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吳書仙　中國首位獨立酒評人、著名葡萄酒作家

各個國家和民族都有自己的文明和文化，記得德國著名的哲學家海德格爾有一句話，其大意是：“東西方人居住于不同的國家中，只有歌詠同一源頭的事物，東西方才能進行對話。”然而東西方在對話的時候，卻依舊是一個往東，一個往西!導致雙方背道而馳的根本原因是各自站在自己的角度來對話，而中間并沒有熟悉雙方文明和習俗的解釋者，惟有善于互觀和互識的闡釋者，方能為雙方的互動架起一座橋梁。

我覺得，唯有立足于我(中國人)，是我來消化和吸收有著西方文明的葡萄酒，最終使之成為我的血肉，這才是一條有效的路子。如果無選擇無理解一味地跟著西方的東西漂，自己則會像浮萍一般，沒有落腳點。

要讓中國人從根本上接受葡萄酒，必須是以立足于我們的文化和習俗、我們的胃的基礎上來消化吸收葡萄酒，方能使葡萄酒成為中國人生活中不可或缺的一部分。今后，唯有將有著西方文明的葡萄酒消化吸收，內化后創造出我們自己的一套葡萄酒文化，才是最終的出路。

當然，我也能理解要形成我們自己的葡萄酒文化體系，需要幾代人的努力，大家都等不及，所以這20年來我們一直在照搬西方葡萄酒的文明模式。

當下，我們迫切需要回答一個問題，是人喝酒還是酒喝人?

這些年來，葡萄酒的教育都是以照搬西方各種葡萄酒機構的教育為主流。這種教育在了解“酒是誰”方面是非常好的，但是在中國葡萄酒行業魚龍混雜的環境下，有的從事葡萄酒的教育者并不見得自己就理解葡萄酒就開始教學，他們照搬西方的課本，照本宣科，故而我為這種現象還編撰了一個漫畫段子(腌肉學校)。老師如同撒鹽一般撒專業術語給學生，將小鮮肉腌成老咸肉!諷刺的是這種考級教育一味灌輸專業術語，不求讓學生理解，只為能通過考級。

我們之前的葡萄酒教育過分偏重了“酒是誰”忽視了“人是誰”。試想，如果不關心人，人都不喝酒了，酒還有存在的意義嗎?

我覺得西方的葡萄酒教育僅在于了解葡萄酒的信息，是以酒為本，而中國人普遍能接受的模式應該是以人為本，尤其是對消費者普及的教育和引導。

根據中國著名史學家、思想家、教育家錢穆先生的思想，他認為：“中國文化是‘內傾’，是以人為本，而西方文化是‘外傾’，是朝著外物(自然世界)為理論和根據的，是對外擴張型的。”對葡萄酒行業來說，這也是為什么西方重對外推廣，而中國重口碑。

中外都生產葡萄酒，在葡萄酒的傳播上，大家也可以看到明顯的不同，以前中國的產區很少有像國外產區那樣集中起來頻繁做推廣的，中國酒廠一般靠口碑，個別有實力的酒廠打個廣告。

西方式的推廣多是搞展覽、酒店巡展以及搞品酒會的模式，尤其是近年來巡展相當火爆。從行業內來看，這種模式對于進口商批發給經銷商還是有效果的，而對于買酒喝的消費者，效果顯然沒有口碑那么有效。

我也曾咨詢過數位進口商，哪種方式賣酒是最多的，他們說，一是靠經銷商，二是靠他們在各個城市的朋友。進口商很難通過展覽和巡展得到終端客戶，即使有機會認識幾個愛好者，也只有個別的愛好者買幾瓶性價比特好的酒，進口商根本不想做這樣的生意。

中國人以前喝酒最信任的是周邊親朋好友的口碑，酒好不好喝一般都是喝了以后的感受，就連中國文學上寫酒的文章和詩詞也都是喝了酒后的感受，并沒有像西方那樣將怎么種的葡萄、怎么釀的酒講得那么詳細。

直到近20年來，越來越多的西方葡萄酒進入中國市場，葡萄酒的傳播和教育才以西方式的以“葡萄酒是誰”這種方式推廣。但如果光注重“酒是誰”而不在乎“誰來喝”，這酒就“與人無關”了，而中國人最在乎的是“與我有關”，如果“與我無關”任何推廣式的展覽都是“與我無關的展示”!

雖然社會上葡萄酒這個詞很熱，但如今中國葡萄酒銷量也不過是150萬噸左右的小行業，要改變這個局面，我覺得，如果從文化入手，顧及中國人喝葡萄酒的感受，對葡萄酒市場的增量非常重要，這也是大家常說的要接地氣。