飯，那么喝酒吃飯的目的是什么？這個(gè)很很重要，因?yàn)榫拖裎覀內(nèi)艘粯樱覀儗W(xué)習(xí)的目的是什么？我們今天在微信群里參加活動(dòng)的目的是什么？那當(dāng)然我們要互通，互通就是互相通氣，我把我的東西講出來(lái)，你們呢也有機(jī)會(huì)呢講出來(lái)，那么知道相互的價(jià)值后，我們就可以互動(dòng)，所以這是這個(gè)微信群的一個(gè)目的，還有呢就答謝大家！感謝股東、合作伙伴感謝會(huì)員朋友們！那么中國(guó)酒膳的目的是什么？我認(rèn)為傳統(tǒng)的酒觀已經(jīng)不適應(yīng)文明時(shí)代的需求了，傳統(tǒng)的酒觀叫煙搭橋酒開(kāi)路，酒是為了辦事的，是一種典型的功利主義價(jià)值觀。
所以我就把它改了。我們?nèi)羧プ穯?wèn)酒的價(jià)值，追問(wèn)人今天這個(gè)文明時(shí)代對(duì)酒需求是什么？我認(rèn)為健康是第一的。因?yàn)槲覀兘裉鞜o(wú)論是吃飯還是喝酒還是唱歌跳舞，所有的一切的這個(gè)作業(yè)都是要健康放在第一位，因?yàn)槲覀冃枰嬖冢倚枰】档拇嬖冢院染频牡谝荒康闹袊?guó)酒膳的第一目的是健康。那么第二個(gè)呢是什么？因?yàn)榫七@種物質(zhì)所給我們帶來(lái)的一種特有的特點(diǎn)。就是酒精能夠刺激人的血液循環(huán)，能夠激活人的能量，能促進(jìn)我們的情緒，酒精能麻醉人，我認(rèn)為酒精是世界上唯一合法的麻醉品。那么從哲學(xué)的角度去解讀的話，它可以讓我們從正常的人啊或者說(shuō)從理性的人走向感性，回到本我回歸本真。因?yàn)榫凭穆樽硭屇愕睦硇宰屇愕倪@個(gè)神經(jīng)受到一定的干擾之后你逐漸的就情緒得到釋放。
無(wú)論是在古時(shí)候還是現(xiàn)在還是西方，我們經(jīng)常看到喝酒之后就大聲說(shuō)話、他就開(kāi)始求愛(ài)，就開(kāi)始唱歌跳舞，這其實(shí)是一個(gè)非常好的狀態(tài)，就是酒能夠讓人快樂(lè)，它能夠刺激你快樂(lè)，它能夠把你平常裝B的那些人的面孔給卸掉，讓你回歸到本我，然后開(kāi)始高興起來(lái)，唱歌起來(lái)跳舞起來(lái)。剛才我講到就是酒能夠帶來(lái)健康酒的目的，還有就是快樂(lè)。要記住就是快樂(lè)不能過(guò)度。
在這個(gè)意義上，我們?nèi)诉€是其它什么事，不僅是酒，所有的領(lǐng)域里面都講究一個(gè)度，這個(gè)度的把握非常重要。我們?cè)谡劦结u香型酒的度的時(shí)候，我們也發(fā)明了或者說(shuō)是首次提出來(lái)了標(biāo)準(zhǔn)的飛天茅臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒它的度數(shù)是53.94度，這是一個(gè)黃金比例的度數(shù)，所以在這個(gè)度的過(guò)程當(dāng)中，它是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和衡量的界限。我們平時(shí)在什么場(chǎng)合喝了什么酒，做什么事也是要講究度，這個(gè)度是大家要重要的哈就是不能快樂(lè)過(guò)度。喝太多后就徹底感性了，那么徹底感性后還是一個(gè)人嗎？不是，它是動(dòng)物。
所以中國(guó)酒膳的核心價(jià)值觀是健康、快樂(lè)，還有后面一個(gè)詞叫文明。文明是什么？文明是秩序，文明是一種素質(zhì)，文明是一種認(rèn)知。為什么我要把它放在后面？我認(rèn)為在文明的一個(gè)酒局里面，能夠讓我們有序，他是來(lái)制約前面講的快樂(lè)，前面的快樂(lè)和這個(gè)文明呢又是去服務(wù)于健康的，所以中國(guó)酒膳的核心價(jià)值觀是健康快樂(lè)和文明。我建議我的朋友們呢一定喝酒的時(shí)候要把這三個(gè)詞放在一起去考量，只有三個(gè)詞放在一起考量的就酒局才是成功的局，才是中國(guó)酒膳提倡的完美的局。
那么怎么去實(shí)現(xiàn)？在中國(guó)酒膳的這個(gè)搭配上注意酒菜選擇，葷素的搭配，濃淡的搭配風(fēng)格一致地搭配，營(yíng)養(yǎng)的搭配，顏色的搭配，品種的搭配，造型的搭配等等。那么這些搭配里面呢我們有嚴(yán)謹(jǐn)一些文章可以學(xué)習(xí)，你們?cè)谖⑿爬锼阉麽u門(mén)會(huì)的公共賬號(hào)，再找右邊右下角的一個(gè)關(guān)于醬門(mén)會(huì)的介紹，里面有詳細(xì)的文章介紹，我愿意將我和我們的成果分享給大家。
醬門(mén)會(huì)2010年起提出了一個(gè)五好酒局，和好人在好地方用好方式喝好酒辦好事，后來(lái)影響了很多朋友，也有一些改編借鑒，我在這個(gè)時(shí)候也跟大家講一講，因?yàn)樗苡杏茫瑢?duì)我們所有的朋友很有用。那么我們無(wú)論是在哪個(gè)酒局上，它是考量一個(gè)好酒局的標(biāo)準(zhǔn)。記住，我把辦好事放在最后面，因?yàn)檫@就是我們觀念更新的徹底顛覆，以前的喝酒的目的是辦事，第一個(gè)目的就是辦事要把誰(shuí)拿下，把什么事情辦成才喝酒，那是為了這個(gè)事情再喝的酒，所以這樣的觀念下人不重要，酒也不重要。今天，我們要把辦事放在最后一位，因?yàn)橛眠@種的排列，就是我們前面所有的東西都做好了，那么事情就自然就成了，跟我們今天談的這個(gè)投資，談到某商業(yè)模式等等一樣，我們把產(chǎn)品設(shè)計(jì)好，把模式設(shè)計(jì)好，把營(yíng)銷(xiāo)策劃好，然后呢我們把渠道資源執(zhí)行做好，那么最后事情自然就成功，項(xiàng)目也就自然成功了。
