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10月17日上午9點，在被滬上高校環(huán)抱的上海富悅酒店，186名優(yōu)秀大學(xué)生選手匯聚一堂，參與由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“汾酒杯全國大學(xué)生品酒大賽”決賽，緊張激烈的比賽在上午10點正式開賽，奏響了第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會的序曲。

從10月17日~20日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會，為廣大參展商、與會企業(yè)、媒體嘉賓奉獻了精彩紛呈的系列活動。世界名酒價值論壇、2019中國酒業(yè)數(shù)字營銷趨勢論壇、2019中國白酒健康論壇、品質(zhì)與價值——中國濃香白酒高峰論壇、第二屆國際果露酒發(fā)展論壇、2019中國國際工坊啤酒發(fā)展論壇暨CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽頒獎盛典、“融聚新動能、共建新生態(tài)”首屆中國白酒產(chǎn)業(yè)投融資峰會、天人合·壹——高端新品發(fā)布會等活動精彩上演。

工坊啤酒論壇干貨滿滿

10月19日，同期重磅活動——2019中國國際工坊啤酒發(fā)展論壇暨CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽頒獎盛典在上海富建酒店舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇作了《酒類消費文化之人性觀》的主題演講。他說，高端產(chǎn)品需要用文化為品牌賦能，在啤酒品類里，最能承載文化賦能的啤酒細分品類非“工坊啤酒”莫屬。

在闡述工坊啤酒的消費文化方面何勇談到，工坊啤酒生來就不是為了讓多數(shù)人喜歡的大眾產(chǎn)品，要在酒精度數(shù)、口碑品牌等方面突出特點，找準(zhǔn)與目標(biāo)受眾的契合點。何勇指出，工坊啤酒具有“小眾產(chǎn)品”的典型特征，要注重強化產(chǎn)品消費（風(fēng)味口味）粘性、弱化品牌粘性；工坊啤酒具有“去品牌化消費”的特點，要以口碑替代品牌傳播，避免品牌與個性化形成沖突；工坊啤酒還要注重增強酒類產(chǎn)品的粘性，也就是酒精度要適度。因為就市場消費而言，產(chǎn)品的酒精度數(shù)越高，消費粘性就越強；消費者年齡越大，越喜好度數(shù)高的酒類產(chǎn)品。

最后，何勇用一個字——“度”點明了酒文化的精髓，即“釀之精度、飲之尺度、國有法度、人有氣度”。

文化是一個產(chǎn)業(yè)的靈魂，國產(chǎn)啤酒的“文化體系”由宣傳體系、技術(shù)體系、產(chǎn)品體系組成。中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院首席顧問張五九特別指出，國產(chǎn)啤酒的“文化體系不能丟失”。在論壇現(xiàn)場，張五九建議，要在感官感受要素原則、工藝要素價值體現(xiàn)原則、鼓勵創(chuàng)新原則的基礎(chǔ)上，推薦啤酒企業(yè)建立“溯源歸類遞進模塊組合法”，其意義在于，使每一種啤酒都能按照技術(shù)屬性找到自己的“家”；揭示啤酒本質(zhì)，消除神秘感，拓展思路，鼓勵產(chǎn)品創(chuàng)新；形成釀造及感官要素完整表達，尊重有技術(shù)特色的代表性傳承。

思卓戰(zhàn)略咨詢董事長祝有華表示，渠道為王的時代已成為過去式，啤酒將進入消費為王的時代。目前，啤酒行業(yè)處于轉(zhuǎn)型期，2020年，精釀啤酒或?qū)⒊蔀槠【菩袠I(yè)的破局點。現(xiàn)場，祝有華亮出了精釀啤酒破局 “六脈神劍”，即定位精準(zhǔn)化、品牌人格化、口感本土化、包裝差異化、渠道社群化、傳播社交銷售化。

在一個“高大強”和“小而美”并存的時代，中國精釀的3.0時代已來。啤酒營銷專家方剛指出，中國精釀啤酒存在三大痛點：有情懷無商業(yè)、有需求無入口、有產(chǎn)品無場景。對此，精釀啤酒需要走“小眾全國化、小眾社區(qū)化”的發(fā)展路徑。另外，方剛還提出了精釀啤酒營銷秘訣，即以創(chuàng)始人為核心的IP+社群，以城市為背書、以吧（廠）為背景的體驗+IP+社群。

在論壇現(xiàn)場，抖音營銷總監(jiān)蟻暢、高大師啤酒創(chuàng)始人高巖、酒花兒APP創(chuàng)始人沈愷也分別做了精彩分享。

在論壇現(xiàn)場，分別以“消費場景·產(chǎn)品賦能”和“行業(yè)破局·品牌突破”為主題進行了兩場對話，千島湖啤酒董事長鄭曉峰、優(yōu)布勞啤酒董事長李慶、大躍啤酒創(chuàng)始人高泰山、金色三麥創(chuàng)始人大Q、資深啤酒技術(shù)專家李惠萍、拳擊貓創(chuàng)始人曾健屏、合和紅燈籠餐飲董事長侯偉、七葉香山德式啤酒花園董事長王海欽、問山精釀創(chuàng)始人何偉展開精彩對話。

論壇之后，2019中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽頒獎盛典“天祿榮耀之夜”盛大開啟，據(jù)悉，2019中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽以“綻放東方啤酒色彩“為主題，共有包括商釀啤酒產(chǎn)品和個人釀造參賽作品在內(nèi)的1500余款產(chǎn)品報名參賽，現(xiàn)場公布了170余款獲獎作品。

