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酒水消費(fèi)向左or向右
來(lái)源:《華夏酒報(bào)》  2020-02-12 10:19 作者:苗倩
2019年,包括酒業(yè)在內(nèi)的諸多行業(yè)遭遇存量競(jìng)爭(zhēng),高質(zhì)量發(fā)展、轉(zhuǎn)型成為這一年酒水行業(yè)的關(guān)鍵詞,而2020年注定是不平凡的一年。這一年春節(jié),全民為抗擊冠狀病毒肺炎,響應(yīng)號(hào)召,用“宅在家”的方式度過(guò)了春節(jié)假期。期間,阿里、蘇寧易購(gòu)等平臺(tái)均推出了“春節(jié)不打烊”等購(gòu)物活動(dòng),受疫情影響,“宅家購(gòu)物”成為了2020春節(jié)假期的標(biāo)配。

人均GDP首次突破1萬(wàn)美元大關(guān)

2019年,我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到990865億元,接近100萬(wàn)億元;人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值70892元,按照年平均匯率折算達(dá)到10276美元,首次突破1萬(wàn)美元大關(guān)。國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)副主任兼國(guó)家統(tǒng)計(jì)局局長(zhǎng)、黨組書(shū)記寧吉喆在《中國(guó)經(jīng)濟(jì)再寫(xiě)新篇章》的署名文章中談到,“國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值接近100萬(wàn)億元,人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值首次突破1萬(wàn)美元大關(guān),它標(biāo)志著我國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)。2019年,中國(guó)大陸總?cè)丝谶_(dá)到14億人,中等收入群體規(guī)模世界最大,是全球最具成長(zhǎng)性的消費(fèi)市場(chǎng)”。

數(shù)據(jù)顯示,2019年,全國(guó)居民人均可支配收入中位數(shù)26523元,全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出6084元,增長(zhǎng)8.0%,占人均消費(fèi)支出的比重為28.2%。結(jié)合國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)分析,消費(fèi)升級(jí)成為線上、線下市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要推力,這不僅體現(xiàn)在高凈值人群的消費(fèi)行為上,同時(shí),二三線的“年輕購(gòu)物達(dá)人”的消費(fèi)支出增長(zhǎng),成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主力引擎。無(wú)疑,消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)還將繼續(xù),一方面,是高凈值人群的消費(fèi)偏好發(fā)生變化,另一方面,是三四線城市年輕消費(fèi)群體的購(gòu)買(mǎi)擴(kuò)容和消費(fèi)向上,通過(guò)《2019至尚優(yōu)品——中國(guó)千萬(wàn)富豪品牌傾向報(bào)告》等報(bào)告的解讀,我們可以讀出酒類(lèi)消費(fèi)的新趨向、新賣(mài)點(diǎn)、新變化。再結(jié)合2019年年末的相關(guān)報(bào)道,以及2020年疫情對(duì)酒業(yè)的影響,或許,可以幫我們厘清前行的路。

高凈值人群的酒類(lèi)消費(fèi)觀

2020年1月16日,胡潤(rùn)百富發(fā)布《2019至尚優(yōu)品——中國(guó)千萬(wàn)富豪品牌傾向報(bào)告》,通過(guò)排名、相關(guān)數(shù)據(jù)等,報(bào)告解讀了“后物質(zhì)時(shí)代,高端消費(fèi)者在包括酒水領(lǐng)域的消費(fèi)升級(jí)”。據(jù)悉,這是胡潤(rùn)研究院連續(xù)第十五年發(fā)布此報(bào)告,旨在揭示中國(guó)高凈值人群的生活方式、消費(fèi)習(xí)慣以及品牌認(rèn)知的轉(zhuǎn)變與偏好,力圖對(duì)中國(guó)高凈值人群的生活形態(tài)變化做出描述。

據(jù)悉,近半年來(lái),胡潤(rùn)研究院對(duì)465位個(gè)人資產(chǎn)在1000萬(wàn)元以上的中國(guó)高凈值人士進(jìn)行了調(diào)研,其中84位資產(chǎn)過(guò)億,平均年齡35歲,男女占比分別為58%和42%。他們分別來(lái)自北京、上海、廣州、深圳和主要的二線城市以及港澳臺(tái)和海外城市,其中北上廣深地區(qū)占64%。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研員胡潤(rùn)表示:“后物質(zhì)時(shí)代,高端消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí),他們不像從前那么張揚(yáng),比如為了彰顯成功而買(mǎi)包、表、車(chē),而是更愿意將錢(qián)花在精神層面,比如旅游、教育和健康”。

胡潤(rùn)提到的“后物質(zhì)時(shí)代”,不僅是針對(duì)高凈值人群的消費(fèi)觀念,普通消費(fèi)者也是如此。

看酒業(yè)消費(fèi)的新趨向,就要向領(lǐng)軍企業(yè)看齊。如今,茅臺(tái)無(wú)論是在線下實(shí)體專(zhuān)賣(mài)店的限購(gòu)、限價(jià),還是在蘇寧易購(gòu)、天貓等電商平臺(tái)的預(yù)約、搶購(gòu),2019年,茅臺(tái)還深入孔孟之地——山東曲阜,中原核心——河南鄭州等地舉辦“茅粉節(jié)”,這些都在向消費(fèi)者透露一個(gè)信息,單純購(gòu)物的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)去,酒水所要承載的是區(qū)域文化的傳遞、特色文化的詮釋以及健康飲酒、時(shí)尚化消費(fèi)方式的傳遞。

也就是說(shuō),消費(fèi)者的消費(fèi)方式從單純的喝酒向滿足更高層次的精神需求轉(zhuǎn)變,從人與酒的鏈接,轉(zhuǎn)向了以酒為載體,進(jìn)行人與人的連接。

