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七大展區(qū)、十個特色專區(qū)、兩千五百家食品酒類企業(yè)、三萬余種精美產品、五十余場行業(yè)論壇和直播活動……

在萬眾期待中，10月13日，第103屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱全國糖酒會）在泉城濟南盛大啟幕。作為疫情后首個大型食品與飲料行業(yè)的綜合類展會，其召開也引起行業(yè)內外的高度關注。中糧集團黨組書記、董事長呂軍，山東省委副書記、省長李干杰，山東省委常委、濟南市委書記孫立成，濟南市市長孫述濤等領導蒞臨本屆糖酒會開幕式現(xiàn)場。

山東館內清脆悅耳的快板聲，傳統(tǒng)酒類館里的人潮涌動以及食品機械展里的黑科技……熱鬧非凡的逛展背后，釋放出巨大的消費紅利。

“一線品牌依然堅守品質、文化，地位無可撼動，并且依然在洞察消費者情感需求上對產品進行細化創(chuàng)新。山東企業(yè)抓住主場優(yōu)勢，集中品類出擊，魯酒崛起、魯糧出彩、魯味添彩等一系列活動成為今年的最大亮點。”山東省廣告協(xié)會副秘書長劉占虎告訴《華夏酒報》記者，全國糖酒會的召開吹響了后疫情糖酒食品行業(yè)發(fā)展的號角。

最IN醬酒

要說今年全國糖酒會上酒業(yè)最火爆的，非醬酒莫屬。

“今年前來詢問的多是其他香型酒的經銷商或者代理商，醬酒真的非常火，毫不夸張地說，品牌醬酒的招商基本要靠搶了。開展第一天，我們展臺來了一位山東省內的意愿經銷商，足足等了兩個小時。”來自茅臺醬香酒系列的展商王先生表示，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產業(yè)”。

不僅醬酒招商火爆，連各類證件的背面、展館外的展板上也印著醬酒企業(yè)的宣傳語。據不完全統(tǒng)計，本屆全國糖酒會上關于醬酒的論壇不下10場，既有產區(qū)組團來打Call的，也有企業(yè)的上新發(fā)布會，醬酒品類的發(fā)展機遇成為關注度最高的話題。

而在眾多關于醬酒的活動中，備受矚目的是由《華夏酒報》主辦的“品味與價值”——首屆“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會。

據透露，2019年，醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現(xiàn)利潤約550億元，在銷售收入和利潤雙雙實現(xiàn)20%以上增長的同時，以白酒行業(yè)7%的產能，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。而在1350億中，貴州醬酒產業(yè)貢獻了1007個億。

面對以茅臺為首的南方醬酒“來勢洶洶”，沉寂已久的北方醬香如何抓住歷史戰(zhàn)略機遇，與南方醬香共享醬酒風口紅利，引發(fā)本次活動發(fā)起人、華夏酒報社社長吳賢國的深思。他表示，在醬香風口下，北方醬酒不該沉默，應該站出來，不僅告訴消費者北方有好酒，更重要的是要抓住這不可多得的戰(zhàn)略機遇，為企業(yè)也為北方白酒帶來更大的發(fā)展契機。

此次論壇的舉辦更是得到了著名白酒專家季克良和高景炎的支持和認可，兩位行業(yè)泰斗親臨論壇現(xiàn)場，為北方醬酒發(fā)展獻言獻策。

“北方醬酒生產企業(yè)大多與茅臺有一定的歷史淵源，一定要傳承好茅臺的工藝精髓，生產高品質的酒，要有耐心。”季克良表示，北方醬酒生產企業(yè)既要看到機遇，又要清醒地認識到面臨的風險和挑戰(zhàn)。而在高景炎看來，無論是南方醬香還是北方醬香，沒有高低之分，只有發(fā)展快慢和個性之分。“以消費者為核心的品質驅動是最為重要的一個核心。”高景炎指出。

活動現(xiàn)場，北方12家醬酒企業(yè)宣告成立北方醬酒聯(lián)盟，山東青州云門酒業(yè)（集團）有限公司黨委書記、董事長汲英民當選為聯(lián)盟的首任輪值主席。

“北方醬酒聯(lián)盟宣告成立給予北方醬酒發(fā)展抱團力量，亦是北方醬香發(fā)展歷程上的一個重要節(jié)點。”“雖然醬酒有關論壇舉辦的較多，但《華夏酒報》主辦的這場活動最務實，且嘉賓最重磅。”參加活動的嘉賓們紛紛表示，這樣的論壇應該形成常態(tài)化，將北方醬香的優(yōu)勢進行深度挖掘、包裝與傳播，助推北方醬香迅速復興。

