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當(dāng)《華夏酒報》記者站在寶豐酒廠大門口的儀狄塑像前，聞著空氣中彌漫的酒曲香，腦中忽然展開一副酒史長卷。一間間忙著“制曲”、“蒸糧”、“攤晾”、“入缸”、“蒸餾”的釀酒手工作坊屹立在古宛洛大道上，根植于古應(yīng)國的沃土中。

從舜帝時開始造酒，幾千年來綿延不斷，厚重的酒史文化，賦能了寶豐酒業(yè)的名酒基因。當(dāng)十七大名酒迎來30周年，走過70載歲月的寶豐酒業(yè)正借名酒復(fù)興的機遇，芳華再綻放。

酒史悠長，沉淀名酒文化

如果要給寶豐酒業(yè)加個前綴，中國名酒、著名品牌、龍頭企業(yè)，經(jīng)濟支柱……這些似乎都不錯，但卻不夠。從根本上說，寶豐酒是一種文化，一種積淀了數(shù)千年的黃河文明、中國酒文化，形成的深厚底蘊、鮮明特色的文化。這種文化的本質(zhì)是一種激情如火、義重如山的品格，一種厚德載物、仁者愛人的情懷，一種堅忍不拔、自強不息的精神……如果沒有這種文化以及傳承，寶豐酒也許早已灰飛煙滅。

寶豐酒業(yè)有限公司陳曉山告訴《華夏酒報》記者，寶豐釀酒的歷史，可以上溯到公元前21世紀(jì)的夏禹時期。據(jù)《呂氏春秋》記載：“儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。”這里說的汝海之南就是汝河之南，而寶豐就位于汝河的南岸。1979年，在寶豐縣城東南10公里處的全國重點文物保護單位——古應(yīng)國遺址考古發(fā)掘中，出土了大量的珍貴酒器酒具，佐證了寶豐釀酒業(yè)的悠久歷史，寶豐是中國白酒的發(fā)源地之一。

唐宋時期，寶豐釀酒業(yè)達到鼎盛?！秾氊S縣志》是這樣敘述的：北宋時，僅寶豐縣就有七酒務(wù)，每年收酒稅萬貫以上；金朝正大元年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。

“萬家立灶，千村飄香”，“煙囪如林，酒旗似蓑”，一片繁榮昌盛的釀酒景象。

為此，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐，不僅治所雙酒務(wù)，廣傳寶豐酒法受益于天下，還對寶豐酒的釀造技藝進行了改良和規(guī)范， 一直沿用至今。

2008年，寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

千百年來，寶豐酒與文化結(jié)緣，演繹出無數(shù)動人的故事。李白、吳道子、元好問等都曾留下了大量的史書丹青。歷代交替，各種文化交織，逐步形成了一部獨具特色、博大精深的寶豐酒文化。而這酒文化也深深烙印在每一代寶豐酒業(yè)的人身上，融入每一滴寶豐酒業(yè)的酒液中，生生不息。

文化升華，沉淀名酒基因

的確，厚重的酒文化，沉淀了寶豐酒業(yè)名酒的基因，作為文化升華的結(jié)晶——品質(zhì)使寶豐酒成功躋身全國十七大名酒，并成為清香型白酒的典型代表之一。

據(jù)悉，寶豐酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工藝，地缸發(fā)酵，陶壇貯陳。酒質(zhì)具有清香純正、甘潤爽口、回味悠長的獨特風(fēng)味。

為不斷提高寶豐酒的品質(zhì)，寶豐酒業(yè)在技術(shù)進步與技術(shù)創(chuàng)新上始終未敢停滯。本著“堅持、兼容、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新”的態(tài)度，對寶豐酒的生產(chǎn)技術(shù)和風(fēng)格特征進行了更好的完善和豐富。

1965年4月至7月，河南省輕工業(yè)廳以高級工程師李紹周、李海林為主，抽調(diào)全省的技術(shù)力量，成立試點組，對寶豐酒傳統(tǒng)工藝進行改革。經(jīng)過4個月的試驗，規(guī)范和完善了寶豐酒傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度提高。同年9月，輕工業(yè)部在山東煙臺召開全國白酒會議，寶豐大曲酒被評為同類產(chǎn)品第一名。

1979年，在第三屆全國評酒會上，寶豐酒一舉奪得第二名，跨入了全國名優(yōu)酒的行列。1984年，在全國第四屆評酒會上，寶豐酒蟬聯(lián)國優(yōu)，并榮獲了銀質(zhì)獎牌。到了1989年元月，在第五屆全國評酒會上，寶豐酒廠生產(chǎn)的63度和54度寶豐酒榮獲金質(zhì)獎?wù)?，晉升為中國17大名酒，填補了河南省國家名酒的空白。