那么在談五好酒局的時(shí)候呢就是和好人，對(duì)，人很重要。那么和好人在好的地方，好的地方，有可能是很高檔的會(huì)所，啊有可能是自己家里，啊有可能是大排檔，好的地方，是根據(jù)不同的人的能力和特點(diǎn)去選擇的。然后用好的方式，好的方式是什么方式呢？就是五好酒局的方式，就是中國(guó)酒膳的方式，健康快樂(lè)文明的方式。然后就是喝好酒，什么是好酒，我簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)，因?yàn)楸容^重要。我提出來(lái)：世界上所有的物質(zhì)都有它自身的價(jià)值。世界上所有的酒也都有它自己的價(jià)值，包括假酒。但是在我們今天文明時(shí)代的人和有一些能力的人，他們?cè)谧非缶频臅r(shí)候就應(yīng)該有所選擇。那么第一選擇是什么？幾大類(lèi)葡萄酒也好，白酒也好，果酒也好，藥酒也好，它都是個(gè)大種類(lèi)里面的一些特點(diǎn)，具有它這個(gè)系統(tǒng)里面的特點(diǎn)，但是我們首先要求什么？我們了解一些歷史和背景，就是在物質(zhì)匱乏年代的酒和現(xiàn)在我們要提倡什么酒？毫無(wú)疑問(wèn)首先是選真的，因?yàn)樾枰Z食去釀造、水果釀造的也好，那么每一種酒它有它的特點(diǎn)，但是今天我們要追求的就是有品位要求真。
首先什么是真呢？就是標(biāo)準(zhǔn)的，人類(lèi)文明走到今天她有她自己的一套系統(tǒng)和規(guī)則。就比如說(shuō)我們?cè)卺勗灬u香型酒，好，那么醬香型酒呢它的原理就是一種新鮮的食物，通過(guò)特殊的工藝和時(shí)間，逐漸形成了一種復(fù)雜的風(fēng)味和特點(diǎn)的這樣的一種酒類(lèi)，以茅臺(tái)鎮(zhèn)飛天茅臺(tái)為代表的這樣的一種品類(lèi)，那么他的特點(diǎn)就是用我們?nèi)蕬驯镜匾话俟镒笥疑a(chǎn)的特殊糯高粱，而且是陳化糧，陳化糧是什么意思？就是今年把高粱收過(guò)來(lái)，要放到明年去釀造，而不是今天收過(guò)來(lái)之后就馬上去釀造。 放在糧倉(cāng)里面，要多一年的存儲(chǔ)就會(huì)多一年的成本，所以呢這些都是很特殊的一些標(biāo)準(zhǔn)，我們要嚴(yán)格的按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)去做去執(zhí)行，然后呢就是通過(guò)9次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，通過(guò)這個(gè)987的基本工藝。那么其實(shí)取酒的特點(diǎn)就跟我們泡茶一樣，因?yàn)橹v酒很多人不知道，但泡茶大家都知道，我們泡一泡那個(gè)普洱茶要泡了好幾遍，取酒的過(guò)程也是如此。那么釀酒和取酒的過(guò)程當(dāng)中是在不斷的去把我們發(fā)酵過(guò)的酒糟進(jìn)行蒸煮，那么蒸煮九次以后、取酒七次之后呢它就會(huì)沒(méi)有了，酒糟就沒(méi)有價(jià)值了，所以這個(gè)就是標(biāo)準(zhǔn)的工藝了。但是這里邊還有很多有意思的東西，比如說(shuō)別人經(jīng)常講是7次取酒，但實(shí)際上是八次取酒，他跟我們泡普洱茶一樣，只是第一泡不要，茅臺(tái)酒也是一樣，醬香酒也是一樣，要取八次，第一次因?yàn)榫企w不好，那個(gè)味也不太正，很多酒的物質(zhì)還沒(méi)有真正發(fā)酵出來(lái)，所以第一次蒸煮出來(lái)之后要重新倒回酒糟里面去繼續(xù)發(fā)酵，后來(lái)形成了大家都認(rèn)知就是七次取酒，工藝上實(shí)際上是八次！
那么這七次酒呢它分別有不同的特點(diǎn)，它跟我們的這五個(gè)手指頭一樣大，拇指食指中指無(wú)名指小指頭，他每一次取出來(lái)的酒的特點(diǎn)不一樣，比如說(shuō)第一次酒是叫酸酒，大概能夠取到70斤到一百多斤這樣的一個(gè)量，取酒很少， 345次酒叫醇甜，在我們的酒里面就比較好的就是像一個(gè)人的黃金周期，小的時(shí)候在學(xué)習(xí)老的時(shí)候在養(yǎng)老中間能夠產(chǎn)生價(jià)值的也就是那20、30、40、50、60等這些年齡。所以說(shuō)釀醬香酒也是如此，取那個(gè)3、4、5次酒的酒體就比較好，每一次取酒都是分開(kāi)來(lái)儲(chǔ)存的，因?yàn)槊恳环N酒不一樣嘛就像我的手一樣嗎，所以這七個(gè)倫次的酒組合在一起，就像我們手拳頭握在一起那么自然、那么牛、那么有意思。這些就是比較復(fù)雜的一些基本工藝了，我們?cè)谥v這些工藝的時(shí)候，因?yàn)槲沂钦嬲私庠趪?yán)格的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜メ勗煲槐┡_(tái)酒，釀造一杯標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒，無(wú)比的難，值得我們?nèi)プ鹬亍Ｔ谶@個(gè)過(guò)程當(dāng)中呢他后來(lái)呢就形成什么？形成一種健康的酒品，就是說(shuō)讓我們喝起來(lái)之后不傷頭啊不傷肝，同時(shí)呢他讓我們半夜三更不會(huì)起來(lái)找水喝，就不會(huì)影響到我們健康的生活和工作，但是要注意也要掌握一個(gè)度，再好的酒，哪怕給你30年的飛天茅臺(tái)，你拿去喝上他們兩三瓶，那也是很糟糕的傷身體傷錢(qián)，尤其是傷了我們對(duì)中國(guó)酒膳這個(gè)酒文化的系統(tǒng)。
還有就是因?yàn)閯偛盼抑v了取自749的時(shí)候他的啊量不一樣，它的特點(diǎn)不一樣，所以呢把這幾種酒組合在一起的時(shí)候，我們?nèi)ズ鹊臉?biāo)準(zhǔn)醬香，它里邊就有很多復(fù)雜的味道。
