中文字幕网在线_欧美国产一区二区三区_三级av_国产精品免费一区二区_国产2区_日韩精品一区二区三区中文在线

9月8日，由中國酒類流通協(xié)會(huì)、中國副食流通協(xié)會(huì)、中國詩酒文化協(xié)會(huì)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)共同主辦，中國千商大會(huì)組委會(huì)辦公室、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共同承辦、湖南省中弘投資管理有限公司、中國（中部）岳塘國際商貿(mào)城特別協(xié)辦的“新高端 濃染醬 2019中國新高端醬香酒趨勢論壇”，在湖南湘潭舉行。中國千商大會(huì)組委會(huì)辦公室常務(wù)副主任、《華夏酒報(bào)》總編輯、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，內(nèi)蒙古酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長高峻，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢培訓(xùn)機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬，陜西省糖酒副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長宣保國，貴州國臺(tái)酒業(yè)副總經(jīng)理陳延輝，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢培訓(xùn)機(jī)構(gòu)常務(wù)副總郭宏利，中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長助理、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長吳勇以及來自全國各地的酒類大商、企業(yè)代表、酒業(yè)專家、媒體代表參加了論壇。

“醬金時(shí)代”來臨

手持保溫杯的80、90后們，選購酒水時(shí)更傾向于追求品牌、品味和健康，擁有健康背書和金融屬性的醬香型白酒，在領(lǐng)跑者茅臺(tái)的帶動(dòng)下，變得喧鬧起來。如今世緣推出醬香新品——國緣V9等， “濃染醬”的企業(yè)日漸增多。

基于大膽假設(shè)、小心求證的思路，在9月8日舉辦的“新高端 濃染醬 2019中國新高端醬香酒趨勢論壇“上，北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢培訓(xùn)機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬發(fā)表了題為《研判“醬九條”  解讀醬香酒“體驗(yàn)館+俱樂部+新零售” 模式》的演講，并提出，從競爭格局來看，中國醬酒“六朵金花”將形成頭狼效應(yīng)，對(duì)濃香龍頭壓力凸顯！

有數(shù)據(jù)為證。2018年，川酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2372億元，實(shí)現(xiàn)利潤344億元，約占全國白酒產(chǎn)業(yè)利潤總額的27%。2018年，醬酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約1100億元，貴州白酒實(shí)現(xiàn)利潤538億元。對(duì)比之下，醬香型白酒的高溢價(jià)能力顯而易見。茅臺(tái)、國臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、金沙、釣魚臺(tái)等主力企業(yè)實(shí)現(xiàn)營收近900億元，占醬酒整體營收的82%左右。在“醬金時(shí)代”來臨的大趨勢下，田卓鵬認(rèn)為，正在躋身為“醬酒六朵金花”的企業(yè)，會(huì)搶食川酒“六朵金花”的市場，形成“頭狼效應(yīng)”！當(dāng)然，茅臺(tái)、國臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、金沙、釣魚臺(tái)等企業(yè)誰將躋身六朵金花，還要看長期的市場表現(xiàn)。

模式要?jiǎng)?chuàng)變

在論壇上，內(nèi)蒙古酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長高峻提出：“當(dāng)下，酒類經(jīng)銷商分為兩個(gè)類別，一類是做茅臺(tái)的，躺賺；一類是不做茅臺(tái)的，不推不銷。”

高峻提出，雖然再想做茅臺(tái)經(jīng)銷商已經(jīng)很難了，但是，醬香酒未來是一個(gè)風(fēng)口。“現(xiàn)在，大眾消費(fèi)者看重性價(jià)比，經(jīng)銷商做200～350元錢左右的醬香型酒，未來會(huì)有很大的市場潛力和增長空間”。

要應(yīng)對(duì)來自電商的沖擊，經(jīng)銷商就要用新模式，把消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)商”，讓他們做品牌傳播，為產(chǎn)品做二次鏈接。

注重滿足消費(fèi)感官體驗(yàn)和消費(fèi)享受的“新高端體驗(yàn)館+俱樂部+新零售”的模式，就是實(shí)現(xiàn)“線上+線下”互動(dòng)，“店內(nèi)+店外”聯(lián)動(dòng)的新操作方式。

田卓鵬以國臺(tái)體驗(yàn)館為例說，讓消費(fèi)者走進(jìn)產(chǎn)品體驗(yàn)館，享受美酒生活，是白酒企業(yè)吸引終端消費(fèi)者的方式。

“國臺(tái)的店，叫三館合一、四吧合一”：首先是展示品牌的文化館，第二是售賣館，第三是體驗(yàn)館；“四吧合一”則是Tea吧、聽吧（大講堂）、餐吧、酒吧（同步酒窖）。