正如《2019至尚優(yōu)品——中國(guó)千萬(wàn)富豪品牌傾向報(bào)告》中提到的,“旅游,一直以來(lái)占據(jù)高凈值人群最喜愛(ài)的娛樂(lè)方式榜首位置。以品酒小酌為放松娛樂(lè)方式的男性占比高于女性,熱愛(ài)體驗(yàn)美食的女性占比高過(guò)男性。”

“品酒小酌”反映了高凈值人群酒類(lèi)產(chǎn)品的品位消費(fèi)、健康消費(fèi)的趨向;另外,在“送禮類(lèi)型”方面,高端白酒以11.5%的選擇率,“2019年男士禮品的選擇”中排名第三,其中,45歲以上受訪者占大多數(shù)。

另外,“藝術(shù)品的選擇趨勢(shì)逐漸明顯,增加4.7個(gè)百分點(diǎn),新進(jìn)前十,排名第七,表明高凈值人群開(kāi)始更多地關(guān)注藝術(shù)品所帶來(lái)的精神層面的享受與滿足。”

白酒具有數(shù)千年的歷史,與華夏文化一脈相承,數(shù)不盡的歷史典故與名人軼事,與酒香一道彌散,成為人們暢聊的佳話。從黃永玉大師為酒鬼酒設(shè)計(jì)出麻袋瓶的包裝,到茅臺(tái)陸續(xù)推出具有收藏價(jià)值的生肖酒等,酒水與藝術(shù)、文化等,有著密切又天然的聯(lián)系。顯然,在后物質(zhì)消費(fèi)時(shí)代,在提倡個(gè)性化消費(fèi)的同時(shí),企業(yè)也要更多地與藝術(shù)結(jié)合,提升產(chǎn)品的品位和段位。

受“寒冷”的經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,36%的受訪者持規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的投資理念,未來(lái)3年會(huì)增加在固定收益、黃金、銀行存款和貨幣等方向的穩(wěn)健投資。

《2019至尚優(yōu)品——中國(guó)千萬(wàn)富豪品牌傾向報(bào)告》提到,“酒類(lèi)中,這5年來(lái)白酒的受青睞度上升最快,而名酒2019年也首次成為最受青睞的收藏品,茅臺(tái)仍是送禮首選本土品牌;微博首次超過(guò)電視,成為高凈值人群獲取信息的第三大渠道,前兩名是社交活動(dòng)和微信。”

二三線“年輕購(gòu)物達(dá)人”消費(fèi)潛力猛如虎

寧吉喆還談到,2019年,全國(guó)居民人均服務(wù)性消費(fèi)支出占全國(guó)居民人均消費(fèi)支出比重為45.9%,比上年提高1.7個(gè)百分點(diǎn);全國(guó)居民恩格爾系數(shù)為28.2%,下降0.2個(gè)百分點(diǎn)。城鎮(zhèn)化水平進(jìn)一步提高,2019年末常住人口城鎮(zhèn)化率首次突破60%,將為投資增長(zhǎng)和消費(fèi)擴(kuò)容創(chuàng)造巨大空間。隨著城鎮(zhèn)化的穩(wěn)步推進(jìn),二三線的“年輕購(gòu)物達(dá)人”的消費(fèi)潛力將得到充分釋放。

在談到未來(lái)趨勢(shì)時(shí),麥肯錫推出的《2020年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》指出,中低線城市消費(fèi)新生代成為增長(zhǎng)新引擎。經(jīng)濟(jì)增速放緩和生活成本上漲并沒(méi)有影響他們的購(gòu)買(mǎi)熱情,他們對(duì)消費(fèi)支出增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)超乎尋常。

《2020年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》還談到,60%的受訪者表示,即使感覺(jué)富有,但仍希望把錢(qián)花在“刀刃上”,消費(fèi)者希望儲(chǔ)蓄、未雨綢繆的意愿在加強(qiáng),高線城市居民尤其如此。其中,占受訪者10%的“奮斗青年”群體,他們?nèi)婵s減了支出,其中縮減幅度最大的是非必需消費(fèi)品,例如,能量飲料、瓶裝水和白酒等。這一群體主要是居住在一二線城市的年輕單身人群,更傾向于為未來(lái)的購(gòu)房等做準(zhǔn)備。

不得不說(shuō),這是一個(gè)特別值得酒企和酒商關(guān)注的現(xiàn)象,在常規(guī)看來(lái),越富有的人群消費(fèi)能力越強(qiáng),但結(jié)合當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境及今年受疫情影響餐飲、聚會(huì)等消費(fèi)場(chǎng)景的動(dòng)力不足,在流通人口相對(duì)較少、又有一定消費(fèi)能力的二三線消費(fèi)群體,可能會(huì)成為支撐本年度酒水消費(fèi)的一個(gè)關(guān)鍵群體。

面對(duì)新型肺炎疫情,不少酒企加大了線上推廣的力度。例如,山東景芝酒業(yè)在微信小程序上力推75度的景芝白干,在微信小程序上,6瓶的拼團(tuán)價(jià)為150元,平均25元/瓶,既可以豪爽直飲,也可以自由勾調(diào),還可泡中藥。李蘭娟院士指出,“75%的酒精是能夠殺滅新型冠狀病毒,大家可以在日常經(jīng)常接觸的地方,定期消毒一下。”也就是說(shuō)這款價(jià)格相對(duì)適中的酒,還可以用來(lái)消毒。另外,景芝酒業(yè)還推出75度的景陽(yáng)春原漿酒等,即時(shí)喝或收藏,滿足消費(fèi)者多元化的選擇。

編輯:王玉秋
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