我教你們喝酒的時(shí)候，不外乎就是有三個(gè)啊層面，第一個(gè)層面叫口感，就是我把這個(gè)東西喝到嘴里面的時(shí)候，它是柔順的嗎？它是細(xì)膩的嗎？能夠找我的肌膚觸覺(jué)，能夠感受到的狀態(tài)就是叫口感。第二個(gè)呢就是味道，就是比如說(shuō)我們喝到的就是酸的味道，那是一種舌頭的味蕾能夠感受到的，那么味道呢一般呢就是酸甜苦辣麻澀咸，第三個(gè)呢叫聞香，所以一個(gè)是口感，一個(gè)是味道，一個(gè)是聞香，香就很復(fù)雜了，因?yàn)獒u香的香是通過(guò)五年的生產(chǎn)和儲(chǔ)存里面，它的自然發(fā)酵之后，自然形成的140多種香味物質(zhì)的復(fù)合型香。對(duì)人體健康有益的物質(zhì)已經(jīng)有1400多種，所以他完全人工和經(jīng)驗(yàn)，他跟中醫(yī)有點(diǎn)像，剛才我說(shuō)的五個(gè)手指頭一樣，它為什么大拇指要大？為什么小指頭要小？為什么長(zhǎng)那個(gè)中指都要這么長(zhǎng)？ 但是我們握著手的時(shí)候，呢它為什么有那么的啊自然那么的完美，跟男人和女人的這個(gè)天造一樣，醬香酒也是如此。
杜應(yīng)紅書(shū)法作品“百家姓”
我去討論醬香型酒的時(shí)候，我并沒(méi)有把這些當(dāng)成神秘，我說(shuō)我們這個(gè)造物主在造物的過(guò)程當(dāng)中和其實(shí)是很多自然環(huán)境里面自然造物的過(guò)程。當(dāng)中形成的一些特點(diǎn)，這些特點(diǎn)他不是神秘的，它是可以去理性的推斷出來(lái)，所以我是一個(gè)理性主義者，不是一個(gè)玄學(xué)主義者，包括我們茅臺(tái)經(jīng)常說(shuō)的神秘茅臺(tái)為什么神秘啊不告訴你，啊天機(jī)不可泄露，這個(gè)就不利于我們茅臺(tái)酒文化的推廣，也不利于我們普通老百姓去了解醬香白酒，了解文化、以及了解其他領(lǐng)域。
后來(lái)我就在做這個(gè)研究的過(guò)程當(dāng)中觸及到中國(guó)酒膳這四個(gè)字，我花了很長(zhǎng)時(shí)間很多心血，我也對(duì)它無(wú)比的抱以期待。從市場(chǎng)方面我認(rèn)為有兩個(gè)大的市場(chǎng)，比如說(shuō)我們的酒市場(chǎng)，所有這些做中國(guó)白酒的這些酒商、老板，我們今天在群里面有幾個(gè)行業(yè)大佬和幾個(gè)媒體的大佬，中國(guó)酒業(yè)這個(gè)產(chǎn)業(yè)很大，有無(wú)數(shù)商家和實(shí)體店，但是他們?nèi)鄙偈裁矗克麄冇芯疲碚撋纤麄內(nèi)鄙倭松牛褪撬麄冊(cè)谄綍r(shí)的餐飲里面就只是飯喝酒，沒(méi)有一個(gè)完善的系統(tǒng)和理論去支撐這個(gè)酒的終端品鑒。 所以，中國(guó)酒膳有市場(chǎng)。
剛才我講到了酒，還有就是餐飲，我們都知道人這種動(dòng)物是很有意思的，他必須要進(jìn)食，我小時(shí)候就有一個(gè)夢(mèng)想，有一天我們是不是可以不進(jìn)食、不睡眠，那這個(gè)人就有意思了。反過(guò)來(lái)一想，其實(shí)真到那個(gè)時(shí)候有可能人類(lèi)就沒(méi)意思了，因?yàn)槿艘坏](méi)有性了，沒(méi)有食欲了，沒(méi)有睡眠了，那還有什么意思？我剛才講的是中國(guó)有太多太多的的餐飲業(yè)，其實(shí)是包括所有人，他們?nèi)笔裁茨兀克麄內(nèi)钡氖蔷疲麄內(nèi)绷司浦笕笔裁矗钡氖蔷坪筒惋嫷母么钆洌赃@個(gè)盤(pán)又是一個(gè)無(wú)比大的盤(pán)，從投資和商業(yè)的角度，這就是一個(gè)很龐大的商機(jī)，要肯定的是，這個(gè)所謂的商機(jī)，它一定會(huì)到來(lái)一定會(huì)成為事實(shí)，不一定最后受益的是我和不一定是我們，但是我相信中國(guó)酒和膳的文明一定會(huì)來(lái)，為什么？這是普世，西方的酒膳做得很好，連我們中國(guó)的普通老百姓，農(nóng)村人都知道葡萄酒怎么開(kāi)，什么樣子的是葡萄酒杯，一談到這里，我就問(wèn)大家，你們知道中國(guó)的白酒杯是什么樣子么？大家都不知道，為什么，因?yàn)橹袊?guó)的白酒杯現(xiàn)在沒(méi)有普世標(biāo)準(zhǔn)，茅臺(tái)是茅臺(tái)杯、五糧液是五糧液杯、汾酒是汾酒杯，一般人喝酒是什么杯都可以的。
比如郭德綱先生從美國(guó)回來(lái)，于謙先生也做了謙酒，于謙先生就說(shuō)歡迎郭老師回國(guó)，為他接風(fēng)，于是他們晚上就開(kāi)始喝酒，他們用的什么杯子喝你們知道嗎？一次性的塑料杯呀！很有意思吧！換個(gè)國(guó)度，有沒(méi)有可能大明星用這樣的方式喝自己品牌的酒呢？
我們有一個(gè)核心價(jià)值觀是會(huì)生活，一個(gè)使命是致力于中國(guó)酒文化復(fù)興，我們具體怎么去實(shí)現(xiàn)呢？就是中國(guó)酒膳的這個(gè)系統(tǒng)。我剛才講我08年開(kāi)始在接觸酒之后，因?yàn)橄惹岸嗄曜隽嗣襟w啊藝術(shù)啊策劃啊教育啊等等這些叫精神領(lǐng)域的工作。精神領(lǐng)域的工作有好處就是它更廣泛，后來(lái)尤其是介入互聯(lián)網(wǎng)，我在QQ時(shí)代論壇時(shí)代微博時(shí)代博客時(shí)代都有一些小活躍，所以說(shuō)就有很多各方面的朋友，我應(yīng)該是10年左右喜歡做飯請(qǐng)大家吃飯，請(qǐng)大家吃飯之后呢我就接觸更很多人，在這里面主要兩個(gè)方面的人，一方面是精神領(lǐng)域的人，一方面是物質(zhì)領(lǐng)域的人。精神領(lǐng)域的人是什么？就是很多詩(shī)人、畫(huà)家、書(shū)法家、音樂(lè)家、舞蹈家、作家等等這一類(lèi)的。 那么物質(zhì)領(lǐng)域的人是什么？就是是企業(yè)家，還有一些政府官員。那么這兩個(gè)領(lǐng)域的人他們是各自有各自的優(yōu)勢(shì)，精神領(lǐng)域的人，他們需要的是物質(zhì)。那么物質(zhì)領(lǐng)域的人，他們需要的是精神。當(dāng)然也許這里邊也有一些人，他們什么都有的，他們是會(huì)生活價(jià)值觀達(dá)標(biāo)的。