除了線下體驗(yàn)店的升級(jí)，在線上，經(jīng)銷商可以設(shè)置一個(gè)小程序，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注并推薦給其他消費(fèi)者，并獎(jiǎng)勵(lì)推薦人。這相當(dāng)于，線下一個(gè)店，線上N個(gè)門店，“門店”越多，則越有利于帶來更多的動(dòng)銷。

醬酒企業(yè)要做什么

韓文友在分析未來市場走勢時(shí)也提出：“2019年，在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，新的變革正在孕育，新的風(fēng)口正在形成。醬香酒的持續(xù)深化一方面是因?yàn)辇堫^茅臺(tái)的引領(lǐng)，拓展了醬香品類的空間；另一方面也得益于消費(fèi)人群的瘋長，使醬香酒成為主流選擇。”

那么，問題來了，非茅臺(tái)的醬酒企業(yè)在挖掘醬酒市場時(shí)，在文化建設(shè)、市場推進(jìn)、消費(fèi)體驗(yàn)等方面，還有哪些工作要做？

陳延輝列舉了現(xiàn)實(shí)的數(shù)據(jù)：“來自國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國規(guī)模以上酒企完成酒總產(chǎn)量871.20萬千升。而醬香型白酒的總量不到50萬千升，占白酒總產(chǎn)量不到6%，正宗大曲醬香的產(chǎn)能占比則更少。”

陳延輝指出：“釀造工藝可以學(xué)，釀酒工人可以挖，釀造原糧也很易得，但是，適宜釀造醬酒的氣候這一左右醬酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素，卻是可遇而不可求。”離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。醬香型白酒的產(chǎn)出，離不開適宜微生物生長的環(huán)境。作為茅臺(tái)鎮(zhèn)2000多家酒廠的一員，9月份，國臺(tái)酒業(yè)剛剛收購了貴州的懷酒。國臺(tái)的口號(hào)就是學(xué)習(xí)茅臺(tái)，要沿著茅臺(tái)的路子走，做好品質(zhì)。

做好品質(zhì)，是企業(yè)發(fā)展的根本。在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，企業(yè)既要做好品質(zhì)，也要做好體驗(yàn)。

在醬酒熱潮下，雖然行業(yè)向“頭部”集中的趨勢明顯，但是，中小型酒企并不是沒有機(jī)會(huì)。其中的方向之一，就是打造小而美的企業(yè)——酒莊模式。以國外的酒莊為例，酒莊就是文化的承載。

怎么把故事說透，打造酒旅融合的模式，形成消費(fèi)互動(dòng)？

郭宏利表示：“我們提出，酒莊要實(shí)現(xiàn)交易、交流、交互，酒莊作為一個(gè)交易的平臺(tái)，還要與消費(fèi)人群多實(shí)現(xiàn)有效溝通、交流，同時(shí)，也要具備一系列交互的活動(dòng)和手段，強(qiáng)化與消費(fèi)融合的新模式等等。”

在酒旅融合的大趨勢下，不少企業(yè)上馬旅游項(xiàng)目，把消費(fèi)者請進(jìn)酒莊，感受企業(yè)的文化建設(shè)、生產(chǎn)等硬實(shí)力和軟實(shí)力，有的企業(yè)還會(huì)邀請網(wǎng)紅做現(xiàn)場直播，給企業(yè)引流，吸引參觀者，對(duì)中小企業(yè)來說，打磨出一套吸引消費(fèi)者“交易、交互”的方式，“還是能夠從一個(gè)小的賽道，跑出醬香酒品牌的新市場”，郭宏利表示。

茅臺(tái)集團(tuán)半年報(bào)顯示，貴州茅臺(tái)2019年上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入394.88億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤199.51億元，日均賺1.1億元。“整個(gè)行業(yè)似乎都走在去茅臺(tái)的路上，或者是學(xué)茅臺(tái)的路上”，吳勇提出，很多企業(yè)不顧自身的品牌、工藝，以及自己的基因，盲目去推崇、學(xué)習(xí)茅臺(tái)，這可以理解，但是是否符合大勢？現(xiàn)行的方法是否符合企業(yè)的發(fā)展？

“為什么茅臺(tái)做得這么好呢？大家更多地關(guān)注它的高毛利，其實(shí)，茅臺(tái)第一就是高品質(zhì)，高品質(zhì)一定是我們制造業(yè)非常重要的底線。”吳勇提出，作為理性消費(fèi)者，要的是高品質(zhì)和性價(jià)比，品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來，成熟的消費(fèi)者將來一定會(huì)更注重品質(zhì)和性價(jià)比。企業(yè)要更多地為品牌賦能，為體驗(yàn)消費(fèi)打CALL，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)消費(fèi)與體驗(yàn)消費(fèi)的聯(lián)動(dòng)，這是醬酒企業(yè)收獲市場的基礎(chǔ)。