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疫情漸退之際，四川省印發了《了優質白酒產業2020年重點任務》。這份清單，提出川酒產業在總體產量、銷售額等重要指標方面，要盡快實現全行業占比過半的“跨越式”目標。

按照四川省經信廳有關負責人的說法，這個目標就是“川酒實現兩瓶有其一”（即全國人民每喝兩瓶白酒，其中就有一瓶產自四川）。

根據此前的預判，2020年川酒有望實現3000億元規模，在年初疫情沖擊下，不確定性增加。但是就目前發展態勢而言，四川省依然對實現這一目標保持樂觀——相關部門認為，川酒距離實現全行業50%的規模占比只是一步之遙。以產能和銷售量而論，四川省有理由保持樂觀，但與提升體量相比，增效（提升單位利潤水平）似乎更為重要。歷史數據告訴我們，川酒一直在白酒江湖中占據重要地位，無論是產能還是整體影響力。

2007年，四川白酒以86萬千升的產量超過山東省在中國位居第一，此前山東已連續15年穩居中國最大的產酒省份。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。2013年～2016年，被視為我國白酒產銷黃金時期，川酒也在同期獲得了大發展，這一階段我國白酒產量維持在1300萬千升左右，直到2017年才出現下滑趨勢。以其間的2014年為例，當年我國白酒產量為1257.13萬千升，同比增長2.75%。而同期四川白酒產量為349.97萬千升，占全國總產量的27.89%，同比增長5.57%。

這個時候的川酒，只能說三分天下有其一，但是其市場的覆蓋率與影響力，則無疑在各個板塊之中堪稱第一。

2018年，全國白酒行業實現總產量為802.2萬千升，川酒則實現產量358.3萬千升，同比增長14%，占全國總產量的近一半左右；實現營業收入2372億元，同比增長15.1%；實現利潤344億元，同比增長34.9%。

川酒產量上一直在提升，要實現全行業50%的規模占比，真可謂只有一步之遙。營收上，川酒同樣一直在提升。但是比之產能、營收，似乎川酒在覆蓋面愈加廣泛、影響力日益提升之際，其盈利水平卻被業界質疑。

這質疑的參照物，就來自于相鄰的板塊——黔酒。

根據國家統計局數據，2018年四川、貴州白酒行業營收分別約2372億元、1080億元，分別占全國白酒行業銷售收入的44%和20%。盡管在營收上超過黔酒一倍，但這是以產量換取的，相比川酒占全國白酒40%的總產能，黔酒的這一占比僅有4.3%，卻獲取了近乎川酒一半的營收。

從利潤上來看更為明顯，黔酒攫取了全國白酒行業43%的利潤總額。也就是說，即便在川酒實現了“兩瓶有其一”的發展目標，實現了3500億元的營收水平，其利潤水平依然不及黔酒。這顯然與目前“消費升級”的發展趨勢相違。這背后的原因，既復雜又淺顯，川酒板塊內部參差不齊，一方面有著類似于五糧液這樣高居一線的王者，另一方面，諸多中小型生產企業施行的代工策略，又在一定程度上拉低了整體噸價與盈利水平，導致川酒在實現全國市場廣覆蓋的同時，丟失了單位盈利水平的優勢。

如今，在茅臺酒的帶動下，全國正形成一股新的“醬酒消費”熱潮，這無疑會繼續帶動醬酒整體走高。面對這種消費需求的改變，對川酒產業而言，在繼續提升體量占比的同時，注重增效（提升產品附加值與單位利潤率）才是正確的發展方向。