也有一些人自認(rèn)為自己很牛，他們喜歡附庸風(fēng)雅，樂(lè)于被身邊的馬仔和無(wú)知者推捧，寫(xiě)字那么難看從來(lái)不練功卻到處題字出來(lái)丟人現(xiàn)眼，我認(rèn)為一個(gè)人健康、優(yōu)秀的人，他應(yīng)該具有三個(gè)要素，又是健康是第一位。健康的前面是什么？是身體。所以身體是第一位，物質(zhì)是第二位，精神是第三位。雖然精神是第三位，但是精神轉(zhuǎn)回來(lái)又可以讓我們身體更好，又轉(zhuǎn)回來(lái)可以讓我們擁有更好的物質(zhì)。這就是素質(zhì)、知識(shí)改變命運(yùn)的道理。
這是我評(píng)價(jià)、衡量一個(gè)優(yōu)秀的人的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即首先看你身體是不是符合個(gè)人的健康，第二個(gè)就是物質(zhì)是不是有基本保障，第三就是精神是否飽滿。
假如一個(gè)純粹身體健康的人非常棒的人，他沒(méi)有物質(zhì)，那就是窮鬼，那么他沒(méi)有精神，那就是一個(gè)俗人，所以需要首先有些物質(zhì)，一個(gè)有基本物質(zhì)保障的人和有健康的人就有了比較好的基礎(chǔ)，但是他如果缺精神，那么這就是一個(gè)象寵物似的俗人，所以我們必須是要有精神，什么是精神類(lèi)？精神是情感，是大腦的思維活動(dòng)，是對(duì)自然的常識(shí)認(rèn)知、對(duì)自我的認(rèn)知、是三觀的形成、對(duì)知識(shí)的獲得。
所以衡量一個(gè)人的優(yōu)和劣，我們就看他身體物質(zhì)精神，身體健康，物質(zhì)富、精神飽滿，但是我說(shuō)的就是有一個(gè)度，我把醬門(mén)會(huì)的核心價(jià)值觀定為會(huì)生活什么叫會(huì)生活？就是要會(huì)物質(zhì)生活也要會(huì)精神生活。
那么我們又剛好又認(rèn)識(shí)很多企業(yè)家，也認(rèn)識(shí)很多領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)在精神領(lǐng)域里面又認(rèn)識(shí)很多藝術(shù)家書(shū)法家，國(guó)畫(huà)家、文化名人，各種各樣的很多優(yōu)秀的朋友。我們是不是可以考慮那么做一個(gè)鏈接把大家鏈在一起，這么多年做了很多成就彼此的事我沒(méi)有去太認(rèn)真羅列出來(lái)，但是的確給很多方面的人做了很多，不管個(gè)商業(yè)上還是精神上的事，都做了很多，也有很多是潛在的，不是直接做的，但是是通過(guò)我通過(guò)醬門(mén)會(huì)做的鏈接，所以會(huì)生活這三個(gè)字是很有價(jià)值和意義的。
我們想要成為一個(gè)很好的平臺(tái)，那么就要把平臺(tái)上的很多朋友一起去推動(dòng)和踐行，就是要帶動(dòng)大家一起會(huì)精神生活，也會(huì)物質(zhì)生活。
我再說(shuō)說(shuō)醬門(mén)會(huì)會(huì)。有一段時(shí)間開(kāi)始興起眾籌。我也比較敏感，也幫很多朋友做過(guò)這方面的策劃，所以呢我反過(guò)來(lái)看自己，我們自己可以玩這個(gè)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我設(shè)計(jì)的是一個(gè)全國(guó)的模式，每個(gè)城市如果開(kāi)一個(gè)醬門(mén)會(huì)，那么每個(gè)城市的這個(gè)負(fù)責(zé)人他來(lái)做老大，然后約請(qǐng)30個(gè)本地朋友一起玩兒，就叫眾籌。
主要起因是我有一次在看微信，看QQ，看微博，我發(fā)現(xiàn)有太多太多好朋友沒(méi)有交往了，包括今天進(jìn)群的很多朋友，很多年沒(méi)有見(jiàn)也有，沒(méi)有進(jìn)來(lái)的更太多。那我在想，我們這個(gè)關(guān)系為什么這么生疏？原來(lái)是我們沒(méi)有鏈接，我們沒(méi)有事情合作，不是因?yàn)槲覀冴P(guān)系不好和不是因?yàn)楸舜瞬恍枰覀儧](méi)有找到一個(gè)事情和紐扣去把大家串起來(lái)。
在人與人的關(guān)系結(jié)構(gòu)里，我把它分了幾大類(lèi)。第一類(lèi)是親人，親人是先天性的關(guān)系，你不管你跟他是仇人還是吵架，但是必須是有血緣的先天性的關(guān)系，永生存在。
它是第一關(guān)系。第二關(guān)系是什么？是伙伴。第二關(guān)就是合作伙伴和同事關(guān)系，因?yàn)檫@是一個(gè)必然的關(guān)系，每天上班經(jīng)常見(jiàn)面的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，比朋友還長(zhǎng)。
