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供應(yīng)鏈變革,從改變賣酒方式開始
來源:《華夏酒報》  2019-05-15 15:58 作者:卞川澤

10年前,北京某集團每年需要的上百萬元的進口葡萄酒都是在某供應(yīng)鏈公司采購的,一方有進口葡萄酒的需要,另一方可以提供絕對保真的進口產(chǎn)品,多年的合作使雙方保持了密切友好的關(guān)系。但3年前,該集團改變了原有的采購方式,而是直接去法國和澳洲酒莊采購,此舉不僅節(jié)省了一定的費用,而且從國外酒莊直采,更體現(xiàn)了集團實力和產(chǎn)品保真性。

近年來,隨著全球一體化和“一帶一路”倡議的推進,越來越多的中國企業(yè)和機構(gòu)加入到了國外產(chǎn)品直采的陣營,同時跨境電商的日益火爆使得多年前有著國外直采優(yōu)勢的供應(yīng)鏈公司面臨巨大的挑戰(zhàn),許多曾經(jīng)依靠進口酒供應(yīng)鏈模式起家的企業(yè)開始探尋新的盈利模式,通過服務(wù)升級、增加代理品類等方式謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展。

進口酒發(fā)展供應(yīng)鏈功不可沒

早在十幾年前,國內(nèi)消費者來評價一瓶進口酒的真?zhèn)伪容^困難,而通過供應(yīng)鏈公司的采購供應(yīng)鏈條會得到比較專業(yè)的答案。

進口酒供應(yīng)鏈主要是圍繞國外釀酒企業(yè),從原料種植、釀酒生產(chǎn)、國際物流再到國內(nèi)保稅區(qū),最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中,將供應(yīng)商、制造商、分銷商直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

供應(yīng)鏈管理的經(jīng)營理念是從消費者的角度,通過企業(yè)間的協(xié)作,謀求供應(yīng)鏈整體最佳化。成功的供應(yīng)鏈管理能夠協(xié)調(diào)并整合供應(yīng)鏈中所有的活動,最終成為無縫連接的一體化過程。

中國加入WTO后,隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展,國外的葡萄酒紛紛瞄準(zhǔn)中國市場,進口酒供應(yīng)鏈公司為嫁接國外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和國內(nèi)消費者起到了至關(guān)重要的作用,很長一段時間,進入到中國百姓餐桌上的大部分進口葡萄酒,都是通過供應(yīng)鏈公司來實現(xiàn)的。

青島澤沃供應(yīng)鏈有限公司總經(jīng)理姚繼業(yè)認(rèn)為,供應(yīng)鏈模式的興起與國內(nèi)巨大的需求量和假冒偽劣層出不窮有著莫大的關(guān)系,記得他第一次參加2008年全國糖酒會時,正值進口酒大肆盛行之際,但假冒偽劣產(chǎn)品猖獗。在他們的展位前,時不時會聽到來自各種質(zhì)疑的聲音,在隨后的3年中,他們從完善供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)做起,讓供應(yīng)商和消費者隨時隨地檢驗,做到無可挑剔。3年后的全國糖酒會上,他們占地幾百平米的展位上,世界各產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人和形形色色的上萬種進口酒形成靚麗的焦點,從此重新樹立起了從世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)到中國消費者餐桌上的完美鏈條。

供應(yīng)鏈公司在各地保稅區(qū)建立“進口酒業(yè)交易中心”。一個交易中心覆蓋一個區(qū)域,“以點帶面,點點相連”從而確保產(chǎn)品的真實、品質(zhì)和所屬權(quán)。國內(nèi)發(fā)展得較早且具有一定規(guī)模的供應(yīng)鏈公司如福建吉馬、廈門建發(fā)等,這些企業(yè)在經(jīng)濟實力、國外資源、采購執(zhí)行、轉(zhuǎn)口貿(mào)易、保稅倉儲、報關(guān)商檢、交易平臺、結(jié)算外包、分批提貨、國際物流、國內(nèi)物流等方面的服務(wù)都有著完善的流程。

從一定意義上講,供應(yīng)鏈跨越了企業(yè)界限,從建立合作產(chǎn)銷或戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的新思維出發(fā),使供應(yīng)鏈從一種運作性的競爭工具上升為一種管理性的運營體系,整合和優(yōu)化了供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流等優(yōu)勢。

服務(wù)升級成供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型方向

行業(yè)內(nèi)有個共識,全國糖酒會被稱為中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo),通過會上傳遞的信息就能把脈各個酒種的發(fā)展趨勢,此種比喻用于進口酒同樣適用。

十年前的全國糖酒會主會場,占據(jù)核心位置的唯有中國白酒品牌,進口酒不僅沒有特裝展位,即使有也在位于小展位上的某代理公司的品類中。而如今再到糖酒會現(xiàn)場,進口酒展位不論規(guī)模還是裝修精美度,都可以跟國產(chǎn)白酒品牌相抗衡,甚至大有超越之勢。