天人合·壹——高端新品發(fā)布會完美發(fā)布

第十四屆中國國際酒博會高端酒發(fā)布會取名“天人合·壹”，并將“天人合·壹”作為今后中國酒業(yè)高端產(chǎn)品的品牌發(fā)布會。

10月19日，“天人合·壹”高端新品發(fā)布會在上海虹橋國家會展中心圓廳拉開帷幕。中國建材集團董事長、黨委書記，中國上市公司協(xié)會會長宋志平，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉出席發(fā)布會并致辭，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中糧酒業(yè)長城葡萄酒有限公司、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、浙江塔牌紹興酒有限公司、宜賓五糧液集團有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司（蘇酒集團）、瀘州老窖股份有限公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司等11家企業(yè)代表攜高端產(chǎn)品，參與了新品發(fā)布會。

宋書玉表示，新時代的來臨，賦予我們與時俱進的視野和能力，對“天人合一”可以解讀為與大自然和諧共存，人與物質(zhì)、物質(zhì)與物質(zhì)極度巧妙完美的結(jié)合。正如釀酒大師與釀酒微生物的共生、共釀、共舞，可謂手與神運，藝從心得；攬?zhí)斓刂模剖ト酥椋慌c天地合其德，與日月合其明。杯里有乾坤，壺中有日月，美酒與人類的生活如此契合，如此美妙。因此，效法自然，即是天道；效法天道，即是人道；天之道，是萬物運行的規(guī)則，人之道，是人類社會的規(guī)律；人道對應(yīng)了天道，就符合了發(fā)展大道，尊天道以利人事。在風(fēng)急浪高的變革時代，愿酒類品牌企業(yè)立釀造之本、謀戰(zhàn)略之遠、創(chuàng)品牌之領(lǐng)。

在論壇現(xiàn)場，第八代五糧液品質(zhì)的全面升級，為與會品鑒者展現(xiàn)出各味協(xié)調(diào)、恰到好處的口感體驗；洋河帶來了秋釀頭排，展現(xiàn)了蘇酒之魅——更香、更柔；瀘州老窖1573帶來的珍稀熊貓版中國品味，可以在品味歷史中品味中國；現(xiàn)場發(fā)布的酒鬼內(nèi)參，是真實年份十五年內(nèi)參酒，足以讓人品味歲月陳香……中糧長城干紅、煙臺張裕干白，盡展中國風(fēng)土、中國味道。紹興黃酒的經(jīng)典之作古越龍山1959國釀、塔牌手工，可謂是“老藝釀老酒，開壇醉浦江”。

值得一提的是，來自五糧液、洋河、瀘州老窖、古井、汾酒、郎酒的六位中國首席白酒品酒大師聯(lián)袂呈現(xiàn)的大師精心之釀——“2018中國首席白酒品酒師創(chuàng)意產(chǎn)品，堪稱中國白酒最高品質(zhì)的集體亮相，其感官評分高達96.8分，可謂創(chuàng)中國白酒感官品評之記錄。

發(fā)布會上，與會嘉賓有幸了解并品嘗到來自全國11家高端釀酒企業(yè)帶來的葡萄酒、黃酒和白酒中的最新產(chǎn)品，并成為了這些新品的見證者。

首屆中國白酒產(chǎn)業(yè)投融資峰會精彩呈現(xiàn)

10月19日，在上海國家會展中心，“融聚新動能、共建新生態(tài)”——首屆中國白酒產(chǎn)業(yè)投融資峰會精彩上演。中共中央政策研究室原副主任鄭新立、茅臺集團原董事長季克良、中國投資協(xié)會會長楊慶蔚、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉、中國投資協(xié)會副會長、創(chuàng)投委會長沈志群、上海市各地在滬企業(yè)（商會）聯(lián)合會黨委書記胡雅龍、海銀集團董事長韓宏偉等出席了會議。

宋書玉說：“白酒產(chǎn)業(yè)貫穿一二三產(chǎn)業(yè)鏈。我們總說好酒是釀出來的，是存出來的，更是種出來的。名酒企業(yè)開始著手上游產(chǎn)業(yè)的投資，可以說，中上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃芫薮螅驗楹迷喜拍茚労镁啤Ａ硗?，文化旅游、文化?chuàng)意產(chǎn)業(yè)也有非常重要的投資價值。還有，酒與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的融合，酒商業(yè)、酒地標(biāo)、酒鎮(zhèn)、酒街的建設(shè)都可以帶來投資價值。未來，在產(chǎn)區(qū)的投資上，我們要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，讓一瓶酒變成多瓶酒，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的升級。”

當(dāng)今，白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟增長動力強勁，白酒與金融的跨界合作發(fā)揮著協(xié)同效應(yīng)。隨著白酒與投融資合作的不斷深化，白酒產(chǎn)融結(jié)合迎來新的發(fā)展機遇，也因此吸引了眾多投資者的關(guān)注。對此，季克良表示，發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)重點在產(chǎn)融結(jié)合，希望相應(yīng)的平臺能發(fā)揮好匯融產(chǎn)融各方資源、加強跨界合作交流的作用，做出應(yīng)有的貢獻。論壇現(xiàn)場，來自金融界的大咖還有白酒行業(yè)的重量級嘉賓，共同就“融聚新動能、共建新生態(tài)”這一主題，展開了深入探討。