所以因?yàn)楣ぷ饕驗(yàn)槭虑槿ユ溄踊锇榈暮献麝P(guān)系，他是在親人關(guān)系之后的第二步。第三關(guān)系就是朋友關(guān)系了，朋友關(guān)系的時(shí)候，如果沒(méi)有鏈接，它就只是第三層關(guān)系。第四層關(guān)系就是熟人，還沒(méi)有上升的朋友，也沒(méi)有上升到伙伴，更沒(méi)有到親人這一步，最后就是陌生人。這幾個(gè)層級(jí)呢我想是不是把我這么多好的關(guān)系，通過(guò)找點(diǎn)事情鏈接大家，所以我就開(kāi)始發(fā)信息約大家，后來(lái)就有了我們現(xiàn)在這些股東，就是深圳醬門(mén)會(huì)的一個(gè)個(gè)股東，這些股東都是精英，就像今天我邀請(qǐng)的這些朋友一樣，不認(rèn)同我們和不是精英不會(huì)在這種層面在一起。今天邀請(qǐng)進(jìn)群的還有就是曾經(jīng)幫助過(guò)我們和我們將來(lái)可能會(huì)展開(kāi)合作的朋友。
我希望每個(gè)醬門(mén)會(huì)都約30個(gè)當(dāng)?shù)氐木⑴笥岩黄鸷献鳎軌虺蔀榫⒑团笥阎g的鏈接器，股東們又能夠成為你的推廣者，就是所謂的集資集智集脈。一定要?jiǎng)?wù)實(shí)地做，現(xiàn)在看來(lái)這種做法還是挺好的。起碼首先第一步股東們關(guān)系更近了，在談到商業(yè)的時(shí)候，它就必然有一個(gè)承諾，有一個(gè)回報(bào)，有一個(gè)基礎(chǔ)的保證，在這一點(diǎn)我們肯定是沒(méi)有問(wèn)題的，就是首先是保本的，首先是盈利的，首先是有相關(guān)價(jià)值的，而且這個(gè)發(fā)展是能夠看得見(jiàn)的。
我剛才講了幾層關(guān)系，然后現(xiàn)在的這幫股東實(shí)際上就是朋友，我們現(xiàn)就是把以前的朋友就上升到合作伙伴，就形成了有點(diǎn)工作關(guān)系的伙伴，經(jīng)常一起吃飯，經(jīng)常群里面講話，那就有一些事務(wù)上的鏈接，自然形成了二級(jí)關(guān)系，以前是三級(jí)關(guān)系，是朋友關(guān)系，把它提升到合作關(guān)系。對(duì)于很多股東用很少的錢(qián)參與也沒(méi)有壓力，彼此形成積極的加法，他們做自己的公司自己事，我們反過(guò)來(lái)也希望幫上他們，彼此支撐。
深圳醬門(mén)會(huì)這邊開(kāi)始是按照500萬(wàn)估值做的一個(gè)點(diǎn)，股東們也信任我們管理經(jīng)營(yíng)，一個(gè)人出5萬(wàn)占百分之一，30個(gè)人就150萬(wàn)，我是想用這種方式把這個(gè)游戲玩下去。而且我們首先保證不會(huì)虧，每年會(huì)有一個(gè)保障的回報(bào)，在這個(gè)基礎(chǔ)之上會(huì)看到我們的潛力，因?yàn)槲蚁裎覀冞@種是做品牌和系統(tǒng)的，而且是從生產(chǎn)到包裝銷(xiāo)售全是構(gòu)建自己的系統(tǒng)，它需要慢慢的培育，需要一些時(shí)間才能夠慢慢的去放大。然后就是這種模式的復(fù)制，可以做到其他的地方去。
然后講一講醬門(mén)會(huì)目前的一些情況，比如說(shuō)今年我們準(zhǔn)備在樓上的一個(gè)大房間，每天晚上會(huì)給我們的合作伙伴和股東，然后身邊的客戶，會(huì)給大家提供一個(gè)每天晚上有免費(fèi)來(lái)吃飯的一個(gè)環(huán)境，中國(guó)酒膳的體驗(yàn)環(huán)境，也是提供給醬門(mén)會(huì)會(huì)員的一個(gè)福利，每天晚上會(huì)有二十人左右的一個(gè)免費(fèi)的酒局，社交、體驗(yàn)、深度合作。今天邀請(qǐng)這個(gè)群里的嘉賓也都是有資格的朋友。我們就想要玩最好的人最好的酒最好的局，然后不希望給大家?guī)?lái)任何的壓力，晚上6點(diǎn)鐘左右自然約至。
另外醬門(mén)會(huì)的定位是仁懷市、茅臺(tái)鎮(zhèn)這樣一個(gè)醬香型酒公共服務(wù)平臺(tái)，我們?cè)谘芯烤莆幕泻芏喑晒莾H僅是理論感覺(jué)太虛，我們要用一些實(shí)際的東西去給大家看。
所以我就開(kāi)始做一些產(chǎn)品。在做產(chǎn)品的時(shí)候，我是把它當(dāng)作品創(chuàng)作的，醬門(mén)會(huì)的沒(méi)有哪一個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有把它當(dāng)成創(chuàng)作來(lái)做，油畫(huà)家創(chuàng)作的時(shí)候，他是用油畫(huà)布和油畫(huà)顏料，國(guó)畫(huà)家在創(chuàng)作的時(shí)候，他用的是毛筆和宣紙，雕塑家的創(chuàng)作的時(shí)候，他有可能是拿的是泥巴，有可能是石頭，有可能是玻璃鋼，有可能是不銹鋼等等，那我創(chuàng)作的時(shí)候呢？我用的是酒，我是用酒去做藝術(shù)。
我在創(chuàng)作作品的過(guò)程當(dāng)中，肯定不僅僅是我自己價(jià)值、趣味實(shí)現(xiàn)。我創(chuàng)作的時(shí)候是作品，成型以后是產(chǎn)品，賣(mài)出去以后是商品的這樣一種可消費(fèi)型的帶有一定思想智慧的產(chǎn)品。通過(guò)這幾年的研究和踐行，我覺(jué)得很有意思，我提出來(lái)一個(gè)三茅的概念。三茅的是什么意思呢？就是來(lái)源于那個(gè)飛天茅臺(tái)的基因，飛天茅臺(tái)是國(guó)酒，這個(gè)瓶子它是一個(gè)公共的瓶型，也就是說(shuō)所有的人都可以用這個(gè)瓶子去做你的作品和產(chǎn)品。