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從相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2020年，受疫情影響，我國啤酒產(chǎn)量、銷售增幅以及利潤均出現(xiàn)不同程度的漲跌，但單位產(chǎn)品利潤卻從5月份之后開始呈現(xiàn)兩位數(shù)增長，這主要取決于高端市場(chǎng)的變現(xiàn)。

2020年，青島啤酒發(fā)力超高端，持續(xù)保持中高端市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)；重慶啤酒高端市場(chǎng)同樣高漲，2020年三季報(bào)顯示，高檔（8元以上）業(yè)務(wù)收入為6.69億元，增加51.43%。

華潤啤酒CEO侯孝海曾表示，目前，華潤啤酒的高端酒份額占比在14%～15%，其中，喜力占比3%～4%。而通過對(duì)喜力等華潤啤酒旗下高檔品牌組合群的運(yùn)作，未來3～5年，實(shí)現(xiàn)高端酒市場(chǎng)占有率翻倍。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，啤酒企業(yè)高端化運(yùn)作正迎來收獲期。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇表示，在疫情影響緩解后，國內(nèi)啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)高端化、健康化、品牌化的趨勢(shì)，而從產(chǎn)量和利潤的一升一降中也可以看到，中國啤酒市場(chǎng)消費(fèi)高端化的趨勢(shì)正在提速。

近些年，啤酒市場(chǎng)已到達(dá)天花板，增量空間受限。布局高端市場(chǎng)已經(jīng)成為國內(nèi)啤酒企業(yè)的共識(shí)。

業(yè)內(nèi)人士指出，啤酒行業(yè)已先后經(jīng)歷了市場(chǎng)擴(kuò)容期、第一輪市場(chǎng)整合期、第二輪市場(chǎng)整合期，2017年行業(yè)出現(xiàn)了新的拐點(diǎn)，受長期低價(jià)拉鋸戰(zhàn)的影響，行業(yè)利潤率持續(xù)低下，而原材料價(jià)格、行業(yè)包裝、運(yùn)輸費(fèi)用上升，導(dǎo)致酒企利潤再次被壓縮。

對(duì)此，行業(yè)龍頭華潤轉(zhuǎn)變思路，率先提價(jià)，后各大龍頭企業(yè)相繼進(jìn)入提價(jià)常態(tài)化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，開始向中高端轉(zhuǎn)型。

青島啤酒則充分發(fā)揮國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，從魅力質(zhì)量到藝術(shù)釀造，以“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”向“魅力質(zhì)量”躍升為突破口，發(fā)力超高端市場(chǎng)。在主推的奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒等高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，青島啤酒持續(xù)創(chuàng)新優(yōu)化白啤、IPA、皮爾森等新特產(chǎn)品，2020年7月再次重磅推出“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品。

華潤啤酒在2018年推出了高檔產(chǎn)品匠心營造，2019年又推出了馬爾斯綠、黑獅白啤兩款高端新品，2020年再次推出一款高端產(chǎn)品——拉維邦黑啤。

百威英博在高端產(chǎn)品科羅娜、福佳、時(shí)代啤酒、樂飛啤酒的基礎(chǔ)上積極布局精釀啤酒；嘉士伯的重慶純生、克倫堡1644、自然泡蘋果汽酒一直呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

對(duì)此，何勇認(rèn)為，中國啤酒工業(yè)不僅僅是接近世界水平，而是在許多方面已經(jīng)領(lǐng)先于國外了。

2020年，疫情雖影響餐飲和夜場(chǎng)消費(fèi)，卻推動(dòng)了居家消費(fèi)和“悅己”飲用，使高端需求更加穩(wěn)固，后疫情時(shí)期行業(yè)高端化加速。

從供給端來看，啤酒行業(yè)競(jìng)爭局面穩(wěn)定，酒企有較大提價(jià)空間。

當(dāng)前，頭部企業(yè)積極為高端產(chǎn)品矩陣和優(yōu)質(zhì)渠道布局，華潤啤酒計(jì)劃未來3～5年，實(shí)現(xiàn)高端酒市場(chǎng)占有率翻倍，到2025年，華潤啤酒要在高端產(chǎn)品份額上反超主要競(jìng)爭對(duì)手；青島啤酒則進(jìn)一步引領(lǐng)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的高端化、多元化需求，繼續(xù)保持在國內(nèi)啤酒中高端市場(chǎng)的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。

華創(chuàng)證券認(rèn)為，啤酒高端化的盈利驅(qū)動(dòng)邏輯已被市場(chǎng)認(rèn)可，內(nèi)資酒企的高端化運(yùn)營能力剛開始為市場(chǎng)認(rèn)知，但市場(chǎng)對(duì)高端啤酒格局的變化仍未有清晰的認(rèn)知和預(yù)期，利好仍將持續(xù)展開。當(dāng)前，除市場(chǎng)普遍關(guān)注的行業(yè)漲價(jià)外，高端格局變化、高端放量均可能成為接下來的催化劑。

與國外成熟的啤酒市場(chǎng)相比，當(dāng)前中國高端啤酒所占市場(chǎng)份額不到2%，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

據(jù)中酒協(xié)預(yù)測(cè)，未來高端啤酒在國內(nèi)市場(chǎng)份額將占到15%以上甚至更高。

天風(fēng)證券則更為樂觀地指出，啤酒高端化產(chǎn)品即將布滿大街小巷。啤酒高端化的收獲期將更加明顯。