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數(shù)據(jù)顯示，我國社區(qū)消費占城市消費品零售總額的20%以上，而在發(fā)達(dá)國家，社區(qū)商業(yè)所占比例一般在40%左右，在大型連鎖超市行業(yè)繁榮發(fā)展的情況下，社區(qū)型超市憑借快捷的便民服務(wù)近年來得到快速發(fā)展，成為市民最常見的消費場景之一。

在10月13日于濟南舉辦的以“新生態(tài)，新機遇”為主題的“第103屆全國糖酒商品交易會主論壇”上，中國消費大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平在主題報告《2020年社區(qū)超市經(jīng)營動向及發(fā)展趨勢》中認(rèn)為，疫情過后，線上銷售、到家服務(wù)將會成為零售或者社區(qū)超市營銷的主要模式。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對于酒業(yè)而言，社區(qū)超市及便利店是酒業(yè)營銷的“最后一公里”，是市民最為常見的消費形式，是行業(yè)終端的“風(fēng)向標(biāo)”，由于時代的發(fā)展及疫情的影響，消費習(xí)慣向線上轉(zhuǎn)移逐步成為新時期的發(fā)展趨勢，促使酒企加速探路線上渠道，為未來一段時期內(nèi)行業(yè)競爭打下堅實基礎(chǔ)。

消費放緩，酒企超市“同頻”發(fā)展

報告中，陳立平以螞蟻商聯(lián)數(shù)據(jù)為例，詳細(xì)分析了今年1~7月糧油食品的銷售狀況。截止到2020年10月，螞蟻商聯(lián)共有59家成員企業(yè)，分布在全國26個省市，共經(jīng)營4300余家門店，總銷售額超過800億元。螞蟻商聯(lián)的成員企業(yè)幾乎都是在地域的龍頭超市企業(yè)，也可以說，這是中國目前規(guī)模最大的自愿連鎖超市組織，其統(tǒng)計數(shù)據(jù)很有代表性。

今年，突如其來的新冠疫情對市場消費的沖擊不言而喻，超市企業(yè)經(jīng)過2月份短暫的下降之后，在3月份呈現(xiàn)出31%的增長。

疫情得到控制之后，超市銷售的增長出現(xiàn)了下降，到7月跟去年同期相比銷售額下降了4%，雖然疫情已經(jīng)得到有效控制，但還是出現(xiàn)了消費疲軟的態(tài)勢。特別是7月以后，全國超市企業(yè)均處于下降持續(xù)探底的狀態(tài)，包括十一黃金周，從大數(shù)據(jù)看，絕大多數(shù)超市企業(yè)的銷售額低于去年同期。

同時，面對疫情影響，大部分超市企業(yè)在擴張上變得非常謹(jǐn)慎，疫情之后政府推出了一系列促進(jìn)消費、促進(jìn)超市發(fā)展的政策，但很多企業(yè)拿到了地方政府和銀行的一些低息或貼息貸款，現(xiàn)在不敢擴張，與去年同期相比，超市門店的增加數(shù)是-3%，而且呈現(xiàn)繼續(xù)下降的趨勢。

具體到酒行業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，酒類消費在1月份增長154%，但2月份以后，酒類消費下降了70%，3月份又增長了20%，之后酒類基本上是在5%~10%的區(qū)間增長。

陳立平分析說，因為1月份是春節(jié)前，屬于行業(yè)消費旺季，1月份屬于正常增長現(xiàn)象，而在疫情期間，人們逐漸養(yǎng)成了在家里喝酒的習(xí)慣。這個數(shù)據(jù)不僅表現(xiàn)在國內(nèi)市場，疫情期間日本的居酒屋關(guān)停，日本幾乎所有的酒種都創(chuàng)下了歷史增長高峰，這其實就是很多人習(xí)慣于在家喝酒、小酌。

陳立平經(jīng)過深入分析表示，以白酒和啤酒為代表的家庭飲用保持比較穩(wěn)定的趨勢，而啤酒消費到了7月以后開始出現(xiàn)下降，增長乏力的背后實際上是人們消費水平的下降。1~9月，居民消費下降了9.1%，對很多品類產(chǎn)生了影響，其中對酒類部分品類的影響比較突出。當(dāng)疫情被控制以后，很多消費者看緊了錢包，不愿意像過去那樣花錢了，就出現(xiàn)了消費不足的現(xiàn)象。

記者對多家酒企上半年的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行了梳理，數(shù)據(jù)顯示，酒類上市酒企中，實現(xiàn)營收和凈利潤雙增長的酒類企業(yè)僅為8家，其他企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的下降。其中，19家白酒上市酒企中，僅貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、酒鬼酒、ST皇臺5家公司實現(xiàn)營收、凈利潤雙增長，數(shù)據(jù)相較于往年的集體“飄紅”來說，可謂“十分慘淡”。

