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按照四川省經(jīng)信廳有關(guān)負(fù)責(zé)人的說法，這個目標(biāo)就是“川酒實現(xiàn)兩瓶有其一”(即全國人民每喝兩瓶白酒，其中就有一瓶產(chǎn)自四川)。

根據(jù)此前的預(yù)判，2020年川酒有望實現(xiàn)3000億元規(guī)模，在年初疫情沖擊下，不確定性增加。但是就目前發(fā)展態(tài)勢而言，四川省依然對實現(xiàn)這一目標(biāo)保持樂觀——相關(guān)部門認(rèn)為，川酒距離實現(xiàn)全行業(yè)50%的規(guī)模占比只是一步之遙。以產(chǎn)能和銷售量而論，四川省有理由保持樂觀，但與提升體量相比，增效(提升單位利潤水平)似乎更為重要。歷史數(shù)據(jù)告訴我們，川酒一直在白酒江湖中占據(jù)重要地位，無論是產(chǎn)能還是整體影響力。

2007年，四川白酒以86萬千升的產(chǎn)量超過山東省在中國位居第一，此前山東已連續(xù)15年穩(wěn)居中國最大的產(chǎn)酒省份。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。2013年～2016年，被視為我國白酒產(chǎn)銷黃金時期，川酒也在同期獲得了大發(fā)展，這一階段我國白酒產(chǎn)量維持在1300萬千升左右，直到2017年才出現(xiàn)下滑趨勢。以其間的2014年為例，當(dāng)年我國白酒產(chǎn)量為1257.13萬千升，同比增長2.75%。而同期四川白酒產(chǎn)量為349.97萬千升，占全國總產(chǎn)量的27.89%，同比增長5.57%。

這個時候的川酒，只能說三分天下有其一，但是其市場的覆蓋率與影響力，則無疑在各個板塊之中堪稱第一。

2018年，全國白酒行業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)量為802.2萬千升，川酒則實現(xiàn)產(chǎn)量358.3萬千升，同比增長14%，占全國總產(chǎn)量的近一半左右;實現(xiàn)營業(yè)收入2372億元，同比增長15.1%;實現(xiàn)利潤344億元，同比增長34.9%。

川酒產(chǎn)量上一直在提升，要實現(xiàn)全行業(yè)50%的規(guī)模占比，真可謂只有一步之遙。營收上，川酒同樣一直在提升。但是比之產(chǎn)能、營收，似乎川酒在覆蓋面愈加廣泛、影響力日益提升之際，其盈利水平卻被業(yè)界質(zhì)疑。

這質(zhì)疑的參照物，就來自于相鄰的板塊——黔酒。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年四川、貴州白酒行業(yè)營收分別約2372億元、1080億元，分別占全國白酒行業(yè)銷售收入的44%和20%。盡管在營收上超過黔酒一倍，但這是以產(chǎn)量換取的，相比川酒占全國白酒40%的總產(chǎn)能，黔酒的這一占比僅有4.3%，卻獲取了近乎川酒一半的營收。

從利潤上來看更為明顯，黔酒攫取了全國白酒行業(yè)43%的利潤總額。也就是說，即便在川酒實現(xiàn)了“兩瓶有其一”的發(fā)展目標(biāo)，實現(xiàn)了3500億元的營收水平，其利潤水平依然不及黔酒。這顯然與目前“消費升級”的發(fā)展趨勢相違。這背后的原因，既復(fù)雜又淺顯，川酒板塊內(nèi)部參差不齊，一方面有著類似于五糧液這樣高居一線的王者，另一方面，諸多中小型生產(chǎn)企業(yè)施行的代工策略，又在一定程度上拉低了整體噸價與盈利水平，導(dǎo)致川酒在實現(xiàn)全國市場廣覆蓋的同時，丟失了單位盈利水平的優(yōu)勢。

如今，在茅臺酒的帶動下，全國正形成一股新的“醬酒消費”熱潮，這無疑會繼續(xù)帶動醬酒整體走高。面對這種消費需求的改變，對川酒產(chǎn)業(yè)而言，在繼續(xù)提升體量占比的同時，注重增效(提升產(chǎn)品附加值與單位利潤率)才是正確的發(fā)展方向。