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對于勃艮第的葡萄酒生產(chǎn)商和種植商來說，2017年是有著“回饋”意義的年份。整個地區(qū)經(jīng)過幾年的減產(chǎn)，2017年的產(chǎn)量終于恢復(fù)正常，而天氣條件也賦予了其理想的收獲季。雖然這一年可能不被認為是歷史上最偉大的年份之一，但大多數(shù)本地葡萄酒生產(chǎn)商對這一年份的葡萄酒充滿熱情，有些甚至將2017年認定為勃艮第的經(jīng)典年份。

博訥（Beaune）產(chǎn)區(qū)Louis Jadot酒莊技術(shù)總監(jiān)Frédéric Barnier指出，當年1月非常寒冷，整個春季比較溫暖，萌芽發(fā)生在4月初，隨后在6月初開花。“這一年勃艮第的春天來得非常早，4月底在夏布利（Chablis）和馬孔內(nèi)（Maconnais）的部分地區(qū)發(fā)生了霜凍，但其他地區(qū)在2017年獲得了良好的產(chǎn)量，特別是在紅葡萄品種。”他說。

這對所有生產(chǎn)商來說都是一個好消息，因為2015年，特別是2016年整個勃艮第的葡萄減產(chǎn)，由于霜凍、暴雨和溫度略低，2016年某些地區(qū)的產(chǎn)量損失高達60%，而2017年的情況完全不同。“我們可以說2017年是一個干燥的年份，溫度不是很高，光照并不強烈，成熟周期很長，這對葡萄的質(zhì)量有好處，尤其是保持了很好的新鮮度。這不是一個非常偉大的年份，但仍不失為一個好年份。”Barnier說。

在博納產(chǎn)區(qū)的BouchardPère＆Fils酒莊釀酒師FrédéricWeber看來，2017年為白葡萄酒和紅葡萄酒提供了良好的生長條件，主要的挑戰(zhàn)是決定何時收獲葡萄。 “我們希望確保它們在不影響酸度的情況下達到完全成熟。在8月底，當我看到酸度開始下降時，我決定等待，因為我不覺得它已經(jīng)達到了真正的成熟度，這樣做最終得到了回報。”他回憶道， “我對取得的成果感到非常滿意，因為2017年的葡萄酒非常易飲，真的很令人愉悅。”

位于夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）的Jean-Claude Boisset酒莊釀酒師GrégoryPatriat說：“2017年是一個經(jīng)典的年份—— 我們對收成感到滿意。2017年對我們來說是正常的年份，因為我們過去幾年損失了很多。對于釀酒師來說，這個年份的所有跡象都是積極的。 白葡萄酒很經(jīng)典，陳年的潛力很大，酸度非常好。對于紅葡萄酒來說，這是一個果香迷人、易飲的年份。我對消費者的建議是把2016和2015年份存放起來，先喝2017年份，這真的是你應(yīng)該擺到桌上的典型年份。”

有沒有哪個最近年份能與2017年份相提并論？對于Patriat來說：“也許是2011年，但2017年份更為凝煉。2011年份你有時會感受到一些生青或未成熟的味道，但2017年份不會，它有著良好的成熟度。”

那么，這一收獲良好的年份是否意味著勃艮第酒回歸更合理的定價？

Barnier指出，“經(jīng)過7年的市場短缺，這個年份并不足以改變這種狀況。勃艮第酒在全世界都受到歡迎，但產(chǎn)量非常小——只占全世界葡萄酒產(chǎn)量的0.3%，所以供應(yīng)壓力仍然存在，尤其是頂級葡萄酒。我希望我們能夠停止過去幾年的瘋狂價格上漲，每個人都希望如此。”他說。