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廣建線下門店、以數字化推進線上線下一體化的酒類“新零售”，正瞄準一個高速發展的特殊領域。

根據胡潤研究院在百屆糖酒會期間發布的《新零售時代的新需求——2019中國酒類消費行為白皮書》，依賴于迅速擴大的高凈值人群的消費帶動，中國高端白酒市場發展迅猛，到2020年有望突破1800億元銷售規模。與此同時，這些平均年齡在30~40歲左右的高凈值人群，也對新零售產生了濃厚的興趣與交集。

2020年高端白酒市場可達1800億

來自胡潤的一個最新判斷是，中國白酒市場規模有望在未來五年達到萬億規模，而其中高端白酒市場到2020年即可突破1800億元大關。

胡潤百富董事長、首席調研員胡潤表示，中國高凈值人群在高端酒上的消費力近年逐漸復蘇，以白酒為例，公開資料顯示，中國的白酒市場銷售額從2010年的近2500億元增長到2017年的近5700 億元，7年復合增長率為12.5%，預計未來五年白酒市場規模將達到萬億級。受益于消費升級及高凈值人群擴大，高端白酒將繼續保持較高速度發展，預計到2020年高端白酒市場規模有望突破1800億元。

此前因在中國推出“胡潤百富榜”而擁有廣泛知名度的胡潤，已經將調查與研究的范圍擴展至酒業。

2019年3月21日，胡潤研究院在成都發布《新零售時代的新需求——2019中國酒類消費行為白皮書》。這份報告以胡潤對于中國高凈值人群的消費調查為基礎，揭示這個群體對酒類消費的行為特征、對新零售的了解，借此為中國高端白酒品牌、新零售平臺提供指導。

高端白酒消費市場的快速增長，一方面源于高凈值人群的大幅增加，另一方面，則來自于這個群體對高端白酒偏好度的提升。

根據2018胡潤財富報告，截至2017年12月31日，大中華區擁有千萬資產的“高凈值家庭”數量達到201萬，比上年增加15萬，增長率達8.1%，其中擁有千萬可投資資產的“高凈值家庭”數量達到103萬 ；除港澳臺之外，中國大陸擁有千萬資產的“高凈值家庭”數量達到161萬，比上年增加14萬，增長率達9%，其中擁有千萬可投資資產的“高凈值家庭”數量達到82萬。

“近八年來，我明顯感覺到高端白酒開始復蘇。”胡潤表示，根據調查，中國高凈值人群在飲用上開始從喜歡葡萄酒轉變到喜歡白酒的趨勢。

據稱，近四五年來，中國企業家們也越來越喜歡收藏年份白酒，而十幾年前則是收藏葡萄酒比較流行。根據胡潤研究院的抽樣調查，平均年齡在34歲、平均家庭資產在1290萬元的高凈值人群，其白酒、洋酒等單瓶酒消費價平均在500元以上。

高凈值人群成新零售最大擁躉

年輕、高學歷，對新鮮事物抱有開放心態，這讓新一代高凈值人士對酒業新零售持接受態度。

胡潤研究院的這份報告采用了抽樣調查的方式而產生，據悉，本次白皮書的撰寫胡潤百富項目組從2018年下半年起，尋找了300位一、二線城市高凈值人群展開問卷調研，其消費行為與特征在高端消費人群中具備一定代表性。

樣本平均年齡34歲，平均家庭總資產1290萬元，男性占53%，女性占47%，85%已婚，85%擁有大學本科或以上學歷，中高層管理人員占68%，一般職員占25%，總經理/CEO/總裁占7%。樣本覆蓋中國主要酒類消費城市，包括上海、南京、杭州、北京、石家莊、天津、成都、重慶、廣州、深圳、長沙和武漢。

調查顯示，高凈值飲酒人群最看重的購買考慮因素是口感和品牌，在購買渠道上也更加多元。95%的高凈值人群對于新零售有著一定的認知，85%體驗過新零售服務模式，對于新零售的接受度普遍較高。

實際上，這些平均年齡不足40歲的調查對象，在嘗試線上購酒的同時，也仍然偏好于體驗度更高的線下消費，這成為驅動新零售增長的重要動力。

在調查中，有30%的高凈值人群通過網上購買高端酒產品，在他們看來，線上消費具備送貨快、方便省事、體驗良好的特點，但與此同時，因為假貨等問題造成的隱患，也讓大多數人對此抱有懷疑態度。

相對而言，高端白酒品牌官方的專賣店、專柜則頗受歡迎，因為在銷售陳列、企業授權方面，這些渠道擁有較高的信譽度。

兼備兩種優點的“新零售”，在這個當口有望成為這些人士的新寵——線上技術的導入、在線支付手段的增益，讓新零售體系具備更高的便捷性，而線下的展示與陳列、銷售氛圍的營造，則使得體驗感倍增。

胡潤認為，阿里旗下的盒馬鮮生，借助于線上技術與導流，以海鮮為切入點，集超市，餐飲與體驗中心為一體，獲得了諸多城市新消費者的青睞，可視為新零售的一種典范，而在酒業，1919通過快速布局線下門店，推出19分鐘極速送達服務，給消費者營造了極好的飲酒場景服務。

數字化加速酒飲零售模式

胡潤研究院的這份《新零售時代的新需求——2019中國酒類消費行為白皮書》，是與1919聯合發布，在同一天同一場景下，1919攜手阿里巴巴舉辦了“中國酒業數字化創新峰會暨1919千城萬店戰略發布會”，胡潤以這份報告，為1919的新零售戰略站臺意味明顯。

此次發布會上，阿里+天貓+1919，以數字化推進酒水零售的“人+貨+場”變革，成為重點。

天貓食品總經理王丹表示，阿里巴巴將與1919通過人、貨、場的全域鏈打通，實現會員共享、門店共享、渠道共享、供應鏈共享、品牌資源共享，共同為酒飲市場賦能，1919全面接入阿里酒飲商業操作系統，加速新零售建設。阿里將會幫助1919完成“品牌、商品、銷售、營銷、渠道、制造、服務、金融、物流供應鏈、組織架構、信息技術”等11大商業要素的在線化和數字化轉型。

1919創始人、董事長楊陵江在“1919酒飲數字化之路”的主題演講中強調，酒業發展模式轉型，數字化創新是構建酒業新生態的必然選擇；消費模式升級轉型，年輕化趨勢是酒類消費不可回避的問題；產品銷售渠道轉型，酒飲新零售是重塑酒類銷售模式的大趨勢。

根據他的說法，線上線下一體化是1919新零售的基本形態，線上將提高獲客率，未來線上訂單將占據總體訂單份額的50%以上，成為消費者的重要來源。與此同時，這種來自于線上的訂單，將不止面對普通消費者，也可以為B端商戶提供服務，形成完整的供應鏈體系。

楊陵江表示，全面接入阿里商業操作系統的1919，將聯合阿里巴巴建立酒飲數據庫，形成平臺與酒廠、酒商等共享的體系，打造從廠家到消費者之間，集訂單、采供、物流、數據營銷四位一體的專業數字化服務平臺。

中國酒業協會副秘書長兼市場委員會秘書長劉振國就此表示，數字化創新為中國酒業發展注入了一劑催化劑。他認為，茅臺、五糧液等一線名酒企業在渠道數字化方面的行動舉措顯示：以消費需求為導向、以數字化賦能為核心、以創新驅動為引領的中國全新酒業時代正在到來，2019年將成為中國酒業數字化創新元年。