因?yàn)樗闹R(shí)版權(quán)是公共的，就像我們的空氣一樣，沒(méi)有人注冊(cè)空氣是他獨(dú)享一樣，所以圓茅是公共的一個(gè)符號(hào)，我就用了圓茅去裝我們自己生產(chǎn)小批量調(diào)制的、標(biāo)準(zhǔn)的53.94度的醬門(mén)會(huì)老醬香，20年的老酒調(diào)制四年的基酒，這是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)飛天茅臺(tái)全籽工藝生產(chǎn)的口糧型的產(chǎn)品；然后就是方茅，方茅是基于完美詮釋中國(guó)傳統(tǒng)文化的圓茅基礎(chǔ)上創(chuàng)作的，它上面這個(gè)梯形和這個(gè)圈圈的這三個(gè)圈是一個(gè)乳暈結(jié)構(gòu)的，其實(shí)它也是塔結(jié)構(gòu)的，中國(guó)的塔型結(jié)構(gòu)象征著我這個(gè)我們社會(huì)的階層，底層、中層、高、層頂。如果說(shuō)圓茅代表中國(guó)儒家文化的一種中庸、圓潤(rùn)、圓滑的特點(diǎn)，那么，我認(rèn)為今天我們中國(guó)人，整個(gè)世界的人，最缺少最珍貴的就是正義和正氣。因?yàn)槿鄙僬x和正氣，所以我們才會(huì)那么圓滑和世故，這是我們中國(guó)儒家文化好的一面留下來(lái)以后壞的一面對(duì)我們帶來(lái)的一些不好的影響，也有可能是后人的解讀有誤，也就是說(shuō)我提倡在今天，中國(guó)人應(yīng)該具備的當(dāng)代國(guó)格和人格的，首先是正義和正氣，然后是個(gè)性，這個(gè)個(gè)性就體現(xiàn)在有菱有角有面，所以我把它做成了這樣的方茅，來(lái)源于國(guó)酒茅臺(tái)，我們的方茅已經(jīng)獲得了國(guó)家專(zhuān)利。方茅是用什么材料來(lái)做的呢？茅臺(tái)的瓶子是玻璃瓶叫白乳玻，我用的是陶藝瓶，中國(guó)瓷都茅臺(tái)鎮(zhèn)和潮州的陶瓷結(jié)合中國(guó)酒都仁懷茅臺(tái)的老醬香而成。
第三就是書(shū)茅，書(shū)茅是直觀的像書(shū)本一樣，其實(shí)書(shū)本身就是一個(gè)文化的具象呈現(xiàn)，書(shū)是人類(lèi)智慧和文明的圖騰，在這個(gè)意義上我們?nèi)パb標(biāo)準(zhǔn)21年的老酒，強(qiáng)調(diào)一下，是純粹的1997年生產(chǎn)的老酒。
然后我說(shuō)說(shuō)技術(shù)，目前醬門(mén)會(huì)使用的這個(gè)技術(shù)術(shù)語(yǔ)是我們發(fā)明的，瓷印，即陶瓷印刷。今天在群里面很多著名藝術(shù)家，大家都知道，傳統(tǒng)在陶瓷上做圖有幾種工藝，比如生產(chǎn)陶瓷的時(shí)候，就是釉上和釉下、貼花、絲印、熱轉(zhuǎn)印、冷轉(zhuǎn)印。 在這些技術(shù)上都有一些局限，比如熱轉(zhuǎn)印是280度以上的溫度，而帶酒的瓶子是不能燙的，還有就是貼花或者絲印，那需要做版。所以我就開(kāi)始做了這個(gè)叫瓷印的很靈活的應(yīng)用，我們用的非常好，而且最早就發(fā)起和導(dǎo)向行業(yè)做定制，成為中國(guó)酒業(yè)定制的一個(gè)探路者和先行者。
因?yàn)楸旧硎撬囆g(shù)家，我就從我們創(chuàng)作的角度入手，結(jié)合很好的技術(shù)后，創(chuàng)作的能指瞬間就解放了。包括剛才我們著名的詩(shī)人王強(qiáng)兄在問(wèn)那個(gè)書(shū)酒是不是可以做成詩(shī)人的書(shū)酒？當(dāng)然可以了，我們?cè)賻啄昵熬秃驮?shī)人蘇非殊合作了，也跟很多詩(shī)人都合作過(guò)，而且都是著名詩(shī)人，包括前幾天我去云南給于堅(jiān)先生做的詩(shī)酒。
剛才我講的是產(chǎn)品和技術(shù)，現(xiàn)在我來(lái)講講幾個(gè)項(xiàng)目，我首先要講的是中國(guó)故事。
中國(guó)故事是我把中國(guó)所有的以城市、行政區(qū)域作為單位的名人找出來(lái)，然后呢用酒去給他們寫(xiě)歷史。有幾個(gè)思路，第一，醬香型酒這種標(biāo)準(zhǔn)的醬香型酒飛天茅臺(tái)為代表的，百分之百地按照標(biāo)準(zhǔn)飛天茅臺(tái)的工藝來(lái)生產(chǎn)的這個(gè)酒，它是可以永遠(yuǎn)收藏的，在收藏的過(guò)程當(dāng)中，醬香酒具有物質(zhì)活性，就是酒在里面它會(huì)活躍，會(huì)活動(dòng)，根據(jù)溫度、時(shí)間的變化，會(huì)產(chǎn)生老熟、醇厚的特點(diǎn)。還有就是它可以升值，我自己親身經(jīng)歷的關(guān)于收藏升值的事也很多，包括前幾天有小偷偷了我們兩瓶老酒，目前肯定是抓到了，可能會(huì)判三年左右，我的意思是為什么原價(jià)一瓶幾十塊錢(qián)的酒，然后再到現(xiàn)在估值一兩萬(wàn)一瓶，是因?yàn)樗旧韼в羞@種升值的特性，每年一定是在15~30%以上。
另外呢就是我們知道司馬遷寫(xiě)的這個(gè)史記，它叫文史。 他是用竹簡(jiǎn)文字的方式去流傳，另外一種叫物史，比如仰韶文化、紅山文化、金沙文化等等，這些挖掘出來(lái)的文物，它其實(shí)就是一個(gè)以物來(lái)講故事、講歷史的物史。
所以我就想用我們的陶瓷瓶芳茅，藝術(shù)家創(chuàng)作的已經(jīng)獲得國(guó)家專(zhuān)利的方茅陶藝品，再裝上我們的頂級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)的醬香老酒，然后再用我們瓷印的技術(shù)工藝，最后用互聯(lián)網(wǎng)的二維碼工具去寫(xiě)文史，二維碼一掃描，里邊就是名人的文章，這個(gè)文章我們?cè)诤笈_(tái)里面可以更新，所以我們把文史和物質(zhì)加到一起去寫(xiě)這個(gè)城市的名人史。那么我們?nèi)袊?guó)寫(xiě)下來(lái)就是全中國(guó)的名人史。在這個(gè)意義上來(lái)講，我希望我們?nèi)豪锩娴囊恍┡笥眩绕涫敲總€(gè)地方開(kāi)藝術(shù)館的館長(zhǎng)朋友和有能力資源的朋友，我們可以一起來(lái)合作這個(gè)事情。歷史是人記錄的，當(dāng)沒(méi)有人去寫(xiě)你的時(shí)候，你就自己寫(xiě)吧。
