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內(nèi)蒙古朋友送我三款慶祝內(nèi)蒙古自治區(qū)成立50周年侃侃牌酒頭酒，它們是由天津華田企業(yè)總公司出品，河北吳橋華田酒廠生產(chǎn)，都是清香型，酒精度都為69%(v/v)，每瓶容量分別為：666ml、999ml、1499ml，1997年生產(chǎn)，酒瓶造型是一名外國酒鬼笑瞇瞇趴在酒桶上，好似對(duì)已占有的酒有種滿足感，無論從酒名、容量、瓶型都讓人眼前一亮，為之有所思。在那個(gè)勾兌成風(fēng)的上世紀(jì)90年代，瓶裝酒競走原漿路線，在當(dāng)時(shí)算是很另類，酒瓶看似外國瓶而盛裝的是中國酒，讓人不可思議，也不由得產(chǎn)生讓我挖掘其中秘密的想法。

梳理以上概念，讓我感到最熟悉的是河北吳橋，提起吳橋大家第一反應(yīng)就是雜技之鄉(xiāng)，其盛名由來已久。

吳橋古屬冀州，因東晉燕地慕容垂受封于吳，并筑橋于此而得名。吳橋雜技起源于黃帝時(shí)代的一種既是表演，又是競技的游戲——“角抵戲”，參與者往往戴著頭上有角的假面具，兩兩相互抵御，場面很是精彩。宋朝之前，雜技(當(dāng)時(shí)叫“百戲”、“樂舞百戲”)一直是供歷代統(tǒng)治階級(jí)娛樂的宮廷藝術(shù)。自宋代始，雜技逐漸失去廟堂之上的“受寵”地位，雜技藝人走出宮廷，在吳橋民間盛行起來。

吳橋雜技在雜技近百年的發(fā)展歷程中，是支撐中國雜技存在、影響世界雜技發(fā)展的主要力量，在中國雜技和世界雜技史上占有突出地位，吳橋雜技經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

歷史上的吳橋，不只是雜技聲名顯赫，其實(shí)美酒也早已深深融入人們的生活。明萬歷年間，人稱“二不尚書”的吳橋籍吏部尚書、東閣大學(xué)士的范景文曾有詩《北吳歌》云：“家家釀酒泛黃花，初熟攜將問狹邪。”，說這里“村村酒花香”。

據(jù)吳橋縣志記載：在縣城南有一“南園”，是當(dāng)時(shí)文人墨客心中的桃花源。那里蒼松翠柏，風(fēng)景秀麗。史料記載，明代歷法家李天經(jīng)的祖父李懿當(dāng)年在家鄉(xiāng)吳橋興建了“南園”，作為李天經(jīng)的同學(xué)，1623年10月，“二不尚書”范景文就曾同李仲昌、李含樸、王君翰去吳橋縣城南門外南園不遠(yuǎn)處祭風(fēng)臺(tái)，恰好有雜技表演，于是范景文寫下了著名的《游南園記》：“聞?dòng)屑里L(fēng)臺(tái)，盍往觀之，御騎以往至。則數(shù)健兒在焉。見所乘馬蹺騰。不勝氣作，命取馳驟道上，于時(shí)，人馬相深，據(jù)鞍生鳳，蹄蹴電飛，著眼俱失，急于霧中。細(xì)辨之，見馬上起舞，或翻或臥;或折或踞;或坐或騎;或搶或脫;或躍或立;或頓而側(cè);時(shí)手撒轡;時(shí)腳躡蹶;時(shí)身離蹬，以為勢(shì)將墜矣，而盤旋益熟，觀者無不咋舌，而神色恬然自若也。”《游南園記》真實(shí)記載了當(dāng)時(shí)表演“百戲”的盛況，生動(dòng)反映了吳橋民間雜技高超的技藝和嫻熟的表演，以及當(dāng)時(shí)雜技繁榮興盛的景況，也旁證吳橋雜技?xì)v史淵源流長。如今，吳橋縣華生酒業(yè)有限公司(原天津華田企業(yè)總公司吳橋華田酒廠)在位于吳橋曹洼鄉(xiāng)的酒章文化生態(tài)園中重建“南園”，再現(xiàn)昔日南園之美。

據(jù)華生酒業(yè)“酒頭”酒釀造工藝非遺傳承人盧志華介紹，吳橋縣華生酒業(yè)前身是一家有著悠久歷史的釀酒作坊，其釀酒技藝最早始于明末 “二不尚書”范景文的范府酒坊，盧家先祖最早就在范府酒坊釀酒，后來范家衰落，盧家自開酒坊，延續(xù)到清末。在解放前那段動(dòng)蕩時(shí)期，盧家酒坊停開，盧志華的爺爺盧登山北上東北，給別人家釀酒。直到改革開放后，盧志華的父親和叔叔又拾起祖?zhèn)鞯氖炙嚒Ｗ?994年建酒廠以來，華生酒業(yè)所產(chǎn)的“酒頭”酒在京津冀魯?shù)貐^(qū)久負(fù)盛名，素有“京津冀魯一大怪，酒頭酒好喝不賤賣”的說法，其釀造技藝也被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

筆者受邀走訪了吳橋酒章文創(chuàng)園，順便了解了紀(jì)念內(nèi)蒙古自治區(qū)成立50周年三款酒頭酒背后的故事，近20年的謎團(tuán)迎刃而解。了解到那款容量大小不一的紀(jì)念酒瓶，是吳橋縣華生酒業(yè)有限公司精心設(shè)計(jì)結(jié)合地域文化一款文化酒，它把吳橋雜技文化與地域文化相結(jié)合，酒瓶造型是一名外國造型雜技魔術(shù)師表演空中變美酒的畫面，盡管按住瓶蓋，美酒還是不翼而飛。向人展示吳橋雜技已走出國門，而其中的美酒“酒頭酒”也已經(jīng)走出國門。

“侃侃酒頭酒”在當(dāng)?shù)厮追Q酒頭酒，將商標(biāo)取名“侃侃”，是取其“人人品酒，口口相傳”之意，意在讓口碑成為酒頭酒的標(biāo)志。

喝酒喝健康，品酒品醇香。品一口原漿“酒頭酒”，入口甜、落口綿、下咽順。有道是：原漿原汁原味道，純糧純釀純生態(tài)。滴滴純糧酒香，氤氳匠心之美。吳橋酒頭酒老酒記憶是一杯恒久彌香、滋味悠長的鄉(xiāng)愁。

手提酒章文化酒，行走在中國雜技的故里，呼吸著酒頭酒的醇香，領(lǐng)略吳橋人的淳樸厚道。

(作者系中外酒器文化協(xié)會(huì)副主席、江蘇省酒器文化聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長、中外酒文化協(xié)會(huì)江蘇省聯(lián)誼會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長、九州華棠酒器文化博物館執(zhí)行館長)