此后，寶豐酒業(yè)將一項又一項的獎項納入囊中。這背后都是品質(zhì)不斷升級和釀制全流程皆如藝術(shù)般的精雕細琢。正如寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛強調(diào)的那樣，寶豐酒的每一款主線產(chǎn)品都有它的價值定位和文化使命。品質(zhì)是一個產(chǎn)品崛起的基礎(chǔ)，是永遠的主題和基石。

2018年，寶豐酒業(yè)再次投入巨資提升釀酒設(shè)施，在擴大原酒產(chǎn)能和原酒儲備的同時，聯(lián)合江南大學(xué)、中科院成都生物研究所、中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心和行業(yè)專家，進一步傳承和發(fā)揚國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝，在完成品質(zhì)優(yōu)化項目的基礎(chǔ)上，開展現(xiàn)場精益改善項目，用文化賦能的品質(zhì)為市場夯實基礎(chǔ)。

文化升級，為寶豐注入無限活力

自獲評十七大名酒，寶豐酒業(yè)沉浮了30年。這30年，正是寶豐酒業(yè)以文化力提升競爭力，以文化優(yōu)勢助推競爭優(yōu)勢、效益優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢的30年。面對日益激烈的市場競爭形勢，寶豐酒業(yè)再次進行文化升級，為企業(yè)發(fā)展注入新的活力。

寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理許英杰在接受記者采訪時表示，寶豐酒業(yè)自2018年下半年起，啟動了新文化戰(zhàn)略，解決的問題就是寶豐到底是誰，寶豐好在哪里，和消費者之間的利益關(guān)系在哪里。

為此，寶豐酒業(yè)策劃了一系列與消費者增加互動和粘合力，并進一步深化寶豐文化價值的活動。如封壇大典、首屆寶豐酒全民文化節(jié)“嗨抖夜”，并冠名贊助了2018“寶豐酒”杯中國汽車?yán)﹀\標(biāo)賽、第二屆中國白酒雞尾酒大賽暨2019年世界杯國際調(diào)酒錦標(biāo)賽之中國選拔賽、“拳新動力”《拳星滙》第五期拳擊聯(lián)合冠軍賽、平頂山市第十一屆萬人相親大會等一系列大型公益活動，得到了各方的一致廣泛好評。其中，寶豐酒全民文化節(jié)“嗨抖夜”獲評今日頭條年度全國十大品牌案例，線上關(guān)注點擊量2.2億次，在線參與活動人次2.6萬+。

對此，寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛表示，在過去幾年的調(diào)整階段，寶豐酒業(yè)進行了深度的思考和反思。與以往不同的是，企業(yè)品牌工作的強化不僅會在廣告宣傳、市場氛圍層面為合作商提供一些帶動和幫助，還會通過新營銷體系中如品鑒工程、常規(guī)廣促以外的消費者社群運營、品牌文化體驗館等一系列的工具與資源進行具體落地，常態(tài)化運營。賦能不是無形的勢，而是實實在在的攻。

據(jù)悉，作為市場形象的支撐，寶豐在“新文化”建設(shè)上也將重點發(fā)力，基于當(dāng)下消費情景、行業(yè)競品、企業(yè)自身，塑造寶豐品牌新的價值主張，通過消費者清晰的利益點來解決寶豐品牌到消費者轉(zhuǎn)化驅(qū)動問題。

未來五年，是寶豐酒業(yè)實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵時期。目前，寶豐酒業(yè)正在編制“十三五”發(fā)展規(guī)劃，為進一步增強寶豐酒文化產(chǎn)業(yè)的集聚、創(chuàng)新和功能，形成特色化、專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化的發(fā)展新格局，寶豐酒業(yè)在寶豐縣高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)寶豐酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)項目，主要包括寶酒文化園項目和10萬噸寶豐酒儲備及灌裝基地項目。該園區(qū)總投資15億元，占地1700畝。目前已經(jīng)完成備案立項，征地、規(guī)劃、設(shè)計等正在有序進行。

無疑，文化是寶豐酒業(yè)在重重磨難中得以頑強生存，直至再造輝煌的通靈寶玉。正因為蘊含在寶豐酒業(yè)這個載體上的文化在國人心中留下了深刻的印象，并最終被消費者所認知所接受，寶豐酒這株深根古樹，才能千年不倒，萬古長青。名酒復(fù)興正當(dāng)時，我們共同期待，有獨特文化支撐的寶豐酒走過昨天，走出今天，走向更好的明天。