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“中國黃酒行業需要面對發展中的復雜性，深刻洞察發展的瓶頸，理清方向與積極的心態應對新考驗，探討新路徑。而如何尋求新突圍、煥發新活力，就需要我們付出行動，敢于多層次、全方位的突圍。”中國酒業協會執行理事長王琦在“千年黃酒，突圍之路——2020紹興論壇”上提出這樣的要求。

大數據時代，有誰在喝黃酒?

到底是哪些人在買黃酒、消費黃酒?京東零售集團消費品事業部酒類采銷部總經理陳松鋒通過播放京東大數據畫像告訴大家。

從性別上看，盡管消費黃酒的主要是男性，但女性占比也達到了36%。這是什么概念?在所有酒種中，女性在黃酒品類占比很高。

從客戶敏感度看，促銷敏感度高、用戶頻率敏感度非常高的品牌聯手京東，共同探討零售的價格和方式，取得了非常大的成果。

從消費年齡看，京東黃酒用戶覆蓋面非常廣，25-39歲的客戶是消費的主力軍，目前已經達到52%的占比。

從消費者的區域分布看，江浙滬購買力較強，但江浙滬之外的省份和城市在持續發力，非江浙滬銷售強勢的區域目前體量已經超過了江浙滬，從大數據來看，紹興之外黃酒的銷售體量在快速增加。

從購買客戶的特點看，主要是高價值、高學歷以及高潛力，同時京東PLUS會員的占比和增速都是持續引領的，包括年輕人、女性客戶等。

從暢銷品牌看，大部分用戶首選比較強勢的品牌，當然這些品牌也會在其他品牌當中互相滲透。例如，京東排名第十名的“今日宜”，剛剛上市不到一年就排到了前十名。

從消費價格看，暢銷黃酒的客單價在持續提升，通過大數據分析可以看出，中高端黃酒在2020年的占比達到33%，2019年僅僅是18%。從京東網上銷售黃酒的價格可以看到，100元以下的占比不高，目前增長速度比較快的是200~500元價格帶，同時，500元以上增速也非常快，例如古越龍山和塔牌，這與產品的顏值、品質、品牌有很大關系。

京東做了一個調查，消費者在相對場景的時候更關注哪些?第一個是品牌，第二個是價格、口感和包裝。以“今日宜”為例，盡管其在品牌張力上沒有其他品牌強，但是通過營銷、產品的設計、口感和價格的突出使得品牌增速非常明顯。

從消費者購買的高峰看，消費者購買的理由大多集中在個人飲用、節日送禮、聚會等方面，選擇的品牌與品牌方、經銷商推廣有很大關系。而非常好的消費飲用場景，大多集中在春節和雙11，尤其是春節。在京東618、雙11這些是消費的新旺季，也是拉新的新旺季。購買時間大多集中在上午10點和晚上18點，這都是大數據分析的結果。

“通過一系列大數據分析和消費趨勢看，我認為中國黃酒要取得突破，應該從三個方面入手，一是年輕化，二是中高端化，三是特色化。具備了這三個條件的產品，再通過京東的平臺、數據、渠道打通人貨場，和我們的品牌方經銷商一起來打造用戶體驗，為中國的千年黃酒在突圍之路上增磚添瓦。”陳松峰總結說。

眾說紛紜“年輕化”，黃酒應該怎么做?

“黃酒面對的以中老年群體為主的格局要向青年消費群體擴張，積極擁抱年輕一代的消費者。”中國酒業協會執行理事長王琦認為。

“黃酒產業的發展既面臨難得的機遇，也面臨嚴峻的挑戰，而年輕化、高端化、國際化發展之路任重道遠。”紹興市委常委、副市長欒國棟表示。

“這一屆年輕人口感絕對不是唯一的標準，記憶點和產品理念很重要。”新媒體酒類頭部達人“老宋的微醺23點”指出。

誠然，年輕化是黃酒發展的必然之路，但年輕化絕不僅僅是包裝形式的改變、口感味蕾的創新，而是內外結合、有里有面、能夠打動年輕人的時尚新品。

產品設計、品牌理念的打造要年輕化，包括以新生代喜聞樂見的形式，通過娛樂化、趣味性交互方式，抓住新國貨的潮流，受得住經典，當得了網紅，以新的技術、新的創意引領消費新風尚。

“要品效合一，高認同感加低門檻嘗試。”新媒體酒類頭部達人“老宋的微醺23點”認為，認同感是指酒的一些知識、內涵故事、品牌張力等。低門檻是讓消費者以最低的代價接觸到產品，例如給粉絲送酒，每人一瓶100ml的小酒版，成本不高，讓消費者品嘗到這個產品的優質，自然會有欲望進行重復購買，這是舍和得的問題，要取之先予之。

這一屆的年輕人屬于互聯網的原住民，在信息爆炸年代，話題尤為重要。前一陣所有的酒吧都在賣“莫吉托”雞尾酒，就是因為周杰倫的一首歌《MOJITO》，所有的酒吧只喝莫吉托了，這是一個事件營銷，話題營銷特別重要。

這一屆年輕人已經不滿足于對酒本身的滿足，而是對于多元化體驗的豐富度需求。比如，美國一個明星做一款酒，做了4年就營收4億美金。今天的美國市場比中國市場成熟得多，消費者比我們理性得多，但一樣會掀起大的波瀾。

這一屆年輕人更在意傳統文化，但是要把握傳播方式、表現形式以及傳播點的契合。現在年輕人有自己的想法，有他們的堅持，有他們可貴的地方。

這一屆年輕人高顏值、夠潮流，在購買方式上非常注重速度，看到喜歡的東西，不論線上線下，一定要用最快的速度拿到、體驗到和享受到。

什么樣的傳播更符合年輕人?強標簽不失為一種方式，就像周杰倫的那首歌，再加周杰倫的IP，一代年輕人都聽這首歌，引發大家的尖叫，要么就不要做，要做就要讓大家叫，獵奇、創新、顛覆認知。

什么樣的產品讓年輕人更容易決策?簡單實用、信任為王，興趣使然，確認眼神。始于顏值，忠于內涵，身份認同，真實有趣等。

京東零售集團消費品事業部酒類采銷部總經理陳松鋒再次從黃酒年輕化做得較為成功的例子“今日宜”展開，這個2019年上線京東的品牌，在產品的包裝、設計、口感上全方位地滿足了年輕人，不到一年就做到了京東黃酒的前十名，它的增速還在不斷增加。京東和“今日宜”品牌達成戰略合作，通過京東平臺新型的營銷創新和大數據分析，“今日宜”所有新品的開發和首發也都會放到京東平臺。這說明，選擇一個年輕人喜歡的好的平臺對于加快黃酒銷售尤為重要。