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回望過去，黃淮白酒核心產區并不是空穴來風。1992年，著名白酒專家沈怡方提出轟動全國的濃香型白酒“川派濃郁香”與“黃淮柔雅濃香”兩個流派學說，這是“黃淮名酒帶”概念形成的發端。

2004年—2008年五屆蘇魯豫皖白酒峰會成功舉辦，“黃淮名酒帶”正式成型。同處黃淮流域的蘇魯豫皖四省借“味”起勢，攜手共進，將黃淮名酒帶打造成為業內矚目的產區板塊，并形成了“白酒三分天下有其一”的共識，塑造了東西部白酒精彩紛呈、爭奇斗艷的行業格局。

如今，在各方的一致努力下，黃淮流域白酒核心產區的形象已初步形成，在第三屆2020黃淮流域白酒核心產區高質量發展峰會主論壇上，在山東省工業和信息化研究院副院長郭友武的主持下，江蘇省食品工業協會副會長孫林，山東景芝酒業股份有限公司常務副總經理趙德義，花冠集團釀酒股份有限公司總經理馮震，安徽宣酒集團黨委書記、總經理鄭建新，皇溝酒業有限責任公司黨委書記、副董事長張樹強，寶豐酒業有限公司董事長王若飛，宿遷酒業集團名譽董事長張建良圍繞“文化自信，白酒本源”主題以及未來發展，結合各自發展情況進行了深入對話和交流。

山東省工業和信息化研究院副院長 郭友武

山東白酒總體的發展，雖然產業規模整體上來看是處于下滑狀態，但是從產品升級上來看，平均價格從十二五末的17.89元到2020上半年的28元，增長了10%，雖然漲幅只有10元左右，但是這個增長所帶來的利潤能達到30%以上。另外，白酒產業規模在全山東省食品行業中占比33%。所以，從山東白酒市場價格上漲這個數據來看，白酒作為一種食品，近些年靠著品質升級，拉動了整個食品產業的發展。黃淮流域集結了很多優質的白酒企業，面對不斷涌現的新挑戰、新機遇，白酒業擁有向上發展的巨大潛力，下一步為了黃淮流域白酒核心產區，各方要攜手創新，共同提升黃淮流域核心產區在白酒行業中的聲量和地位。

江蘇省食品工業協會副會長 孫林

2010年至2020年，江蘇白酒總產值從163億元提升至353億元，增長217%;產量從85萬千升下降到62萬千升，下降27%;總利潤從76億元增長至149.5億元，增長107%。雖然總體來看白酒的產量在下降，但是利潤在逐步提升，從側面也反映出白酒企業的集中度在不斷提升，這種情況符合現代產業發展的規律，是一種良性趨勢。黨的十九屆五中全會明確提出：堅持把發展經濟著力點放在實體經濟上，堅定不移建設制造強國、質量強國、網絡強國、數字中國，推進產業基礎高級化、產業鏈現代化，提高經濟質量效益和核心競爭力。在新的發展環境下，白酒行業也要“四化”，即產區生態化，就是要著手資源生態化和營商環境生態化，維護優質的釀酒環境、良好的營商環境和市場配套;企業智能化，就是要全面推動質量變革、效率變革、動力變革，實現更高質量、更有效率、更可持續、更為安全的發展;產品高端化，就是要從產品品質和消費場景方面給消費者帶來更優質、高端的體驗;品牌國際化，就是聯合各方，共同通過政策性支持全面向國際市場推廣中國白酒。

山東景芝酒業股份有限公司常務副總經理 趙德義

作為一款白酒品牌，品質永遠是基礎，也是品牌的堅實載體。白酒品質的提升需要產能規模、技術創新、產品創新等一系列要素來支持，需要不斷追求卓越，堅守匠心。山東景芝酒業在不斷迎合發展趨勢，不斷創新。如今，在產能上，隨著不斷發展已經能夠支持50億元左右的銷售規模;在產品創新上，芝麻香白酒舒適度研究和芝麻香白酒對腸道微生態的影響這兩個研究項目也都通過了鑒定;在生產技術上，實現了智能化和數字化;在文化營銷上，做到了線上線下融合發展。所以，這些要素都是一款優質白酒品牌所必須具備的。面對消費者優質產品需求度不斷提升這一趨勢，景芝酒業堅守匠心、繼承創新，把白酒這一傳統產業在新時期作出新的氣象。