另外，硬性投入不會(huì)太高，因?yàn)槲覀儼亚懊娴耐度胍呀?jīng)做完了。這件事的意義非常重大。第一，我們寫(xiě)這一批人的歷史，就像我要把中國(guó)的名人全部畫(huà)完，我先畫(huà)深圳，或者先畫(huà)北京，每個(gè)城市畫(huà)下去而已，現(xiàn)在已經(jīng)有了各種好的載體和模式，已經(jīng)做了一些城市，效果非常好。我們是在梳理、鏈接時(shí)代的精英，同時(shí)也在經(jīng)營(yíng)精英。
什么是名人，我認(rèn)為首先政協(xié)和人大的，然后就是在民間很多出名優(yōu)秀卓越的人，人大政協(xié)的是主流正史的精英，民間精英獨(dú)立學(xué)者是非主流的野史精英，合在一起才是比較客觀的歷史精英。
深圳市曲藝家協(xié)會(huì)主席吳金富、醬門(mén)會(huì)創(chuàng)始人杜應(yīng)紅、著名相聲表演藝術(shù)家李金斗
一個(gè)城市一般可以做100到300人左右，每年一些新的名人繼續(xù)往后面加，讓這部歷史永遠(yuǎn)寫(xiě)下去。陳列好后很壯觀，幾百瓶酒就是幾百個(gè)名人，這里面每一個(gè)人都是榜樣的力量。所以我們用帶有當(dāng)代中國(guó)人應(yīng)該和最應(yīng)該追求的這樣的一種正義正氣凌角個(gè)性的藝術(shù)的方茅，去書(shū)寫(xiě)這個(gè)城市的名人，一個(gè)城市一個(gè)城市的寫(xiě)下去，它首先具有一個(gè)歷史性的價(jià)值，也具有商業(yè)的價(jià)值，商業(yè)的價(jià)值在哪里？比如說(shuō)北京我做了300個(gè)名人，那么北京的300個(gè)名人就相當(dāng)于請(qǐng)300個(gè)名人來(lái)給我們代言，前提是在法律上我們?cè)试S和合法的基礎(chǔ)上實(shí)施。這是一個(gè)跨界的綜合的多元的項(xiàng)目，這批名人的酒永遠(yuǎn)展示，永遠(yuǎn)做加法。在展示的過(guò)程當(dāng)中那自然就傳播名人，傳播了項(xiàng)目，在傳播的過(guò)程中自然就會(huì)實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值。做了這些名人故事之后，工作人員就要去跟300個(gè)人做鏈接去做采訪，然后一個(gè)是做他們的工作，一是影響后面的人。每個(gè)人都應(yīng)該在這個(gè)世上離去的時(shí)候留下價(jià)值、留下痕跡，叫雁過(guò)留聲。
我們希望大家一起來(lái)參與把這個(gè)故事寫(xiě)下去。剛才講的是中國(guó)故事，用酒去寫(xiě)歷史，寫(xiě)中國(guó)的名人史。那么這些酒呢它隨著時(shí)間的沉淀越來(lái)越香，越來(lái)越厚重，跟這個(gè)城市的這些名人也是一樣，越來(lái)越多，越來(lái)越厚重，越來(lái)越有價(jià)值，越來(lái)越有意義。
第二個(gè)呢我講講百家醬。百家醬是基于中國(guó)所有的人都有自己的姓氏，每個(gè)人都不去反對(duì)自己的姓氏，因?yàn)樗麗?ài)自己的姓氏，有尊榮感。還有就是我們幾千年以來(lái)這個(gè)姓氏的文化和傳承到今天。我把中國(guó)人的姓氏說(shuō)成是先天性的價(jià)值基因，我們應(yīng)該去把這個(gè)基因發(fā)揚(yáng)好、用好。于是，我就根據(jù)我們的特點(diǎn)，請(qǐng)了著名的書(shū)法篆刻大家鐘國(guó)康先生幫我寫(xiě)了一套百家姓，我們將他創(chuàng)作成一套百家醬，后來(lái)一些朋友包括我們的股東，說(shuō)鐘老師的作品大氣個(gè)性，但是從更大眾審美角度出發(fā)，喜歡我寫(xiě)的字，于是我花了很長(zhǎng)時(shí)間創(chuàng)作了一套百家姓并制作成百家醬。在幾個(gè)地方展覽的時(shí)候?qū)装俑睍?shū)法和幾百瓶姓氏酒一起展覽，效果非常好。每個(gè)人在里面都可以找到自己、找自己家的酒代言，從互動(dòng)的角度來(lái)講非常好，也是我們創(chuàng)作者的勞動(dòng)和智慧結(jié)晶。
這個(gè)作品得到了很多朋友的支持和認(rèn)同，包括昨天晚上在華創(chuàng)投的大會(huì)上，我們也把它擺出來(lái)，可以為別人量身定制，拓展了彼此的供需空間。幾百瓶百家醬也可以成套收藏，陳列效果很壯觀。
我認(rèn)為，人類(lèi)最早的組織結(jié)構(gòu)就是家族部落，以血脈為紐帶的宗族關(guān)系和族群關(guān)系。后來(lái)有了姓氏作為紐帶，從古到現(xiàn)在，姓氏對(duì)于一個(gè)家族的向心力凝聚力是非常重要的。而且我們要把故事講下去，我們以前很多家里面都有家譜族譜，現(xiàn)在我問(wèn)多少人懂。我在做這個(gè)課題的時(shí)候研究姓氏，發(fā)現(xiàn)太多精彩故事能對(duì)家族文明起到積極作用，我們可以去講故事，可以講很多，來(lái)日方長(zhǎng)。
剛才那個(gè)百家醬姓氏文化裝置，朋友們的車(chē)展藝術(shù)展商業(yè)展可以邀請(qǐng)去、把它用起來(lái)。因?yàn)榘偌裔u在任何地方去展示的時(shí)候，都能夠得到大家的追捧、認(rèn)同，我們希望的就是一定要尊重它。
我現(xiàn)在談?wù)勚袊?guó)禮物的創(chuàng)作起源。剛才我說(shuō)，我們今天真是缺少禮，但是禮是一個(gè)抽象概念，所以我們要去造物，把它具象化。我就提出以禮來(lái)造物，以物去承載禮。最簡(jiǎn)單的邏輯是什么？就是剛才根據(jù)我們比如說(shuō)先拿酒來(lái)說(shuō)話，我們認(rèn)定它是一個(gè)優(yōu)秀的材料后，我們要給他賦予智慧和精神，使最好的物質(zhì)和精神進(jìn)行有機(jī)的組合，形成禮物。