2019年第100屆成都春季全國糖酒會上,以進口酒為主要展區(qū)的酒店就有十幾家,主會場的核心展廳中,來自世界各個產(chǎn)區(qū)的精裝、特裝展位一個挨著一個,占據(jù)了主要的三個展廳。不同價格不同級別進口酒的價格便宜得令人不敢相信。在西班牙某品牌展位前,醒目地標(biāo)注著進購200箱西班牙原裝原瓶葡萄酒,單瓶價格只有15元人民幣。

“進口酒的價格和渠道已經(jīng)透明化了,甚至出現(xiàn)了不正常的競爭,這種價格即使我們?nèi)庵辈啥己茈y遇到,某些國外酒莊和品牌為了打開中國市場,采取了非正常的政策和方式,這就使得進口酒渠道越來越開放,進口酒門檻越來越低。”從事進口酒供應(yīng)鏈?zhǔn)嗄甑馁Y深人士于晨光告訴《華夏酒報》記者。

這種觀點在很多供應(yīng)鏈企業(yè)人員中存在共識。廣州某進口酒貿(mào)易公司鄭總早在4年前就通過改換思路來完善和延長業(yè)務(wù)范疇。在他的酒業(yè)公司內(nèi)裝修出了3個精致的包間作為高檔葡萄酒會所對外營業(yè),這不同于大眾意義上的飯店和會所,這里提供的菜品和酒品都是國外直采供應(yīng),大到拉菲、拉圖等名酒莊,小到礦泉水、飲料等。尤為獨特的是菜品,鄭總的招牌菜是法國鵝肝,盡管很多人吃過法國鵝肝,但這里提供的鵝肝不論品質(zhì)還是口感更勝人一籌,與葡萄酒搭配能相互提味,吃過的人都交口稱贊。

除了法國鵝肝之外,挪威三文魚、德國牛排、阿根廷紅蝦、法國銀鱈魚、波士頓龍蝦等都是正宗的一手進口貨源,同城內(nèi)的其他地方很難品嘗到。

“在我這里一頓飯下來最低也要幾千元,但客源絡(luò)繹不絕,正常情況下需要提前三天預(yù)定才會有位置,這也說明了在酒類供應(yīng)鏈渠道中增加相應(yīng)進口產(chǎn)品的可行性。在這個經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,我們對加盟商采取進口食品原價供貨的政策,如果是我們的酒類經(jīng)銷商,我們以成本價提供所有的進口食品,此舉效果明顯。”鄭總介紹。

十幾天前,青島澤沃供應(yīng)鏈的姚繼業(yè)給內(nèi)蒙古的經(jīng)銷商發(fā)去了30箱青島啤酒,內(nèi)蒙古的經(jīng)銷商招待完客戶當(dāng)晚就打來電話興奮地告訴他,客人喝了青島發(fā)來的啤酒后非常滿意,酒場上就訂出去十幾萬元的進口葡萄酒。

“多年來青島啤酒的擴張收購了全國大大小小上百家啤酒廠,所以在很多城市都能喝到標(biāo)有青島啤酒商標(biāo)的啤酒。可是在很多人心中只有位于青島市登州路56號的青島啤酒廠生產(chǎn)的酒才是最正宗的,青島人都叫它一廠的啤酒。很多時候客人喝完葡萄酒后還想喝點啤酒,而正宗一廠的啤酒只有青島才有,所以我們利用人脈關(guān)系,從啤酒廠直采出啤酒后,以成本價發(fā)給客戶,客戶們非常喜歡。除此之外,我們還根據(jù)客戶的需要提供來自全國和世界各個產(chǎn)區(qū)的特色產(chǎn)品。”姚繼業(yè)告訴記者。

在進口酒渠道泛濫、價格透明的當(dāng)下,增加相應(yīng)的服務(wù)內(nèi)容、實現(xiàn)服務(wù)升級成為進口酒供應(yīng)鏈行業(yè)的一個共識。

“我們有著其他公司不具備的世界和國內(nèi)資源優(yōu)勢,今后,我們將把世界和全國各地的特產(chǎn)食材進行統(tǒng)一采購,按照成本價提供給我們的經(jīng)銷商,讓他們借鑒我們成熟的配套模式向客戶提供升級服務(wù),以此來增進與客戶的感情,帶動進口酒的銷售。”上海沃黎實業(yè)有限公司總經(jīng)理門利杰表示。

互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷模式五花八門,但萬變不離其宗,那就是通過優(yōu)勢資源、提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,為顧客提供超值的服務(wù)和享受。在創(chuàng)新成為時代主題的今天,進口酒供應(yīng)鏈企業(yè)正在走出一條創(chuàng)新發(fā)展的營銷之路。

編輯:閆秀梅
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