花冠集團釀酒股份有限公司總經理 馮震

即使在黃淮流域，每個白酒企業所處的區域風貌還是有所不同的，那根據不同的地域資源，發掘其中的優質資源進行開發配套，推動酒旅融合，為消費者提供更好的消費場景體驗，是未來迎合高質量發展的重要目標。目前，隨著品質消費時代的到來，消費者對高品質和高價值有著自己的理解標準。

白酒生產企業要用平衡的標準，盡可能地滿足每一位消費者，比如，體驗場景、個性化培訓都是圍繞消費者的需求以特定的方式去引導消費者。

近幾年，花冠集團在逐漸完善旗下的酒莊，接下來還將圍繞酒莊展開更多的特色項目。

安徽宣酒集團黨委書記、總經理 鄭建新

在后疫情時代和產品快速升級的環境下，行業格局快速裂變。面對這樣的情況，文化自信、品牌自信、產品自信成為重要的創新推動力。從本屆大會主題白酒本源來看，白酒創新的本源首先是品質，我們堅持的是以傳統固態發酵為中心，在繼承傳統工藝的基礎上，進行創新發展。以芝麻香為例，我們圍繞芝麻香，僅在發酵環節就投入了很多精力去完善工藝水平。其次是堅持市場導向，從消費者的角度去設計產品、定位產品。最后是要具有自身的特色和個性，從宣酒的特色來講，主要就是以芝麻香為主體的香型融合發展之路，這就是我們產品的個性特色，也是未來所要著重打造的。

皇溝酒業有限責任公司黨委書記、副董事長 張樹強

談到文化自信，最重要的是品類創新和人才培養。伴隨著消費升級和消費者主權時代的到來，不僅要講求香型，更要在香型基礎上進行細分產品，才能贏得消費者的青睞。當下，為喝而喝的酒局越來越少，為愉悅、放松、助興而喝酒的人越來越多，他們更多地要求酒品口味要舒適，這對同一香型的細分化、精細化提出了更高的要求。另一方面就是人才培養，企業發展離不開人才，人才儲備對于企業未來的創新具有關鍵性作用。企業一定要堅持品類創新和人才培養，從而取得更長足的發展。

寶豐酒業有限公司董事長 王若飛

白酒本源就是堅持品質，以消費者為中心點。

在產品方面，我們提出“一清兩品”這樣一個戰略導向：“一清”就是堅持清香戰略不動搖，“兩品”就是品牌加品質的雙輪驅動。說到品質，從2014年以后，我們做了非常多的嘗試，也在不斷探索如何提高品質，最重要的還要繼承和發揚傳統工藝，在傳統工藝的基礎上進行新工藝的提升。通過不斷的探索，寶豐得到了更多消費者的認可。

在消費者端，要以消費者為中心點，要把消費者作為原點，更要把消費者作為終點，從原點開始到終點結束，整個全產業鏈要完全服務于消費者，無論是從包裝設計、原料采購，到最終成品交付，讓消費者能了解到整個全產業鏈的各個環節，從而加深印象達成消費。

宿遷酒業集團名譽董事長 張建良

在品牌勢能還沒有完全形成之前，還是應該在品類差異化上下功夫，因為白酒產品所有的香型、工藝、風格的差異，形成產品特色，也構成了白酒品牌價值中最核心的價值。

依托消費者的心智認知、口感依賴等習慣，用風格特色的差異化戰略創建香型，其戰略價值是十分巨大的。有了消費群體之后，在品牌塑造上要堅持文化和體驗相融合。

最近，行業內提出產區加酒莊的發展模式，通過建設酒莊等酒旅資源，建設品牌故事群，講好自身的企業文化，讓消費者切身地感受和體驗。