我在深圳做的深圳禮物，邀請(qǐng)了啊13位名家，我到現(xiàn)在為止，我還沒(méi)有來(lái)得及一一的去致敬和感謝我們這些老師們朋友們，他們都非常非常支持我。在這一點(diǎn)上我認(rèn)為我們有很多默契，我在任何時(shí)候去都會(huì)去給認(rèn)同我支持我的人們致敬。因?yàn)槿诉@個(gè)字是一撇一捺相互支撐的結(jié)構(gòu)，人也必須是在相互支撐的角度里面，才能夠從一個(gè)人走到兩個(gè)字，從三個(gè)人成為眾字，才會(huì)形成聚合的意義。
用最好的物質(zhì)形態(tài)加最好的精神形態(tài)，形成禮物。比如我現(xiàn)在用的手機(jī)，是一個(gè)普通的蘋(píng)果手機(jī)，誰(shuí)都可以買(mǎi)的，誰(shuí)都一模一樣，當(dāng)誰(shuí)買(mǎi)都一模一樣的時(shí)候，我認(rèn)為它沒(méi)有個(gè)性，即沒(méi)有了個(gè)性意義的價(jià)值，他只有共性意義的商品價(jià)值。我愿意去追求有精神的含量的好物質(zhì)。因?yàn)樵诮裉煳覀兩畹臅r(shí)代，基本生存的溫飽已經(jīng)不是問(wèn)題了，我們需要在溫飽的基礎(chǔ)之上吃的更好，穿得更好，更有品位，更象人一樣生活。
在這個(gè)意義上，今年已經(jīng)做了一些，比如上次我們做廣州禮物生活藝術(shù)展的時(shí)候，請(qǐng)的是能代表廣州最高水平的嶺南畫(huà)派著名書(shū)畫(huà)家郭莽園先生題寫(xiě)的廣州禮物，前幾天在湖北做的湖北禮物生活藝術(shù)展，就是請(qǐng)的能代表湖北最高水平的魯慕迅老師、孔可立老師、還有韓忠學(xué)省長(zhǎng)，以及我題寫(xiě)的字，目前也在和幾個(gè)城市的朋友在溝通，我希望就在群里面有能力的朋友們合作，大家也可以把這個(gè)“禮物”一起帶到各城市去。
我們也在和一些政府已經(jīng)在合作了，提到政府這兩個(gè)字的時(shí)候，我自己也是會(huì)很慎重，因?yàn)槲乙恢倍际窍矚g做獨(dú)立的自己，我只會(huì)百分之百的考慮把事情做好，產(chǎn)品至上、模式至上、營(yíng)銷(xiāo)至上、傳播至上，普世的品牌運(yùn)營(yíng)至上，從這樣的一個(gè)基礎(chǔ)去執(zhí)行就一定會(huì)很棒。
比如江西九江下的武寧縣，非常美的一個(gè)4A級(jí)景區(qū)的全域旅游縣，整個(gè)縣城你在任何地方去，即是在4A級(jí)景區(qū)里面，這是我走遍中國(guó)后發(fā)現(xiàn)還有這么一個(gè)保護(hù)得還如此美好的地方，我在這里給大家爆料，武寧的蜂蜜是我多年親身認(rèn)真體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)的最好的蜂蜜，邀請(qǐng)大家有機(jī)會(huì)去看看，我們有可能會(huì)把我們好的精神成果和當(dāng)?shù)氐某晒Y(jié)合，然后惠及當(dāng)?shù)丶笆廊恕?/span>
今年我們會(huì)做一個(gè)事情，就是中國(guó)文藝IP集成商。中國(guó)文藝IP的集成商是基于我們已經(jīng)做了大量的工作之后形成的，比如我們跟書(shū)法家合作，跟深圳美協(xié)主席、著名書(shū)畫(huà)家陳湘波先生合作，我們跟辦了63年的中國(guó)文藝家雜志合作，跟很多電影電視、網(wǎng)絡(luò)欄目合作，影視行業(yè)的人合作，跟很多著名音樂(lè)家合作，我們其實(shí)就是生活藝術(shù)品的孵化器，比如和一個(gè)企業(yè)家社群小溪，小溪社群已經(jīng)做成了一個(gè)溪酒受到廣泛歡迎，這種模式是通過(guò)產(chǎn)品進(jìn)行的價(jià)值裂變，是一個(gè)多贏的局面。
我專(zhuān)程行走中國(guó)的各地，就是到處去考察和挖掘各地真正有價(jià)值的特產(chǎn)，并期待用我們這種敢于用信譽(yù)和生命捍衛(wèi)品質(zhì)的精神，給予挖掘，小圈層地進(jìn)行分享和發(fā)揚(yáng)，不做普通商品。
我希望，從杜應(yīng)紅和杜應(yīng)紅的朋友們開(kāi)始，必須堅(jiān)守和捍衛(wèi)基本良知，誠(chéng)信和道義。
2005年的時(shí)候，我策劃詩(shī)歌藝術(shù)超市展，我希望藝術(shù)家的作品和思想惠及大眾，我希望大眾消費(fèi)藝術(shù)品就象在超市里消費(fèi)基礎(chǔ)生活用品那樣，成為常態(tài)。
我想強(qiáng)調(diào)的是，我們要象針尖一樣小，要扎進(jìn)我們的專(zhuān)業(yè)、我們的市場(chǎng)，我們的事業(yè)心、公義心要像天那么廣。所以我們不會(huì)亂發(fā)展，亂做大。就是想做小做深，但是我希望和朋友交流、得到朋友們的認(rèn)同。有了認(rèn)同，有了互互通，然后就有可能互動(dòng)，才可能自然把事業(yè)做大。
我前面有一句話說(shuō)我對(duì)我的要求是不愿意做一個(gè)庸人，我們?cè)敢庠谶@種特定的社會(huì)背景和環(huán)境里，做出自己的貢獻(xiàn)，然后共同參與到國(guó)家、民族、世界、人類(lèi)的積極的進(jìn)程當(dāng)中來(lái)。在這個(gè)意義上是說(shuō)我們首先還要合法，因?yàn)橹挥泻戏ǎ拍鼙ＷC身體的存在，我也經(jīng)常說(shuō)一句話，就是要好好的健康的活著，因?yàn)橹挥泻煤玫鼗钪覀儾庞袡C(jī)會(huì)贏。 （該文系酒膳文化推動(dòng)者杜應(yīng)紅在醬門(mén)會(huì)2018空中年會(huì)上的主題發(fā)言）
編輯：王丹