超市作為白酒傳統(tǒng)渠道的重要板塊，其發(fā)展軌跡幾乎與整個白酒行業(yè)“同頻共振”。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，2020年上半年，白酒行業(yè)一方面面臨著行業(yè)階段性去庫存及競爭更加激烈的問題，另外一方面，由于受新冠肺炎疫情持續(xù)影響，宴席、商務(wù)應(yīng)酬等消費場景減少，導(dǎo)致行業(yè)終端動銷減弱，受這兩方面因素的影響，部分酒企上半年的經(jīng)營業(yè)績遭受了一定程度的沖擊。

消費轉(zhuǎn)移，酒業(yè)線上“風(fēng)口”全面開啟

陳立平表示，每一次危機都會帶來一通革命，1928年金融危機產(chǎn)生了超市，1985年美國的經(jīng)濟危機產(chǎn)生了沃爾瑪，日本1992年的經(jīng)濟危機之后產(chǎn)生了優(yōu)衣庫，2008年的經(jīng)濟危機催生了京東和阿里巴巴、淘寶。那么，這一次疫情肯定會帶來新的流通革命。

針對未來社區(qū)超市及酒業(yè)零售的發(fā)展趨勢，陳立平認(rèn)為，疫情過后線上銷售、到家服務(wù)肯定會成為零售或社區(qū)生鮮超市的一個營銷主要模式。陳立平非常看好未來線上線下融合的模式，在螞蟻商聯(lián)的會員企業(yè)當(dāng)中，有線上銷售、到家服務(wù)平臺的和沒有的銷售涇渭分明。例如，北京的首航超市，剛開始兩個月，每個月線上平均銷售超過1000萬元，這就代表著線上線下結(jié)合是一個大趨勢。另外，酒類的線上銷售開始呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。

同時，要更加注重供應(yīng)鏈的整合和建設(shè)，未來大型超市聯(lián)合起來共建配送中心、加工中心將是一個發(fā)展大趨勢。

記者發(fā)現(xiàn)，雖然今年上半年酒類行業(yè)受到疫情沖擊，出現(xiàn)增速放緩，但是在線上渠道卻是另外一番風(fēng)景。根據(jù)阿里系平臺數(shù)據(jù)顯示，2020年6月白酒線上銷售額達(dá)10.11億元，同比增長130.46%;1~6月，白酒線上累計銷售額45.45億元，同比增長94.86%。6月，白酒阿里渠道銷量258.23萬件，同比增長45.66%，環(huán)比增長3.93%。

中國酒業(yè)協(xié)會市場調(diào)研顯示，在新零售方面，阿里零售通、京東新通路等平臺電商正以新技術(shù)賦能傳統(tǒng)門店零售升級，線上線下一體化也成為酒水新零售標(biāo)配，酒類行業(yè)的進(jìn)步速度很快。

以五糧液為例，在今年6月五糧液品牌營銷工作視頻會議上，五糧液集團對渠道政策進(jìn)行了大刀闊斧且精雕細(xì)刻的改革，其中最受關(guān)注的便是出臺了力度空前的“減量計劃”。五糧液按照“調(diào)整后不增量、調(diào)整計劃不投放至傳統(tǒng)渠道、調(diào)整后不再投入渠道促銷費用”的“三不”原則實施傳統(tǒng)渠道減量，同時調(diào)整的計劃量只會投放到新零售和團購渠道，今后也不會發(fā)展新的傳統(tǒng)渠道客戶。與此同時，五糧液新零售管理公司已成立，該公司將以互聯(lián)網(wǎng)思維開展消費者運營，建立線上渠道的精準(zhǔn)營銷體系及消費者會員中心，探索多維合作體系，構(gòu)建運營管理標(biāo)準(zhǔn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，作為行業(yè)龍頭的五糧液，在傳統(tǒng)渠道做“減法”，在新渠道做“加法”，符合當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，將會進(jìn)一步促進(jìn)五糧液線上及線下渠道的融合發(fā)展，能充分發(fā)揮五糧液的品牌優(yōu)勢及互聯(lián)網(wǎng)公司的資源優(yōu)勢，不斷創(chuàng)造新的商業(yè)模式及發(fā)展新動能。

酒仙網(wǎng)高級副總裁李書凱曾表示，目前，電商的銷售占酒業(yè)整體銷售約2%～3%，始終占不到主流，這次疫情過后，電商等線上渠道銷售占比會有明顯提升，但是也不會是井噴式的發(fā)展。李書凱預(yù)測，轉(zhuǎn)型線上銷售已經(jīng)是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢，也成為當(dāng)前行業(yè)的“風(fēng)口”。