線上線下多維融合

“我們?yōu)榇蠹医榻B一下線上有哪些參展商參展”“這里是葡萄酒及烈酒產區(qū)，位于展廳的B1館”“跟著我們的鏡頭走嘍”“大家可以看到，本屆糖酒會憋足一股勁兒，什么酒都有”……

10月13日早上一開展，《華夏酒報》記者就發(fā)現(xiàn)，在逛展的各路人群中，不少拿著手機或者專業(yè)設備正在做直播的人們。

“注重實時呈現(xiàn)、實時交流的直播功能，也是本屆全國糖酒會線上云展的一大亮點。”據全國糖酒會組委會副主任、秘書長楊成剛介紹，本屆全國糖酒會在重啟規(guī)模宏大的線下展會的同時，繼續(xù)推進傳統(tǒng)展會的數字化轉型，豐富、完善全國糖酒會線上展部分的功能和服務體驗，打造線上線下互聯(lián)互通、充分融合發(fā)展的新形態(tài)“數字化糖酒會”。

作為全國糖酒會線上展的主要入口，全國糖酒會APP進一步增加了收錄的展商、產品信息數據量，完善了APP功能與體驗，更圍繞增加廠商線上線下互動的核心需求，創(chuàng)新開發(fā)了云上尋寶、酒食送樣、幸運抽獎、云相冊等全新的功能板塊。

與此同時，本屆糖酒會聯(lián)合淘寶匯吃、淘寶直播，打造“總裁來了”“云逛展”“品牌時間”“帶貨直播”等30余場線上直播活動，讓品牌在全國糖酒會線下進行新品推廣、市場營銷的同時，同步在淘寶平臺和糖酒會APP平臺展示品牌影響力。

此外，本屆全國糖酒會的開幕式、主論壇等活動也將同步“上云”，讓未能親臨現(xiàn)場的人們感受到第103屆全國糖酒會的精彩。

如果你很好奇糖酒會是如何搭設展廳的，全國糖酒會還推出“云上糖酒會展位大PK”活動，只要動動手指，就可以搭建自己心儀的展廳。“整體感覺，本屆糖酒會既上得了‘云端’，又下得了展臺。可以感受到傳統(tǒng)酒會正在加速轉型，擁抱新生態(tài)。”前來參加展會的彭女士對記者表示，作為中國目前歷史最長、層次最高、規(guī)模最大、商品種類最全、到會客商最多、成交效果最好的糖酒食品交易會，全國糖酒會已走過65年的風雨，也在承往啟今中，不斷革故鼎新。

分化與集中

“都是老司機，吹得要謙虛”“勒緊褲腰帶，吃土攢房貸”“夢想還是要有的，不然喝多了，你跟別人吹啥”……在傳統(tǒng)酒類展廳內，不少消費者被印有上述潮語的光瓶酒吸引過去，有湖南的瀏陽河、北京的二鍋頭，還有四川的川酒集團、內蒙古的三坊酒業(yè)以及中國臺灣的高粱酒等紛紛擺出光瓶酒系列。

“我們家主要經營來自臺灣品牌的光瓶酒，從消費趨勢來看，光瓶酒競爭越來越激烈，且競爭的態(tài)勢也在向中高檔產品過渡。”來自漳州市一家酒企的展商告訴記者，目前，消費者多對飲酒有一定的判斷能力和識別能力，對品牌和品質的追求也更理性。對此，山東酒巷圖商貿有限公司總經理池德強也表達了相同的觀點。在他看來，如今的消費者、經銷商被反復教育，變得越來越聰明。在選品、育品的過程中，他們最看重的是品牌的影響力，其次是品質的保證。

“疫情的意外來臨的確進一步加速了酒業(yè)的集中、分化進程，這在展會中也能看到，強者愈強、弱者恒弱的態(tài)勢愈發(fā)明顯。知名酒業(yè)品牌展位上人群遠高于其他展位。”池德強說道。

不僅如此，有業(yè)內人士指出，相比過去厚重繁雜的酒類包裝，今年展區(qū)內的酒類產品呈現(xiàn)出來的設計更加時尚化，釋放出強有力的文化自信和年輕化消費態(tài)勢。此外，受疫情影響，越來越多的酒企也以產區(qū)的形式聯(lián)合參展。

“參加了糖酒會上的各項活動，也逛遍了整個展會，整體感覺是企業(yè)論壇變少了、產品質量提高了。”專業(yè)觀眾王先生對記者說，從趨勢看，酒業(yè)的分化與集中越來越明顯，高質量發(fā)展下的轉型升級已勢在必行。