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“天下之勢不盛則衰，天下之治不進則退。”面對全球百年未有之大變局，“雙循環(huán)”料將成為中國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的核心框架，在發(fā)展方向上指向“國強”與“民富”，在運行形態(tài)上指向“行穩(wěn)”與“致遠”。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化精神的象征。中國白酒的文化屬性、快消品的特征，亦決定其在“雙循環(huán)”經(jīng)濟當(dāng)中，被委以重任。“毫無疑問，產(chǎn)區(qū)溯源，就成了中國白酒產(chǎn)業(yè)在“雙循環(huán)”經(jīng)濟中，開啟未來的關(guān)鍵，但在產(chǎn)區(qū)整合過程中，如何打破行政壁壘，加強合作，凝聚共識、共融共生?”謝明指出，“這就是我們需要重點探討并解決得問題”

10月29日，享受國務(wù)院特殊津貼專家、瀘州老窖集團原董事局主席、瀘州老窖股份公司前董事長、中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會理事長謝明在主旨發(fā)言中指出，中國白酒以固態(tài)法發(fā)酵為主，受自然環(huán)境(如空氣、水、溫度、微生物等)影響較大，因而地理因素對白酒生產(chǎn)有直接影響。同時，白酒產(chǎn)區(qū)溯源，又將對中國“雙循環(huán)”經(jīng)濟模式發(fā)揮重要作用。

產(chǎn)區(qū)溯源需要理論研究結(jié)合實踐

“隨著消費者理性消費、健康消費觀的形成，‘民以食為天，食以安為先’向白酒產(chǎn)業(yè)提出了新的發(fā)展課題——堅守固有技術(shù)路線，固態(tài)發(fā)酵，落實優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)溯源：種好糧、釀好酒、喝自家的口糧酒。隨著產(chǎn)區(qū)概念的普及以及定制酒和市場營銷方面的努力，產(chǎn)區(qū)溯源可以進一步搶占年輕人市場、跨界圈層市場、個性化定制酒市場。”謝明告訴《華夏酒報》記者，而產(chǎn)區(qū)溯源也是一個理論結(jié)合實踐的過程。

因此，在中國酒業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下，謝明帶領(lǐng)中國酒業(yè)協(xié)會原酒委員會進行了為期四年的實踐研究工作，并總結(jié)出了一些規(guī)律。

據(jù)謝明介紹，當(dāng)初選擇瀘州、宜賓、遵義產(chǎn)區(qū)進行實踐，從地理位置和自然條件方面做了反復(fù)的研究和考證。據(jù)悉，北緯27°～30°的區(qū)域是最佳釀酒緯度，全球名酒企業(yè)在這一緯度區(qū)間最為集中，這一區(qū)域也是名優(yōu)白酒的聚集區(qū)。同時，這里還是醬香型白酒、濃香型白酒的發(fā)源地，以及全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，四川釀酒業(yè)為全國之冠。在整個四川酒業(yè)產(chǎn)區(qū)中，又以瀘州、宜賓、遵義為最佳名優(yōu)白酒聚集區(qū)。

由于瀘宜遵產(chǎn)區(qū)地處四川盆地向云貴高原的過渡地帶，自然稟賦體現(xiàn)在以下幾個方面：首先從原料來看，其釀酒用的水、糧食、曲都有著不可替代的原產(chǎn)地優(yōu)勢;其次，工藝方面，其釀酒用的窖池、工藝、儲藏條件都有著悠久的歷史;最后就是天府之國的自然環(huán)境、氣候，更是大自然得天獨厚的饋贈。

第一，自然環(huán)境是好酒生產(chǎn)的第一個條件，這個地區(qū)沒有重化工業(yè)的污染，至今保留著幾千年的原生態(tài);第二，文化傳承方面。該產(chǎn)區(qū)歷史鮮明，屬于多民族的融入融合，這也是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，正因為如此，又催生多元文化、多民族的共同繁衍，這是不同香型白酒產(chǎn)生、發(fā)展的基礎(chǔ)。濃香、醬香、清香都誕生于此，這三種香型在這里有序地融入交流;第三，推導(dǎo)出瀘宜遵產(chǎn)區(qū)的豐富香型，才形成了眾多的白酒品牌，甚至頂級的一線品牌，如茅臺、五糧液、國窖1573、郎酒等。

此外，謝明的研究報告顯示，瀘宜遵產(chǎn)區(qū)囊括了幾乎所有中國一線品牌白酒，白酒產(chǎn)業(yè)在該產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最好、產(chǎn)量最大、品種最齊;該產(chǎn)區(qū)企業(yè)眾多，瀘州、宜賓、遵義三個市有2000多家規(guī)模以上企業(yè)，且地方品牌最多;同時，經(jīng)過多年的歷史積累，瀘州、宜賓、遵義三個市產(chǎn)出的白酒深受消費者喜愛和市場的認可。

