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飲一杯曹操留下來的酒
來源:《華夏酒報》  2020-11-04 15:02 作者:王曉迪
微風不燥,碧空如洗,白云繾綣,這個季節氣溫剛剛好,最適合外出,或遠行、或近游。如果在一個不那么喧鬧的城市里,既能欣賞到自然的秋天風光,又有歷史文化的陶冶,體驗慢生活,最好不過。

這一次,我們要去的地方是一個常被外地人讀錯名字的城市——安徽亳州。

幾番被立都,地靈且人杰

歷史的發展,推動著人類文明的進步,也影響著城市的變遷。隨著時間的推移,一些城市逐漸消失在歷史長河中,一些緩慢地崛起,還有一些則幾經繁華與衰落。

亳州,坐落在安徽西北部,它其實在歷史上很早就已經登場。位于亳州市蒙城縣的尉遲寺遺址,便留存著5000年前中華民族文明的印記。其實,早在新石器時代就有人類在這里活動,盡管現在的它偏居一隅,但卻是中華傳統文化的發祥地之一。

炎黃時代,帝嚳代顓頊為帝,便定都于亳州。歷史上,商成湯滅夏,建立商朝,也將這里定為首都。可見,這里曾經有著重要的地理、經濟以及政治地位,曾盛極一時。

城市的繁華,也催生出文化的興盛。一方水土養育一方人,千百年來,亳州這塊美麗富饒的土地孕育出了無數文治武功、彪炳史冊的先哲名流。

偉大的哲學家和思想家老子在這里創辦了道家學派,與老子并稱為“老莊”道家學說的主要創始人的莊子也出生這里,這里還是元代著名雜劇作家孟漢卿的故鄉。

此外,“外科鼻祖”華佗,“坐懷不亂”的柳下惠,“漢初三杰”之一的張良乃至東漢末年著名的政治家、軍事家、詩人曹操都是這里的兒女。

特定的自然風光,獨有的時光遺跡

如果你恰巧這個時候來到亳州旅游,這里秋季特有的美景會令你流連忘返。亳州的秋天,像是上帝不小心打翻了調色盤,墜入人間。眾多和這些歷史名人相關的景點還提示著每一個來到這里的人,在這片土地上曾經有過的輝煌。

花戲樓上,冷色調的古建筑、美輪美奐的木雕、承載著歷史文化的磚雕,在金黃色銀杏樹的襯托中,顯得更加古色古香,詩情畫意。

因華佗命名的華佗百草園每個季節都有著不同的魅力,而秋天的紅楓林,是屬于這個季節的心動。一眼望去,層林盡染,身處其中,抬頭只見陽光透過枝葉的縫隙,斑駁的傾灑在地面上,微風襲來,火紅或明黃的樹葉隨著秋風翩然起舞。隨便撿起一片,就是一首關于秋天的詩。

深秋時節的魏武廣場靜謐祥和,盡情地在這里漫不經心的踱步,銀杏樹下三五成群的圍在一起或聊天,或高談闊論,享受著悠閑的好時光。還有,歷史悠久的曹操公園也值得去一探美景……

逛累了的話,就去吃一些當地的特色小吃,亳州牛肉饃、亳州鍋盔、苔干、熏牛肉、鹵豬頭肉、干扣面、粉皮……還有曹操魚頭。想必1000多年前,這位英勇善戰的政治家,怎么也沒有想到,如今后人們會把他和魚頭聯系在一起。

藥都,也有酒香

伴隨著歷史的車輪滾滾向前,亳州幾經發展,如今是安徽的一個地級市。作為一個行政單位,亳州并沒有被太多人知曉。但作為著名的藥都以及世界十大烈酒產區之一,亳州有著濃墨重彩的一筆。這里的白酒,和曹操有著很深的歷史淵源。

故事要追溯到南北朝時期。當時,在亳州的減店集,人們發現有一口古井,井水清冽甜美。于是,當地人便將這口井的水打上來,用來釀酒、泡茶,誰知格外地美味。據說,有個將軍作戰失利,臨死前將他用的兵器投到了井里。令人意外的是,從此以后,這口井里的水更加的清澈透明、爽口潤喉。眾所周知,水質很大程度上決定著酒質,用這口井的井水釀的酒也十里飄香。從此,這口古井被人們爭相傳頌,人們稱之為“天下名井”。

據史書記載,三國時期的“九醞春酒”,是曹操令手下人取井里的水釀造而成。后來,曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協,獻帝十分開心,對酒大加贊賞。于是,這酒從此便成了那時的宮廷用酒。從此,亳州一帶的釀酒作坊也如雨后春筍般發展起來。

到了宋代,減店集已成了有名的產酒區。至今,這里還有“渦水鱖魚蘇水鯉,胡芹減酒宴貴賓”的說法。

明代萬歷年間,閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上,把“減酒”當作家鄉酒進貢給圣上,萬歷帝飲后連連稱贊,欽定此酒為貢品,命令其年年進貢。到了清末和民國時期,戰爭不斷,局勢不穩,百姓不堪重負,致使釀酒的糟坊荒蕪,釀酒的師傅們也背井離鄉,這里的釀酒業隨之暗淡了一段時間。

如今,當你探訪亳州時,還能一窺這口古井的面貌與魅力,凝視那些時光留下的痕跡,細嗅飄散在空氣中的酒香,仿佛穿越到了遙遠的三國時期,與歷史偉人們一同品味這份玉露瓊漿。

既然是重要的白酒產區,酒在當地人的餐桌上自然是少不了的。這里的人們非常熱情好客,也有著“五花八門”的勸酒方式。

有人說,如果你不知道這里的酒文化,是不敢到亳州的酒桌上走一遭的。比如,劃拳行令是少不了的。人數多時,在酒桌上敬酒雙方用酒杯輕輕碰一下桌面表示碰杯,在亳州被叫作“過電”或者“上網”,也可以起身離座,手端酒杯,念著“打的打的”,徑直走到客人面前敬酒。所以,聽懂當地特定的“暗語”也很重要。

在這里,我們可以體驗唯美的自然秋光,沉浸在數千年的文化氣息中,還可以自由地呼吸著空氣中的酒香,如此多好!

編輯:施紅
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