瀘宜遵產(chǎn)區(qū)之所以出產(chǎn)了茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等名酒，正是因為其多年來傳承了中國純糧固態(tài)發(fā)酵的農(nóng)耕文化和工藝，為這些名酒的誕生提供了“肥沃的土壤”。

此外，瀘宜遵產(chǎn)區(qū)有上千年的釀酒史，酒文化博大精深，具有發(fā)展白酒的優(yōu)勢和條件，是我國發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)最為理想的地區(qū)。而經(jīng)過多年的發(fā)展，無論是品牌還是生產(chǎn)技術(shù)，其在國內(nèi)、國際都首屈一指，被行業(yè)認為“最大的產(chǎn)業(yè)集群、最大的品牌群、最大的產(chǎn)能群、最好的政策洼地”。

產(chǎn)區(qū)整合需要打破“行政壁壘”共融共生

據(jù)了解，2016年8月，中國酒業(yè)協(xié)會頒布了固態(tài)法白酒原酒標準，在中國酒業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，原酒委員會推動了固態(tài)法白酒原酒三個標準的踐行，對結(jié)束原酒行業(yè)長期以來小、散、亂的狀態(tài)十分有利，使固態(tài)原酒的質(zhì)量及真實性從此有法可依、有章可循。同時，通過標準的踐行來打造中國白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)溯源。

謝明指出，中國白酒的發(fā)展歷程伴隨著農(nóng)耕文化而自然發(fā)揮，還沒有產(chǎn)區(qū)概念，產(chǎn)區(qū)溯源的基礎(chǔ)就是要樹立起消費市場這方面的認知，產(chǎn)區(qū)原酒代表了固態(tài)發(fā)酵純糧原酒的品牌寬度。為了更好地滿足大眾市場的需求，就需要一個整合者，產(chǎn)區(qū)溯源則需要我們從產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)、環(huán)保等多個方面對其把關(guān)。未來，我們會以瀘宜遵產(chǎn)區(qū)為樣本，進一步強化消費市場的產(chǎn)區(qū)概念，使其更有利于中國白酒與國際市場接軌，有利于農(nóng)民、政府+各級區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展模式的整合，有利于優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)所在區(qū)域生態(tài)體系的建設(shè)。

同時，我們希望獲得各個方面給予四個方面的支持：產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)區(qū)域規(guī)劃更符合生態(tài)保護;積極整合資源讓產(chǎn)區(qū)參與到國際產(chǎn)品市場的大循環(huán)中;進一步完善產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)誠信體系的建設(shè);產(chǎn)區(qū)所涉及的區(qū)域之間打破行政壁壘，加強合作，共融共生。

中國的奢侈品牌最有可能出現(xiàn)在“白酒領(lǐng)域”

經(jīng)濟學(xué)意義上的“循環(huán)”即經(jīng)濟循環(huán)，指的是經(jīng)濟要素之間互為前提、互相依賴、互相滲透、互相包含、互相轉(zhuǎn)化的對稱平衡關(guān)系。“雙循環(huán)”，指的是國內(nèi)經(jīng)濟循環(huán)與國內(nèi)外經(jīng)濟循環(huán)之間以國內(nèi)經(jīng)濟循環(huán)為主導(dǎo)的經(jīng)濟格局。

今年5月以來，把滿足國內(nèi)市場需求作為發(fā)展的出發(fā)點和落腳點，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，是黨中央統(tǒng)籌國內(nèi)國際發(fā)展大勢做出的重大科學(xué)判斷和重要戰(zhàn)略選擇。

“那么，落實到白酒行業(yè)，則需要在消費者喜愛的白酒品牌中，平衡好牌子、面子、價格之間的關(guān)系。”謝明說。

“茅臺、瀘州老窖、郎酒等中國白酒一線品牌都在瀘宜遵優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)里，是中國白酒的價值所在。中國沒有奢侈品牌，未來的奢侈品牌可能在中國白酒中催生世界級品牌。品牌——價值是產(chǎn)區(qū)溯源的基礎(chǔ)。同時，原酒標準踐行、倡導(dǎo)品質(zhì)消費，催生出價格——分級滿足不同消費層級的消費需求。”謝明說。

在方法論層面，謝明認為，中國軟實力需要體現(xiàn)，中國軟實力的體現(xiàn)，必定是中國人的生活方式被認可，就像20世紀80年代改革開放初期，當(dāng)時我們認識美國，主要是麥當(dāng)勞和好萊塢文化傳承的考證和闡述。“白酒文化要想國際化，必須結(jié)合生活方式。比如中國茶、中國酒和中國白酒，就是中國人的生活方式。”謝明說，“中國軟實力要走向世界，就得講一講中國白酒產(chǎn)區(qū)的溯源。在這個過程中，催生產(chǎn)品、產(chǎn)區(qū)、世界性的消費品牌，從而實現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟循環(huán)與國內(nèi)外經(jīng)濟循環(huán)之間，以國內(nèi)經(jīng)濟循環(huán)為主導(dǎo)的‘雙循環(huán)’經(jīng)濟格局。”